Дали треба да исплакнете садови
Денес ново прашање од делот Наука за храна: Дали треба да исплакнете садови откако ќе се исчистат со детергент, тоа значи повторно да ги измиете под „чиста“ вода за да не останат остатоци од детергент на садовите? За да одговориме на ова прашање, прво треба да разграничиме дали „мора“ во овој случај значи дека „мора“ затоа што во спротивно постои ризик по здравјето, или дали некој треба да го стори тоа за да спречи јадења да се користат подоцна користено што мириса/има вкус на детергент.
Кои се всушност „детергентите“ и зошто садовите можат да се чистат многу подобро со нив отколку „само“ со вода?
Секој што некогаш работел со топла вода, сунѓер и малку течност за перење, ќе се зачуди кога ќе види колку лесно може да се отстрани речиси целата храна што ја остава од сите површини. Особено кога се работи за маснотии, топла вода и малку течност за перење се неопходни. Но, зошто е тоа всушност така?
Ако ги погледнете состојките на обичните детергенти за миење садови, брзо сфаќате дека станува збор главно за таканаречените сурфактанти. Ова обично значи супстанции кои помагаат да се намали напнатоста на површината или напнатоста на површината помеѓу две течности или течност и цврста материја. Без да навлегуваме во детали, нивната хемиска природа помага да се отстранат компонентите од садовите. Ова е особено корисно за супстанции како што се масти, кои тешко се раствораат со вода. Двата клучни зборови тука се емулзија и дисперзија за оние кои сакаат да видат повеќе детали.
Што се случува со детергентот по сушењето и колку детергент може да се залепи на садовите?
Да се вратиме на првичното прашање дали треба јасно да ги миете садовите. Со додавање на површински активни материи во водата за плакнење, површинскиот напон се намалува таму. Покрај подобрените својства за перење, ова има и предност што водата за перење може да се таложи на садовите само во форма на тенок филм. Ова испарува за време на сушењето или лесно може да се отстрани со крпа за чај.
Во голема индустриска студија пред неколку децении се истражуваше колку може да биде голема количина на преостанати површински активни материи. Ова резултираше со количина од неколку стотици мг годишно на човек, под услов да треба многу темелно да се лижат плочите и чашите. Со овие количини на сурфактанти не може да се претпостави опасност по здравјето. Покрај тоа, сурфактантите се користат во многу случаи во прехранбената индустрија и затоа се консумираат и директно (на пример, во пиење какао во прав).
Ако не користите премногу детергент за правилно миење и сушење на садовите, нема потреба дополнително да ги миете садовите.
Ако садовите „вкусат“ на остатоци од детергент, ова е повеќе знак дека е употребено значително премногу детергент.