Датуми - мало енергетско чудо

Урмите се малку енергетски чуда од природата. Со своите одлични состојки, тие се здрава закуска помеѓу. Кога сум гладен за чоколадо, сакам да земам 1 или 2 урми, да истурам неколку грицки од какао и да уживам во ова „здраво чоколадо“! Небесен!:)
Тогаш ќе можам да продолжам да работам. Но, што се датумите? Што ги прави енергетски чуда?

Датумот - супериорен плод

Плодовите на „вистинската палма“ (Phoenix dactylifera) се нарекуваат урми, од кои има околу 2000 различни сорти ширум светот 1. Во зависност од сортата, тие се класифицираат како меки (на пример, Меџол), полусуви и суви.

Датумите поминуваат низ различни степени на зрелост:
Во етапата „кимри“ тие се зелени и тврди - може да се зборува и за незрели 2,3 .
Следната фаза се нарекува „халал“, таму тие се меки и крцкави и ја достигнаа максималната големина. Бојата може да варира од жолта до виолетова-црвена во зависност од сортата.

Клучно искуство зрелост - тука повеќе прашање на вкус

Во фазата „рутаб“ тие се зрели и меки со потемна боја. Во земјите каде што се одгледуваат урмите, "рутаб" степенот на зрелост се претпочита за потрошувачка 4. Во светски рамки, сепак, се претпочита последната фаза, која се нарекува „тамр“. Таму урмите имаат темно кафеава боја (како што најчесто ги познаваме, видете ја сликата) и нивната кожа е малку згрчена затоа што се сушат на дрвото, т.е. губат влага. Во оваа фаза тие се исто така најслатки. Урмите со добар квалитет се сушат на дрвото и не се третираат индустриски како суво грозје, сливи и други сушени плодови за да можат да се чуваат подолго.
Затоа, датумите се секогаш супериорни во однос на другите сушени плодови 4 .

Датумот - зајаче Дурацел

Приближната дистрибуција на состојките во датумите може да се види на слика 1. Ова може да варира во зависност од разновидноста и степенот на зрелост.
Како што можете да видите, датумите се вистински енергетски пакет - и тие се исто така лесни за транспорт. Урмите се идеален придружник и за топли и за студени надворешни температури - особено за спортистите! Тие се релативно мали, имаат мала тежина и се подготвени за јадење.

Датумите се батерија на зајачето Дурацел: енергијата никогаш не истекува се додека датумите се со вас:)

Да ги разгледаме подетално состојките на овие мали енергетски пакети:

Сл. 1: Состојки на урми прикажани многу грубо 6: Јаглехидрати, вода, влакна, протеини, минерали и витамини

Влакна

Строго кажано, влакната се едни од сложените јаглехидрати и се (скоро) несварливи за нас луѓето. Тие му помагаат на нашето здравје со оток во цревата, односно пополнување и на тој начин стимулирање на цревната активност. Цревото, исто така, има внатрешно послабо јас што мора да го надмине - исто како нас!;) Исто како што понекогаш ни треба малку возбуда пред да се тргнеме од каучот за да спортуваме, така и цревата. Со мала разлика што цревата добиваат поттик од влакната.

Влакната се навистина важни!

Интересно, количината на влакна во датумот се менува со степенот на зрелост. Во фазата „тамр“, датумот е најслатка и содржи и најголем дел од јаглехидрати, додека содржината на влакна е најниска во споредба со другите степени на зрелост 5. Ова се должи на различните ензими кои стануваат активни за време на процесот на зреење и „варат“ дел од влакната, што исто така му дава на плодот помека текстура 2,5. Останатите влакна се главно „несварливи“ влакна, поради што ова овошје може да помогне и при запек.

Ако еден состанок не е добро толериран, едноставно треба да пробате друг. Можеби тоа е сортата или степенот на зрелост.

Минерали

Во однос на присутните минерали, треба да се спомене високата содржина на калиум, но исто така и калциум, магнезиум и натриум. И калиумот и магнезиумот се вклучени во активирање на ензимите. Како антагонист на натриум, калиумот ја регулира рамнотежата на водата, т.е. рамнотежата на течностите и е вклучен во спроведувањето на стимулите во нервите и мускулите. Особено спортистите треба да обрнат внимание на нивната рамнотежа на калиум и магнезиум! Спортистите кои постојано се мачат од грчеви во мускулите не треба да земаат само магнезиум, туку и да помислат на калиум.

Кога станува збор за елементи во трагови железо и цинк, датумот има особено добри резултати 6. Двете се важни за силен имунолошки систем - затоа урмите треба да се јадат особено за време на студен период. И двата елементи во трагови се исто така вклучени во активирање на ензимите.
Ironелезото е исто така вклучено во снабдувањето со кислород до нашите органи. Особено жените честопати се погодени од недостаток на железо, особено за време на бременоста. Датумите можат да бидат вистинска алтернатива на таблетите со железо, бидејќи тие немаат несакани ефекти 6. Ужина и истовремено подобрување на рамнотежата на железо (вклучително и снабдување со кислород). Дали има нешто подобро?

Витамини

Датумите се прекрасни снабдувачи на витамини 2 .
Треба да се споменат следниве витамини:

Витамин А (важен за кожата, мукозните мембрани и имунитетниот систем),
Разни витамини од групата Б (важни за нервите и мозокот, особено за време на стресот), со фолна киселина, исто така, присутна, што е важно за клеточната делба и регенерација на клетките, па затоа често им се препорачува на бремени жени
Витамин Ц (вклучително и антиоксиданс, вклучен во сите процеси на раст и поправка, неопходен за цврсто сврзно ткиво)

Протеини

Како што може да се види на слика 1, содржината на протеини не е многу голема. 'Е помислите дека едвај вреди да се спомене. Погрешна мисла! Тука квалитетот има предност пред квантитетот!
Она што ја прави содржината на протеините во датумот толку вредна се градежните блокови на протеините, аминокиселините. Тоа е затоа што урмите содржат аминокиселини кои не се наоѓаат во други плодови како што се портокалите, јаболката и бананите 1. Се сеќаваме на малата детска куќа дупло. Телото сами гради свои протеини, како куќичка дупла. Само што неговите дуплостони се нарекуваат аминокиселини, па затоа е важно да ги имате на располагање СИТЕ аминокиселини, така што телото може да ги избере градежните блокови што му се потребни. Ако недостасува дури и еден градежен блок, целосниот протеин не може да се состави.

Урми - здрава алтернатива на слатките

Бидејќи урмите имаат висок процент на јаглехидрати, тие претежно ги избегнуваат дијабетичарите - исто така затоа што многу лекари и нутриционисти го препорачуваат. Во Северна Африка и на Блискиот исток, датумите веќе долго време се користат во терапијата со дијабетес 4 .

Сега постојат докази дека датумите може да имаат превентивно и супортивно дејство за време на терапијата со дијабетес 4 .

Една студија го разгледала влијанието на датумите врз нивото на шеќер во крвта 5. Не е пронајдена разлика помеѓу здрави и дијабетичари. Понатаму, датумите се класифицирани со низок гликемиски индекс, што значи дека нивото на шеќер во крвта се зголемува бавно и континуирано и со тоа не предизвикува непотребно високо ослободување на инсулин - што е многу корисно за дијабетичарите.

Сепак, пред да се даде јасна препорака за сите дијабетичари, мора да се извршат понатамошни студии.

Сепак, датумите се препорачува за здрави луѓе!

Заклучок

Витамини, минерали, јаглехидрати, важни аминокиселини и растителни влакна се содржани во урмите - според мене ова звучи како целосна храна. Малите енергетски чуда не само што ве спасуваат од глад, туку го стимулираат варењето, носат рамнотежа на калиум и железо и со витамините Б ви помагаат во стресни периоди!
Да биде работата уште полоша, урмите се исто така мали, пригодни, неверојатно вкусни и можат да се мешаат со сè како „засладувач“.
Закуска без жалење! Не може да биде подобро!

Говорејќи за што, еве рецепт за пралин исполнет со датум. Ако сакате, пралините можете да ги направите без чоколаден премаз, тогаш тие се навистина 100% здрави. )

отече

1 Ал-Шахиб В и Маршал Р.Ј., плод на палмата: неговата можна употреба како најдобра храна за во иднина? Меѓународен весник за храна науки и исхрана. 2003 година; 54: 247-259

2 Танг З-Х, Ши Л-Е, Алеид СМ. Овошје од датум: хемиски состав, хранливи и медицински вредности, производи. Весник на науката за храна и земјоделство. 2013; 93: 2351-2361 дои: 10.1002/jsfa.6154

3 Eid N, Enani S, Walton G, et al. Влијанието на овошјето од палми и нивната компонента полифеноли, врз микробиолошката екологија во цревата, бактериските метаболити и пролиферацијата на карциномот на дебелото црево. Весник на наука за исхрана. 2014 година; 3: е46. дои: 10.1017/ЈНС 2014.16.

4 Вајалил П.К. Овошје од датум (Феникс дактилифера Лин): Нова медицинска храна, критички осврти во науката за храна и исхраната. 2012 година; 52: 249-271. дои: 10.1080/10408398.2010.499824.

5 Алкааби ЈМ, Ал-Дабаг Б, Ахмад С, Саади ХФ, Гарибала С, м-р Газали. Гликемиски индекси на пет варијанти на урми кај здрави и дијабетични субјекти. .Урнал за исхрана. 2011 година; 10:59 часот. дои: 10.1186/1475-2891-10-59.

6 Хабиб Х.М, Ибрахим С.Х. Нутритивен квалитет на сорти овошје од 18 датуми. Меѓународен весник за храна науки и исхрана. 2011 година; 62: 544-51. дои: 10.3109/09637486.2011.558073

Секој што често се бори со дигестивни проблеми знае колку можат да бидат досадни овие неспецифични, но сепак многу присутни симптоми. Тоа Прочитај повеќе

Кадифено, светло жолто до портокалово овошје со црвени „образи“ е многу популарно кај курви, колачи или како џем. Кајсии Прочитај повеќе

Јохан Грандер сен., Основачот на компанијата Грандеро од Австрија, е убеден дека водата е „жив систем“, кој со Прочитај повеќе

Цвеклото ги дели умовите - некои ги сакаат во каква било форма, некои воопшто не ги сакаат. Прочитај повеќе

Преку nutripassion.de

Дозволете ми: Денис, со голем ентузијазам за здрава, вкусна, но и избалансирана исхрана. Со длабинско знаење од моите студии по биологија и обука како нутриционист, би сакал да ви покажам какви ефекти има храната врз организмот.