Дали жешките зачини се сомнителни Јадете попаметно
Топла зачини се целосно безопасни за здравјето. Натуропатите користат есенцијални масла од многу лути зачини: масло од каранфилче за забоболка, анасон и мајчина душица за кашлање, ким и анасон за надуеност. Топла зачини го стимулираат производството на дигестивни сокови во устата, желудникот и цревата и го олеснуваат варењето на секој оброк.
Толку здрави се топли зачини: Пиперката дури го подобрува вкусот, во јадењата со пиперка не само што го вкусуваме пикантот, туку и вкусот на состојките (слатка, кисела, солена и горчлива) подобро. Причината: лутите зачини како што се „зачинетите агенси“ на пиперката (капсаицин за чили и пиперин за пиперка) може да го стимулираат и подобрат нашето чувство за вкус преку нервен стимул.
Топлиот зачин капсаицин исто така дозволува плунката да тече толку силно што усната шуплина брзо се чисти и дезинфицира повторно после јадење. Остри зачини прво се загреваат, но потоа ја намалуваат телесната температура затоа што ги прошируваат садовите на кожата. Не случајно јадењата чили се многу популарни во жешките области во светот. Топла зачини се ладат и го намалуваат ризикот од инфекции. Сепак, дозата на жешки зачини е исто така важна тука: Бидејќи капсаицинот е екстремно врел, многу потопол од пиперинот во пиперка, големи количини чили можат всушност да ги „изгорат“ мукозните мембрани. Значи, премногу топли зачини не се вклопуваат тука.
Благата розова „пиперка“ повеќе не може да се нарекува така, денес треба да се нарече „розови бобинки“ и овој лут зачин треба да се консумира со претпазливост. Розовите бобинки содржат иритант кој, како лути зачини, може да предизвика стомачни тегоби. Чувствителните луѓе треба да ги избегнуваат овие лути зачини. Истото важи и за подобрувачот на вкусот глумат. Протеинот, кој сам по себе е безопасен, е слабо толериран од некои луѓе. Го активира таканаречениот „Синдром на ресторан во Кина“ со топлотни удари и проблеми со циркулацијата; за среќа симптомите исчезнуваат по кратко време.