Darедта на Дарвин за знаење за исхраната - Колумни - Општество - Тагесшпигел мобил
Сè беше подобро порано. И, се разбира, беше најдобро многу порано. Затоа, не е ни чудо што некои луѓе својата диета ја темелат на камено време.
Логика: Во текот на еволуцијата, нашите тела се прилагодија на светот во кој немаше добиток и земјоделство. Затоа оризот и тестенините, млекото и сирењето не се добри за луѓето. На гените од камено доба им треба само храна од камено доба. Инаку, постоеше ризик од дебелина, дијабетес и срцев удар.
„Штајни“ се хранат главно со месо и риба, овошје, зеленчук, ореви и печурки. Ресторан од камено доба е отворен во Берлин во 2011 година. „Ако ги прилагодите вашите навики во исхраната на принципите на Палео, ќе го нахраните вашето тело како што е наменето за природата“, ветува сопственикот на веб-страницата.
Мислата е примамлива. На крајот на краиштата, човекот има еволутивна историја што го обликувала. Безалкохолните пијалоци и чоколадните плочки се веројатно толку успешни затоа што нашите предци немале „празни“ калории што содржеле едвај никакви хранливи материи. Немаше потреба да се развива механизам што ќе нè предупредува за преголемите порции. Па зошто да не ја усогласиме целата наша диета со еволуцијата, Дарвиновата диета?
Проблемот започнува со фактот дека не постои такво нешто како „една“ диета со камено доба. Народите ловци-собирачи кои живеат денес јадат крајно поинаку. Додека некои Инуити јадат 90 проценти од месото на морски цицачи и риби, некои народи во јужна Африка главно јадат семе и ореви. „Нашиот вид не е насочен кон единствена оптимална диета. Она што е извонредно кај луѓето е неверојатната разновидност на она што го јадеме “, пишува нутриционистот Вилијам Леонард. Човекот е сештојад.
Покрај тоа, „стеини“ погрешно го разбираат Дарвин, вели Марлин Зук од Универзитетот во Калифорнија во Риверсајд. Човечкото тело не е совршено прилагодено на неговата околина денес, а не било ниту во камено време, вели таа. Еволуцијата е постојан процес. Најдобар пример е лактазата. Порано само бебињата можеа да ја разложат лактозата со помош на овој ензим. Со добиток, луѓето кои исто така произведуваат лактаза како возрасни, одеднаш имаа предност во преживувањето и особината фатена во многу региони во светот.
Дури и ако теоријата е лоша, диетата со камено доба не е нездрава. Количината на месо веројатно го зголемува ризикот од колоректални тумори, вели Александар Штроле, нутриционист на Универзитетот во Хановер. Во исто време, Steinis јаде малку јаглехидрати, што може да помогне во намалување на телесната тежина. И се верува дека високата количина на растителни влакна и микроелементи го намалува ризикот од коронарна срцева болест.
Таквата диета сè уште може да му наштети на човештвото. „Со оглед на глобалниот екосистем, сметам дека препораката на некои палео-протагонисти да добијат околу 50 проценти од енергијата од месо и риба е катастрофална и во основа неодговорна“, вели Штрохле. Во овој поглед, диетата е навистина камено доба.