Даноци на нездрава храна - GRIN
Решавање на кризата со дебелина?
Семинарска работа 2012 22 страници
Примерок за читање
Содржина
Список на кратенки
2. Прекумерна тежина и дебелина
2.1 Меѓународна распространетост
2.2 Ефектите на дебелината и придружните трошоци
3. Даноци на висококалорична храна и храна со ниски хранливи материи
3.1 Трендови на потрошувачка на пијалоци засладени со шеќер и нивни здравствени последици
3.2 Тековна состојба на локалните даноци
3.3 Одобрување и приговори
4. Еластичност на побарувачката на цените
4.1 Инвентар на постоечки студии
4.2 Евалуација на резултатите
Список на кратенки
Слика не е вклучена во овој екстракт
Список на табели
Табела 1: Класификација на тежината кај возрасни врз основа на БМИ
Табела 2: Вкупни трошоци за дебелина (стапка на попуст: 6%)
1. Вовед
2. Прекумерна тежина и дебелина
Според Светската здравствена организација (СЗО), дебелината или дебелината се дефинира како: „(...) болест во која се собрала вишок телесни маснотии до тој степен што може да се одрази негативно на здравјето“ (СЗО, 2000, стр. 6) Кај возрасна жена со нормална тежина, процентот на масно ткиво во телесната тежина е помал од 25% и кај маж помал од 20%, доколку оваа вредност е надмината, ова лице треба да се класифицира како дебело (сп. Laessle & Lehrke, 2009; Вирт, 2003). Во литературата, обично не се прави разлика помеѓу поимите прекумерна тежина и дебелина. Сепак, за разлика од дебелината, прекумерната тежина се дефинира како прекумерна телесна тежина мерена според големината на телото (сп. Laessle & Lehrke, 2009). Со помош на индексот на телесна маса, таканаречениот индекс на телесна маса (БМИ), прекумерната тежина или дебелината на една личност може многу лесно да се класифицираат.
Табела 1: Класификација на тежината кај возрасни врз основа на БМИ
Слика не е вклучена во овој екстракт
Извор: Сопствена илустрација заснована на СЗО (класификација на БМИ 2012)
БМИ се дефинира како количник на тежина и висина на квадрат (кг/м2) (сп. СЗО, нема датум; Bhattacharya & Sood, 2011). На пример, БМИ на човек тежок 70 кг и висок 1,75 м е 22,86 кг/м2 [БМИ = 70 кг/1,75 ² м = 22,86 кг/м2]. Како што е прикажано во Табела 1, тоа е во опсегот на пониската нормална тежина. Покрај поделбата на под, нормална и прекумерна тежина, како и дебелина со БМИ над 30 кг/м2, може да се прочита и степенот на дебелина. Здравствениот ризик се зголемува со секој степен на дебелина. На пример, луѓето со дебелина на I степен имаат јасен, II степен веќе значителен и со III степен дури и крајно зголемен ризик по здравјето (види Вирт, 2003).
2.1 Меѓународна распространетост
2.2 Ефектите на дебелината и придружните трошоци
За здравствениот систем на една земја, овој голем број на погодени луѓе значи огромни трошоци, во кои дебелината не треба да се смета за главна одредница на овие трошоци, туку за веќе споменатите истовремени заболувања и секундарни болести (сп. Knoll & Hauner, 2008). Во продолжение, трошоците се разгледуваат користејќи го примерот на Сојузна Република Германија во 2003 година. Во нивната анализа на трошоците за болест, Кнол и Хаунер (2008) прават разлика помеѓу директните и индиректните трошоци што произлегуваат од дебелината или болестите поврзани со тоа.
Табела 2: Вкупни трошоци за дебелина (стапка на попуст: 6%)
Слика не е вклучена во овој екстракт
Извор: Сопствена илустрација заснована врз Кнол и Хаунер (2008)
3. Даноци на висококалорична храна и храна со ниски хранливи материи
Преку повисоко оданочување на висококалорична храна, но храна со сиромашни хранливи материи, како што се пијалоци засладени со шеќер (безалкохолни пијалоци), закуски и слатки, во некои земји се прават обиди да се спречи прекумерната потрошувачка (сп. Браунел, и др., 2009; Пауел и Чалупка, 2009; obејкобсон и Браунел), 2000; Chriqui, et al., 2008). Неколку пристапи се замислени овде: може да се наплати висок или низок данок, здравата храна како овошје и зеленчук може да се субвенционира од приходот од данок или приходот да се вметне во целокупниот буџет. Данокот може да се наплатува само во малопродажба, во големопродажба или веќе во производство, но во секој случај тој се пренесува на граѓаните во форма на покачување на цените и на тој начин паѓа на товар на нив (сп. МекЕлрој, 2000; Пауел и Чалоупка, 2009; Браунел и др., 2009).
3.1 Трендови на потрошувачка на пијалоци засладени со шеќер и нивни здравствени последици
Потрошувачката на пијалоци засладени со шеќер може да биде поврзана со здравствени ризици како што се дебелина и дијабетес мелитус, затоа се препорачува општо намалување на потрошувачката (сп. Браунел, и сор., 2009). Според германското друштво за исхрана (2011), пијалоците засладени со шеќер се нарекуваат „газирани безалкохолни пијалоци како што се кола пијалоци и лимонади, како и не-газирани пијалоци како напитоци од овошен сок, овошни нектари и ладен чај на кој им е додаден шеќер. Не се засладени овошни сокови не се вклучени. Во Северна Америка, овие пијалоци главно се засладени со сируп од пченка (...), додека во Европа најмногу се користи сахароза како засладувач. САД помеѓу 1977 и 2002 година во сите возрасни групи (види Браунел, et al., 2009). Податоците од 2005-2006 година покажаа дека децата таму трошеле 172 kcal и возрасните 175 kcal дневно од овие пијалоци (сп. Браунел, et al., 2009).
Позитивна врска помеѓу потрошувачката на пијалоци засладени со шеќер и телесната тежина може да се утврди: „Една проспективна студија со ученици од средно училиште во текот на 2 академски години покажа дека ризикот да станете дебели се зголеми за 60% за секоја дополнителна порција засладена со шеќер пијалоци на ден “(Браунел, et al., 2009; Cf. Ludwig, et al., 2001). Една студија во Англија, во која потрошувачката на 644 ученици на возраст од седум до единаесет години требаше да се намали преку училишна интервенција, не покажа значително влијание врз БМИ на учениците, но во споредба со контролната група тие покажаа 7,7% пониска и на тој начин значително намалена инциденца на дебелина (Jamesејмс, et al., 2004).
Потрошувачката на пијалоци засладени со шеќер и како резултат на здравствените последици може да се пронајдат во биолошките, но и во механизмите на однесување (сп. Браунел, и сор., 2009). Се покажа дека високиот внес на рафинирани јаглехидрати како што е шеќерот има неповолни метаболички и физиолошки ефекти и, на пример, доведува до зголемување на крвниот притисок (сп. Апел, et al., 2005). За разлика од цврстата храна, пијалоците не помагаат да се искорени чувството на глад. Ако наместо вода се користат пијалоци засладени со шеќер, на пример, кога сте жедни, ова доведува до зголемен внес на калории, што неизбежно доведува до зголемување на телесната тежина кога се консумираат во големи количини (сп. Браунел, и сор., 2009). Покрај овие директни последици врз индивидуалното здравје, потрошувачката на овие пијалоци може да доведе до хронични неповолни ефекти врз преференциите на вкусот и, особено кај децата кои едвај пијат вода, до аверзија кон повеќе хранлива, но помалку слатка храна (на пример, зеленчук). Ова може да доведе до општо поквалитетна диета (сп. Браунел, и сор., 2009).
Затоа, пожелно е оданочување на оваа група на храна и надеж за намалување на потрошувачката.
3.2 Тековна состојба на локалните даноци
Во Соединетите Држави, како што споменавме погоре, даноците на храна се примаат првенствено на пијалоци, бонбони и закуски засладени со шеќер. Други земји како Канада и Австралија размислуваат за општ данок на промет; Англија, Ирска и други земји од Европската унија да наплатат ДДВ на одредени производи (сп. Карахер и Кауберн, 2005; Лестер & Виндмајер, 2004; Андреева и др., 2010). Излезе дека четириесет држави во САД наметнуваат данок на промет барем на една од трите горенаведени групи храна: триесет и четири држави даночни бонбони, дваесет и девет гуми за џвакање и петнаесет помфрит и презла. Понатаму, беше откриено дека даноците за зашеќерени пијалоци се највисоки (3,43% во продавници за храна и 4,02% во автомати), најниски за закуски (1,2% во продавници за храна и 3,13% во автомати) и воопшто повисока за храна купена во автомати наместо во продавници (сп. Chriqui, et al., 2008). Клучните фактори за развој на ефективна политика вклучуваат дефинирање на пијалоци што се оданочуваат, видот на данокот (данок на промет или акциза) и даночната стапка (Видете Браунел, et al., 2009).
Постојат три недостатоци во однос на видот на оданочување споменат погоре: Потрошувачите би можеле да ги заменат преферираните пијалоци засладени со шеќер со поевтини марки (без намалување на калории) или поголеми контејнери кои чинат помалку за унца. Покрај тоа, сирупите што се користат за прислушување точки и кои често се полнат повторно, ќе останат неоданочени (сп. Браунел, и сор., 2009). Сепак, данок од еден унца би додал 15-20% на цената на пијалокот од 20 унци. Ова би имало особено влијание врз потрошувачите кои трошат поголем волумен и затоа се многу веројатно дека имаат прекумерна тежина. Општо земено, повисоките даноци би довеле до поголем успех (сп. Браунел, и сор., 2009).
Приходот од национален данок од еден цент за унца според проценките на Браунел и колегите (2009) е 14,9 милијарди долари само во првата година; Проценето од Jackекобсон и Браунел (2000 г.) на еден цент на 12 унци (360 мл.) На приближно 1,5 милијарди долари годишно. Последните проценуваат дека со еден цент фунта за бонбони, чипс и други закуски, даночните приходи би биле 70 милиони долари (бонбони), 54 милиони долари (чипс) и 190 милиони долари (закуски). Во повеќето земји, приходите од даноците што веќе се во функција одат во државната каса: Западна Вирџинија ги користи приходите од данок на пијалоци, на пример, за поддршка на медицината, стоматологијата и медицинските сестри; Тенеси користи дел од приходите за расчистување на автопатите. Сепак, тие не се користат никаде за да се субвенционираат цените на здравата храна (сп. Jacobson & Brownell, 2000).
Сепак, неколку контролирани теренски студии покажуваат дека пониските цени на здравата храна ќе доведат до значително зголемување на потрошувачката на овие (сп. Пауел и Чалоупка, 2009). На пример, 50% намалување на цената на овошјето и салатата во кафетеријата на канцеларијата на универзитетот доведе до тројно зголемување на продажбата на двете стоки (ffефери, и сор., 1994). Французи и колеги (2001) исто така покажаа дека потрошувачката на закуски со малку маснотии се зголемува за 127% со 50% намалување на цената на овие добра во автоматите. Во повеќето случаи, трошоците за ваквите интервенции се исто така многу ниски: кампања што ги охрабри потрошувачите да користат млеко со помала содржина на маснотии, на пример, чинеше само 22 центи по жител. По 7-неделната кампања, уделот на пазарот од 1% или обезмастено млеко порасна од 18% на 41%. Во однос на 200.000 жители, овие трошоци би биле приближно високи како бајпас (сп. Obејкобсон и Браунел, 2000).
3.3 Одобрување и приговори
Како важен фактор за локација, прехранбената индустрија има стратешка позиција на моќ, особено во дебатата за локалните даноци: На пример, за државите се загрозени работните места (сп. Jacobson & Brownell, 2000). Под притисок на оваа моќ, некои градови, земји и држави ги намалија даноците или дури и ги укинаа целосно. На пример, во Луизијана, како одговор на напорите на групата Кока-Кола, во 1995 година стапи на сила закон со кој се преполови и се укина претходниот данок, ако договорната страна основа фабрика за флаширање во вредност од 50 милиони долари или повеќе. Кока-Кола потпиша таков договор. Ова треба да генерира неколку стотици нови работни места и 3 милиони УСД годишно нови даноци, но државата ги губи годишните приходи од данок од 15 милиони УСД од данокот на пијалок (сп. Obејкобсон и Браунел, 2000). Во Мериленд заканувачките гестови од групацијата Фрито-Леј да не се гради производствен капацитет за закуски доведоа до укинување на оданочувањето на закуските; така, државата губи 15 милиони долари годишен приход (сп. obејкобсон и Браунел, 2000). Доколку Newујорк воведе данок на промет од 18% на пијалоците засладени со шеќер, се закани од ПепсиКо, компанијата ќе ги затвори своите кооперативни седишта таму. Овие одговори сугерираат дека индустријата верува дека данокот ќе има значително влијание врз потрошувачката (види Браунел, et al., 2009). Во прилог на ова мислење, кое е оформено од индустријата, постојат уште две приговори за оданочување на пијалоците засладени со шеќер.
Покрај тоа, се стравува дека сиромашните луѓе би биле особено погодени од овој данок, бидејќи веќе имаат на располагање помалку пари. Пијалоците засладени со шеќер не се неопходни за опстанок, а веќе подобрата алтернатива, водата, е достапна со малку или без никаков трошок. Собирањето данок би довело до посакувана замена на овие пијалоци со вода и подобрување на здравјето; Луѓето кои живеат во сиромаштија се најмногу погодени од болести поврзани со лошата исхрана. Покрај тоа, ова би го намалило трошењето на пијалоци (види Браунел, et al., 2009).
Понатаму се тврди дека данокот на пијалоците засладени со шеќер не може да ја реши кризата со дебелина и непотребно ги погодува оние кои консумираат мали количини вакви пијалоци. Воведувањето безбедносни ремени во автомобилите и данокот на тутун не ги елиминираа сообраќајните несреќи и срцевите заболувања, но тие ја подобруваа состојбата. Дебелината тешко дека ќе се искорени со политичка интервенција, затоа е важно да се создадат повеќе можности за решавање на овој проблем. Понатаму, може да се претпостави позитивно влијание врз здравјето кај сите возрасни групи, дури и со намалување на внесот на калории за еден до два проценти годишно; финансискиот товар на оние кои консумираат мали количини на овие пијалоци би бил минимален (сп. Браунел, et al., 2009).
Едно национално репрезентативно истражување на јавното мислење покажа дека данок од еден цент по фунта на пијалоци, чипс и путер засладени со шеќер, чии приходи се користат за промовирање на здравствено-ориентирани програми, е поддржан од 45% од анкетираните возрасни (сп. Јакобсон и Браунел, 2000) Во 2008 година, 52% од жителите на државата Newујорк генерално поддржуваа данок на пијалок засладен со шеќер; дури 72% беа за таквиот данок доколку приходите беа искористени за програми за спречување на дебелина кај деца и возрасни (види Браунел, и сор., 2009). Прифаќањето на нови даноци е највисоко кога тие промовираат здравје; Малите даноци се политички изводливи во овие случаи и програмите финансирани на овој начин може да доведат до подобро здравје и со тоа и пониски трошоци за здравствена заштита (сп. Jacејкобсон и Браунел, 2000).
4. Еластичност на побарувачката на цените
Крстот еластичноста на цената или индиректната ценовна еластичност на побарувачката се дефинира како однос помеѓу процентната промена на бараната количина на добро (добро 1) до промената на цената (во%) на друго добро (добро 2). Затоа, тој укажува на процентот со кој се менува бараната количина на добра 1 ако цената на добрата 2 се промени за 1%. Еластичноста меѓу цените може да се пресмета со помош на количникот на процентната промена на количината што се бара за добра 1 и онаа на цената за добра 2.