Дали сурими е здрав, нездрав, па дури и штетен?

Написот е ажуриран на 9 јули 2019 година од Марко Ајтелман

Храната, претежно направена од риба, наречена „сурими“, честопати имала многу негативно внимание во медиумите и има лоша репутација или имиџ. Причината не е самото сурими, туку количината на глупости што беа направени со тоа. Поради добрата податливост, беа имитирани производи како месо од канџи од јастог или ракчиња. Овие лажни производи не беа секогаш етикетирани како чисти, па дури и лажно користени. Иако можете да ја вкусите и да ја видите разликата со малку познавање на риба, целиот „добар сурими“ мораше да се натера во скандал со храна, во кој рибниот производ, кој сам по себе е безопасен, се појави како ѓавол, лоша и нездрава храна. Погрешно, бидејќи навистина добар и здрав сурими без голем список на адитиви на пакувањето постои стотици години и првично доаѓа од Јапонија.

Сурими се состои само од отпад, остатоци од риба и ѓубре?
Често се зборува дека сурими ќе се состои само од отпад од риба и инфериорни остатоци што остануваат од нормалното производство на филе од риба. Овие случаи може да постојат, но остатоците и отпадоците од риба не се основните компоненти на добрата сурими, но висококвалитетните рибини филети од бела риба, како што се салата, треска, платика или често ослиќ.

приказСовет: Во мрежната продавница otto.de, особено во областа на продажбата *, има бројни, понекогаш екстремни попусти до 50 проценти, како на мода, така и на предмети за домаќинството и многу други категории! Покрај тоа, во моментов има нов попуст на клиентот од 15 евра, додека промоцијата е сè уште во сила!

Од што е направено добро и здраво сурими?
Добриот сурими главно се состои од високо квалитетен протеин од риба, кој се добива од рибини филети. Колку е повисока и поквалитетна содржината на риба, толку е подобар производот. Други вообичаени состојки се белка од јајце, вода, шеќер, ароми (идеално од природно потекло), екстракт од црвен пипер за боење, растителни масла, како и сорбитол и скроб за стабилност. Не треба да има многу повеќе во таков производ. Според мое мислење, полифосфатите, засилувачите на вкусот, како што се "мононатриев глумат" и вештачките ароми, како и понекогаш отровните азо-бои, немаат место во сурими.

(Сурими во првобитна состојба како рамно валани производи, кои веќе биле обоени со екстракт од црвен пипер)

Зошто сурими е здрав?
Покрај високо-квалитетни протеини, сурими содржи и незаситени и полинезаситени масни киселини, во зависност од содржината на маснотии во одделните производи, тоа е релативно лесна диета. „Сурими“ обично има значително повеќе маснотии од чистата риба, како што е многу користената сати, поради неговите дополнителни растителни масла . Доколку не се додадени токсични или сомнителни други адитиви, се создава добар и здрав производ на сурими.

Како да препознаам висококвалитетен и здрав сурими?
Постојат 5 клучни точки за идентификување на добар и здрав производ на сурими

Висок процент на риби
Гаранција дека не се користеле остатоци од риба во производството
"100% од филе"
Без вештачки ароми
Не беа додадени засилувачи на вкус, како што е мононатриев глумат

Колку помалку додатоци има, толку подобри, вештачки бои се апсолутно забрането! Сурими дефинитивно треба да биде ослободен од полифосфати

Мој совет за книгата на тема сурими и суши:
Суши бар: јапонско уживање малку по малку *
Сурими може да се најде во и на многу јапонски креации за суши, и овде се претпочита највисокото и најчистото ниво на квалитет на производот. Самата книга има неколку необични варијации на суши и рецепти со прекрасни, детални илустрации.

Кои хранливи материи ги содржи сурими?
Самиот Surimi не е богат со хранливи материи како чиста риба од морска вода, покрај протеините и некои незаситени масни киселини, другите состојки што вреди да се споменат зависат од рецептот:

Фолна киселина
Витамин Е.
калиум
Калциум
јод
и неколку аминокиселини

Сè на сè, здрав производ, кој, во смисла на хранлива вредност, во никој случај не е компатибилен со природните производи направени од риба. Чистото рибино филе е супериорен во однос на секој производ од сурими во однос на хранливите материи и витамини!

Критика на производите од сурими:
За жал, сè уште гледам дека голем број производители на сурими ја спакуваа својата стока на премногу штетен за животната средина. Зошто треба да смалите две мали стапчиња сурими во мини пластична кеса? Зошто да спакувате две мали стапчиња сурими целосно индивидуално во фолија? Тоа нема смисла. Покрај тоа, сè уште има некои црни овци во индустријата за сурими низ целиот свет. Не мислам на производителите кои легално мешаат некои застрашувачки адитиви во своите производи и користат само неколку проценти содржина на риба како основна мешавина. Не, главно станува збор за производители кои сè уште користат остатоци, ѓубре и отпад од рибната индустрија за производство на сурими. Овие го уништуваат угледот на производот сурими, што не е лошо само по себе. Чиста сурими направена од висококвалитетно филе од риба и ослободена од штетни адитиви е добар и здрав производ.

Заклучок:
Јадењето високо квалитетно сурими од сега и тогаш не му штети на вашето здравје. Се разбира, тоа не е замена за свежо филе од риба или за добри рибни колачи од наше сопствено производство. Сурими е наменет само како закуска или како разновиден, рибен производ подготвен за употреба, што може да се користи во кујната.

На темата дополнителни информации и дополнителни интересни написи:

Моја препорака меѓу онлајн аптеките
Сериозно, ефтино и многу брзо во испорака
Покрај тоа, често има на располагање ваучери и попусти
DocMorris - најголемата аптека за нарачки во Европа *