DCMedical Nutri; јонист, за свинско месо; тоа е извор; квалитетен протеин; нт; и
Свинското месо содржи голем број многу вредни хранливи материи. Нутриционист ги објасни нутритивните вредности, но и кои делови се подебели или помалку масни во свинското месо.
Сите студии покажуваат дека малата потрошувачка на црвено месо (главно свинско) е добра за здравјето, но никој не вели дека треба да се отстрани целосно од нашата исхрана. Нутриционистот Михаела Билиќ даде неколку појаснувања во врска со свинското месо и неговите придобивки. Таа исто така покажа кои делови од свинско месо имаат најголема содржина на маснотии, но и оние кои имаат помалку маснотии.
Така, нутриционистот напиша на својата страница за социјално вмрежување: „Свинското месо е извор на прво квалитетни протеини, витамини од групата Б, минерали (особено железо) и маснотии. Свинското месо често се смета за масно месо, но постои конфузија помеѓу целокупната маст (на трупот) и содржината на маснотии во месото. Маснотиите од свињи најчесто се наоѓаат на периферијата, под кожата, така што лесно се одмастува пред или по готвењето. Содржината на маснотии варира во зависност од парчето месо:
- мускулите содржат 3,5-4% липиди,
Во споредба со говедското, свинското месо има месо побогато со незаситени масни киселини отколку со заситени масни киселини: 50% од свинските липиди се мононезаситени масни киселини слични на оние во маслиновото масло. Не се преживари како говедско, овчо и козјо, свинското месо не може да засити маснотии; затоа свинската сланина е нежна и вкусна, за разлика од говедско лој од кое може да се направи само сапун “, рече таа.
„Во моментов ризикот од паразити кај свинското месо (трихиноза или тенија) е скоро искоренет поради хигиенските мерки, затоа повеќе не е потребен термички третман на месото. И ако постојано зборуваме за готвење, тајната да добиете нежен бифтек е да го маринирате месото во мешавина од вода и сол (2 лажици сол до 1 литар вода) 60-90 минути пред да готвите. (.) кај свињите сè е добро, од врвот на ушите до врвот на опашката. Значи, таа заслужува да биде theвезда на празничното мени! “, Напиша нутриционистката Михаела Билиќ.
Од друга страна, специјалисти за јавно здравје предупредуваат дека треба да купуваме свинско месо само од овластени продавници, во никој случај од неовластени лица кои продаваат „покрај патот“.
На објавата на социјалната страница, нутриционистката исто така нуди интересна историја на припитомување на најчесто консумираното животно од страна на човекот.