Дали веќе имате доволно појадок? Тогаш можеби ќе живеете подолго - Lifeивот - Знаење - Аргаер
од Патризија Месмер - Швајцарија за време на викендот
Кафе, сирење, леб: не треба да се воздржувате за појадок.
Кога јадеме е поважно за здравјето од она што го јадеме. Молба за појадок.
Русти обично се наоѓа на списоците во швајцарските ресторани во друштво на други срдечни вечери. Тоа е грешка: би било поздраво да уживате во нив наутро. Нашите предци го знаеја ова. Во своето потекло кон крајот на 19 век, русти бил вообичаен појадок за земјоделците кој бил потопен во кафе. Јадењето русти со пржени јајца и сланина или како прилог на исечено месо од Цирих е понова навика. Денес главно слатките се спуштаат на масата за појадок.
Слично беше и со источното швајцарско рибел, пржен леб од леб направен од пченкарно брашно, млеко, вода, путер и сол. Рибела порано беше популарен појадок во источна Швајцарија. „Додека земјоделец од Граубунден сака да започне напорна работа само по провалник на врата - што дури и воената економија го зеде предвид со посебни распределби на пченка - земјоделецот од средната земја сè уште верува дека пченката може да се користи само како храна за свинско и пилешко“, вели историчарот Ричард Вајс во 1946 година во својата книга „Фолклор на Швајцарија“.
Тава за парење со есенски русти за појадок не треба да ја одложува бројачот на калории.
Тој презир за појадок
Но, не само срдечните јадења како хаш-кафеави и рибал исчезнаа од масата за појадок, туку честопати и самиот појадок. Тој оброк е најчесто прескокнат од Швајцарецот, како што покажа федералното истражување минатата година. Ние мора да го преиспитаме тоа. Како што покажуваат различни студии, оние што јадат појадок не само што имаат помала веројатност да имаат прекумерна тежина, туку и страдаат помалку од кардиоваскуларни заболувања и метаболички нарушувања како што се дијабетес.
Значи, за да останеме здрави, не само што треба да броиме калории, туку и да внимаваме на времето на оброците. Бидејќи очигледно дури игра поголема улога кога јадеме отколку што и колку јадеме. Ова го откри израелски истражувач во експеримент. Нивната студија се фокусираше на жени со прекумерна тежина со метаболички проблеми како што се висок крвен притисок или високо ниво на холестерол. Учесниците на студијата сите добија идентични оброци. Сепак, една група јадеше најголем дел од калориите наутро и јадеше помалку на ручек и навечер. Другата група го добила обратен план за исхрана, т.е. мал појадок и голема вечера.
Резултатите беа неверојатни. Учесниците во групата за појадок изгубија повеќе од двојно поголема тежина од оние во групата за вечера. Покрај тоа, метаболичките проблеми кај жените во групата за појадок се подобрија повеќе отколку во другата група. Ова беше индицирано со пониско ниво на шеќер во крвта на гладно, пониски вредности на инсулин и помала инсулинска резистенција.
Пазете се од дијабетес!
Понатамошните студии за однесувањето во исхраната, исто така, покажаа дека редовните јадечи на појадок имаат помала веројатност да бидат погодени од метаболички и кардиоваскуларни болести во нивните животи. Сепак, ваквите студии не се секогаш несомнени. Бидејќи меѓу испитаниците кои редовно појадуваат, луѓето со повисоко ниво на образование се презастапени. Тие имаат тенденција да посветуваат поголемо внимание на здравата исхрана и вежбање, што ги искривува резултатите.
Постојат и критичари кои се сомневаат во корисноста на појадокот или дури сметаат дека овој оброк е штетен. Но, генерално, има многу да се каже за појадок. На пример, мета-анализата на осум студии со над 100.000 учесници открила поврзаност помеѓу прескокнување појадок и зголемен ризик од дијабетес тип 2.
Бидете како и да е: Експертите за исхрана ве советуваат едноставно да го слушате сопственото тело или стомакот што татнеж. И мислиме дека има премногу вкусни и здрави јадења за појадок за да го прескокнете овој оброк.
Два рецепти за одличен појадок
Есенски русти за 4 лица
Како предците ги започнаа студените есенски денови со здрава швајцарска класика.
- 1,2 кг Gschwellti, рендан
- 1 лажичка сол
- пипер
- 2 ножеви морско оревче
- 200 гр сланина на коцки (може да се изостави за вегетаријанска опција)
- 2 кромид, се сече на ленти
- 3 круши, дупнати и исечени на мали парчиња
- 30 гр путер
Полека испржете ја сланината додека не стане крцкава, извадете ја и исцедете ја. На кратко испарете две исечени круши и кромид во иста тава. Измешајте рендан компир со ленти од кромид и половина од парчиња сланина и круша. Печете на плех во рерна загреана на 240 степени околу 20 минути. Во меѓувреме, кратко испржете ги преостанатите парчиња круша во путер. Распрснете ги пржените круши со остатокот од сланината на русти и печете околу 5 минути. (Рецепт: Бети Боси)