DCMedical д-р Михаела Билиќ Тип на бр; нз; што прво го консумирате најмногу; лето

Д-р Михаела Билиќ вели дека од почетокот на април до средината на јуни треба да консумираме одреден вид сирење, кое доколку е свежо, има голем внес на Омега3 и фитонутриенти.

Во поглавјето „што е добро да се јаде на пролет“, д-р Михаела Билиќ препорачува урда, „сирење со вкус на пролет“. Со крцкава кора од леб и исечени домати, тоа е хранлив и заживувачки оброк.

„Сирењето е жива храна чиј вкус и хранлива содржина зависи од видот на млекото, исхраната на животното и времетраењето на ферментацијата/стареењето.

Пролетта е посебна сезона, животните излегуваат да пасат на отворено и можат да уживаат во цветните пасишта со свежа трева - што му дава посебен вкус на млекото. Најдобро време е да ги искористите свежите сирења, мрсна и малку солена урда, полна со сурутка и со уникатен вкус. Од средината на април до почетокот на јуни имате можност да ги воодушевите сетилата со ова фино сирење во однос на конзистентноста и вкусот.

Урдата се добива главно од овчо млеко, специфичен романски производ, не личи на кој било друг вид сирење. На пролет, млекото е подебело и содржи дополнителни Омега 3 и фитонутриенти (бета-каротин) од свежа трева. Потоа, бидејќи е „младо“ сирење, вкусот на урдата е суптилен, малку кисел, а неговата конзистентност е цврста, еластична - понекогаш дури и крцкање помеѓу забите. „Поклопете го“ со парче крцкав леб и некои слатки домати, да се добие едноставен и вкусен сезонски оброк “, напиша д-р Михаела Билиќ, на својот Инстаграм профил.

---