Дали здравите јајца од плаша се дури и погодни за луѓе со алергија на пилешко јајце!

За јајцата на плаша се вели дека можат да ги ублажат симптомите на разни болести, па дури и да донесат целосно заздравување. Дали јајцата од препелица се здрави или милениумските традиции се ништо повеќе од мит?

Колку се здрави јајцата на плаша?

Јајцата од плаша се мало чудо на природата. Тие не само што импресионираат оптика и вкус, но и преку нивните состојки. Тие се природен извор на протеини и витамини и затоа се вистински инсајдерски совет за поддршка на здравјето и брзо закрепнување во случај на болест.

Состојки на јајца од плаша

Овие состојки го прават јајцето од плаша толку здраво:

Минерали и елементи во трагови

калиум
натриум
магнезиум
калциум
фосфор
железо
цинк
селен

Витамини

Витамин А.
Сите витамини од групата Б.
Витамин Е.
Витамин Д.
Витамин К.

Нутриционистички вредности на 100 g (одговара на 7 до 11 јајца)

155 калории
74,6% вода
13g протеини
1 гр јаглехидрати
0,4 гр шеќер
11g маснотии - 52% од мастите во жолчката се состојат од мононезаситени и полинезаситени масни киселини. Овие ве исполнуваат и се здрави. Ова ги прави јајцата на плаша идеални за заокружување на диети и како дел од урамнотежена исхрана.

Покрај тоа, јајцето од плаша е особено вредно затоа што е со нас есенцијални аминокиселини испорачани, т.е. оние што луѓето не можат сами да ги произведуваат и затоа мора да ги снабдуваат однадвор. Аминокиселините се меѓу другото. Вклучени во различни метаболички процеси, тие се важни за одржување на мускулите и коските, но исто така и за заздравување на раните.

Овие есенцијални аминокиселини ги има во јајцата на плаша

Леуцин
Изолеуцин
Лизин
Метионин
Фенилаланин
Треонин
Триптофан
Валин

Децата кои сè уште растат, имаат зголемена потреба за аминокиселини хистидин (меѓу другото одговорен за раст) и аргинин (меѓу другото, го регулира крвниот притисок и атлетските перформанси). Тие не произведуваат доволни количини на овие аминокиселини, но можат да ги задоволат нивните потреби со конзумирање јајца од плаша.

Забелешка

Дали јајцата од плаша се здрави кога се сурови?

Време и повторно се препорачува да се јадат јајца од плаша сурови. Според тезата, антителата може да ја развијат својата ефикасност само во сурова состојба.

Факт е: Јајцето ги менува своите својства кога се готви.

Лошите страни на варените јајца

Непријатна промена на бојата на жолчката од железен сулфид.
Витамини А и Б5, фосфор и калиум се под влијание на готвењето.
Протеинот авидин, кој т.е. кој е одговорен за врзување на витамин Б7 во тенкото црево, се уништува за време на готвењето. Како резултат, тоа веќе не може да спречи апсорпција на витамин и телото повеќе не може да ги користи позитивните својства на витамин Б7.
Сурови јајца може да се мешаат со сокови, млеко или шејкови без да се забележи вкусот, варените јајца не можат.
Холестеролот оксидира на високи температури.

Придобивките од варените јајца

Стапката на опоравување на протеините се подобрува.
Топлината ги убива бактериите, т.е. Х. нема ризик од салмонела! (Но: Во принцип, ризикот од наезда на салмонела во јајца од плаша е инхерентно низок, бидејќи тие содржат големи количини на ензим лизозим, кој се спротивставува на бактериските инфекции).

Совет - на овој начин го намалувате ризикот од труење со храна од сурови јајца

Купете разладени јајца само од соодветно складирање (салмонелата се размножуваат само од температура од 8 степени Целзиусови).
Јајцата секогаш чувајте ги во фрижидер.
Секогаш внимавајте на свежината и чистотата.
Пастеризирајте ги јајцата (салмонелата се убива најмалку 75 минути на температура од 57 степени, но се задржува текстурата на суровото јајце).

Дали јајцата за плаша се здрави за деца?

Пред стотици години, децата кои страдаа од гастроинтестинални заболувања беа третирани со јајца од препелица. Трендот за борба против физичките заболувања со плаша јајца не стивнува до денес. Јајцето од плаша продолжува да биде популарна алтернатива на хемиските замени.

Јајцата од плаша се исто толку корисни за здравјето на децата, како што се и за возрасните. Особено кога се работи со деца, се претпочитаат природни методи на лекување затоа што тие не го напаѓаат организмот, ниту, пак, го прават тоа не предизвикуваат досадни несакани ефекти.

Освен тоа, на децата им требаат повеќе протеини како што растат. Јајцето од плаша е одличен извор на протеини и затоа е идеално како оригинален додаток на храна. Сепак, мора да се осигура дека јајцата се добро разладени и свежи (клучен збор: опасност од салмонела). Бидејќи имунолошкиот систем на деца не е толку зрел како кај возрасните, ризикот од инфекција мора да се минимизира. Значи, ако сакате да бидете на безбедна страна, треба да ги сварите јајцата пред да ги консумирате.

Јајца од плаша со алергија на пилешко јајце?

Алергијата на пилешко јајце е една од најчестите алергии на храна и ги погодува децата и возрасните. Скоро половина од заболените од алергија на јајца добро толерираат јајца од препелица. Причината: Состојките на плаша и пилешки јајца се слични, но не се идентични.

Наш совет

Јајца од пилешко и плаша во директна споредба

Јајцето од плаша е мал еквивалент на пилешкото јајце. Имаат сличен вкус и може да се користат на ист начин во кујната, но има некои разлики:

Јајцата од плаша содржат околу 30% повеќе жолчка од јајце
Пилешките јајца содржат околу 15% повеќе холестерол
Кога се проектираат, јајцата од плаша содржат повеќе хранливи материи

Дали страдателот од алергија на пилешко јајце или не може безбедно да јаде јајца од препелица зависи од тоа која компонента на храна предизвикува симптоми кај нив. Ако алергиската реакција е на пр. Б. активиран од компоненти на белка од јајце, веројатноста е доста голема дека јајцата од плаша се поднесуваат подобро од пилешките, особено затоа што содржат значително помалку белка од јајце. Затоа е важно да побарате медицински совет и да ја испитате нетолеранцијата на храна. Само кога се достапни точните резултати од тестот, може да се направат сигурни предвидувања за толеранцијата на јајца од плаша.