DCMedical масло од соја, поврзано со болести како што се аутизам, Алцхајмерова болест или Паркинсон
Маслото од соја може да биде поштетно отколку што се сметаше порано
Една нова студија од Универзитетот во Калифорнија - Риверсајд покажува дека соиното масло не само што доведува до дебелина и дијабетес, туку може да предизвика и невролошки заболувања како што се аутизам, Алцхајмерова болест, Паркинсон, анксиозност и депресија.
Се користи за пржење особено во брза храна, додадено во спакувана храна и се хранат со животни, соиното масло е убедливо најшироко конзумирано и консумирано масло за јадење во САД, според Министерството за земјоделство на САД. Најверојатно, тој е исто така многу нездрав за луѓето.
Дефинитивно не е добро за глувците. Новата студија, објавена овој месец во списанието „Ендокринологија“, спореди глувци кои хранеле три различни диети со многу маснотии: едното со соино масло, другото со соино масло модифицирано за да има мала содржина на линолеинска киселина и трето, но кокосово масло.
Истиот истражувачки тим на Универзитетот во Калифорнија - Риверсајд (UCR) откри во 2015 година дека маслото од соја предизвикува дебелина, дијабетес, отпорност на инсулин и замастен црн дроб кај глувци. Потоа, во студија од 2017 година, истата група открила дека ако соиното масло се модифицира да има малку линолеинска киселина, тоа предизвикува помала дебелина и отпорност на инсулин.
Сепак, во студијата објавена овој месец, истражувачите не откриле разлика меѓу штетните ефекти на модифицираното и немодифицираното соино масло врз мозокот. Поточно, научниците откриле изразени ефекти на маслото врз хипоталамусот, каде што се случуваат голем број критични процеси.
Гените кои веќе не работат правилно
„Хипоталамусот ја регулира телесната тежина преку вашиот метаболизам, ја одржува телесната температура, е од суштинско значење за репродукција и физички раст, како и за одговор на стресот“, рече Маргарита Курас-Колазо, вонреден професор по невронаука на УЦЦ и главен автор. студија.
Тимот утврдил голем број гени кај глувците кои се хранеле со соја, не работеле правилно. Таквиот ген произведува хормон "loveубов", окситоцин. Кај глувците кои се хранат со соја, нивото на окситоцин во хипоталамусот е намалено.
Истражувачкиот тим откри околу 100 други гени, исто така погодени од диетата со масло од соја. Тие веруваат дека ова откритие може да има последици не само за енергетскиот метаболизам, туку и за правилно функционирање на мозокот и за болести како што се аутизам, Алцхајмерова или Паркинсонова болест. Сепак, важно е да се напомене дека нема докази дека маслото ги предизвикува овие болести.
Покрај тоа, тимот открива дека резултатите се однесуваат само на соино масло - не на други производи од соја или други растителни масла.
„Не фрлајте тофу или сос од соја“, рече Френсис Сладек, токсиколог од УЦР и професор по клеточна биологија. „Многу производи од соја содржат само мали количини масло и големи количини на здрави соединенија, како што се есенцијални масни киселини и протеини “.
Предупредување до читателите кои се загрижени за тоа што го ставаат на маса е дека оваа студија е извршена врз глувци, а студиите врз глувци не секогаш се претвораат во исти резултати кај луѓето.
Оваа студија користела и машки глувци. Бидејќи окситоцинот е многу важен за здравјето на мајката и го промовира поврзувањето на мајката и детето, слични студии треба да се вршат со употреба на женски глувци.
Помалку е подобро
Дополнителна забелешка за оваа студија е дека истражувачкиот тим сè уште не ги изолирал оние хемикалии од соино масло кои се одговорни за промените што ги идентификувале во хипоталамусот. Но, тие исклучија двајца кандидати. Не е линолеинска киселина, бидејќи модифицираното масло предизвикало и генетски нарушувања; ниту стигмастерол, хемикалија слична на холестерол, која се наоѓа природно во соиното масло.
Идентификувањето на соединенијата одговорни за негативните ефекти е важна насока за идните истражувања на тимот. „Ова може да помогне во дизајнирањето на поздрави масла за готвење во иднина“, рече Понамјот Деол, асистент истражувач во лабораторијата на Сладек и главен автор на студијата.
„Догмата е дека заситените масти се лоши, а незаситените масти се добри. Маслото од соја е полинезаситена маст, но ако е добра за вас, тоа сè уште не е докажано “, рече Сладек.
Навистина, истражувачите откриле дека кокосовото масло, кое содржи заситени масти, создава многу малку промени во хипоталамусните гени.
„Ако има една порака што сакам луѓето да ја прифатат, тоа е оваа: намалете ја потрошувачката на масло од соја“, рече Деол за најновата студија.