Дали треба да го следите гликемискиот индекс кога јадете ЈАдете ПАМАARTО
Не, тоа би било премногу комплицирано. Гликемискиот индекс, пократко познат и како Гликс, е мерка за зголемување на шеќерот во крвта предизвикана од храна. Оваа вредност се покажа дека е од мала корист во секојдневниот живот. Никој не може да го пресмета точно затоа што секој реагира малку поинаку на јаглехидратите од храната.
За некои, нивото на шеќер во крвта се зголемува по оброк со висок шеќер или скроб, за други не се зголемува толку многу.
Сепак, постојат општи правила!
Чистата гликоза, белиот леб или варениот компир предизвикуваат особено брзо зголемување на нивото на шеќер во крвта. Ако додадете маснотии, ефектот е помал. Диететските влакна исто така го намалуваат гликемискиот индекс бидејќи го забавуваат варењето.
Затоа, ГИ не е вклучен во официјалните препораки за исхрана на признати германски институции, но експертите индиректно го земаат предвид преку нивната препорака да јадат многу производи од цело зрно и малку шеќер и слатки.
Истото важи и за американските или европските власти. Наместо да обрнуваат внимание на гликемискиот индекс, тие препорачуваат диета богата со растителни влакна, која исто така го олеснува шеќерот во крвта.