Дали темниот леб е поздрав од белиот, јадете попаметно
Колку е потемен лебот, толку поголема мора да биде целата содржина на жито: Бојата влијае на тоа колку е висока здравствената вредност на лебот. Но, честопати станува збор за оптичка илузија. Бидејќи темните лебови не се секогаш поздрави.
Ниту една друга земја не може да понуди толкава разновидност на леб и ролни. Секој Германец троши во просек четири парчиња леб и една ролна на ден. Можете да изберете помеѓу повеќе од 300 видови. Сепак, овој обемен избор го отежнува добивањето преглед. Изгледот и името на производот може лесно да ги доведе во заблуда потрошувачите.
Без разлика дали во пекара или во супермаркет, при купување леб, изгледот игра одлучувачка улога. Така сугерира Темен леб, со семки од сончоглед и ленено семе попрскано со етикетата „витален леб“ висок процент на висококвалитетно брашно од цело зрно и здрави зрна. Но, погледот на списокот на состојки открива што всушност има во наводно здрав леб од интегрално брашно: пченично брашно од типот 405 и екстракт од слад. Темната боја и преливот на зрната се покажуваат дека се маскирни. Наместо тоа, тоа е леб направен од екстрактно брашно што е обоен со екстракт од слад. Со екстрактно брашно, се меле само внатрешноста на зрното, телото на брашното. Главно содржи скроб и протеини. Надворешните делови на школка се отстрануваат. Но, токму во овие надворешни слоеви има вредни влакна, витамини и минерали.
Само леб што се состои од најмалку 90 проценти брашно од интегрално брашно или интегрален оброк може да се нарече интегрален леб. Се обработуваат и надворешните слоеви на житото. Така, лебот од цели зрна сè уште ги содржи вредните хранливи состојки што ги содржи и ги обезбедува во споредба со бел леб за подолготрајно чувство на ситост. Други имиња на леб со кои треба да бидете внимателни: „Крафткорн“, „Мехркорн“ или „Fit und Vital“. Списокот на состојки обично покажува процент на брашно од интегрално брашно во лебот.
Повеќе на оваа тема:
- здрави рецепти за леб
- Најважните факти за протеинскиот леб