Карфиолот е од корист на постарата „сестра“ од брокула
Карфиолот, како брокулата и зелката, припаѓа на семејството на крстоносци. Иако имаме тенденција да го занемаруваме, карфиолот има многу придобивки за нашето здравје.
Специјалисти препорачуваат консумирање на карфиол неделно, а фактот дека може да се конзумира во разни форми не прави ништо друго освен што ни помага. Карфиолот може да се јаде суров како закуска, може да се користи во салати или дури може да се готви во разни форми и комбинации.
Карфиолот е богат со растителни влакна, има голема содржина на витамин Б, но и многу антиоксиданти. Поради високата содржина на влакна, тој нуди чувство на ситост подолго време, што го прави вреден сојузник на вашата фигура.
Информации за исхраната
Трска карфиол содржи:
- 28 калории
- приближно 0 гр маснотии, натриум или шеќер
- 73% од препорачаната дневна доза (RDA) на витамин Ц.
- 19% од витамин К RDA
- 15% од RDA на фолна киселина
- 12% од RDA витамин Б6
- 11% од влакна RDA
- 9% од RDA на Омега-3 масни киселини
Предности на конзумирање на карфиол
Го намалува ризикот од рак - Бројни студии спроведени во последниве години ја откриваат врската помеѓу исхраната и ракот. Според студиите, карфиолот е ефикасен во спречување на рак на дебело црево, црн дроб, бели дробови, но и рак на желудник.
Научниците открија дека зеленчукот со вкрстено дрво, вклучително и карфиолот, го инхибира процесот на карциногенеза (н.р. формирање на канцерогени тумори). Овој зеленчук делува како антимутагена супстанција (н.р. што го спречува или барем го намалува производството на мутации).
Карфиолот содржи и глукозинолати, односно низа сулфурни соединенија кои преку џвакање и варење делуваат како увоз на клетки на рак.
Се бори против воспаление - Воспалението е основа на хронични болести, толку често денес. Карфиолот е богат со антиоксиданти со антиинфламаторна улога, кој се бори против оксидативниот стрес и слободните радикали во организмот.
Една чаша карфиол содржи повеќе од 73% од препорачаната дневна доза на витамин Ц, што значи дека го намалува воспалението, го зајакнува имунитетот и ги одржува инфекциите настрана.
Го подобрува варењето на храната - Карфиолот, како и другиот зеленчук со круни, содржи сулфурни соединенија, кои помагаат при варење, ја стимулираат апсорпцијата на хранливите материи и го регулираат цревниот транзит.
Одредени соединенија од карфиол, вклучително и сулфорафан и глукобразицин, ја стимулираат активноста на детоксикација одржувана во црниот дроб.
Хормонална рамнотежа на телото - Истражувањата покажаа дека диетата базирана на зеленчук богат со антиоксиданти, како што е карфиолот, му помага на организмот да ги балансира хормоните, намалувајќи ги нивото на естроген.
Го штити срцето - Карфиол сулфарофан исто така ја подобрува циркулацијата на крвта и функцијата на бубрезите.
Антивоспалителните својства на карфиолот, кои најмногу се должат на високата содржина на витамин Ц, како и на антиоксидантите, го намалуваат нивото на холестерол во крвта, спречувајќи проблеми со срцето.
Според студијата на Универзитетот во Орегон, витаминот К е важна хранлива материја за спречување на згрутчување на крвта. Фактот дека витаминот К се наоѓа во изобилство во карфиолот, го прави корисен за спречување на задебелување на крвта, но и појава на тромби.