DCMedical специјална препорака; повеќе зачинета; и помалку; во с; муцка
Премногу сол може да биде штетно
Солта може да се замени со други зачини. Тие нема да го заменат вкусот, но сигурно ќе влијаат на истата област на мозокот, залажувајќи го. Барем така велат истражувачите.
Мал трик за намалување на внесувањето сол открива студија објавена во списанието „Хипертензија“. Според податоците, додавањето на мал додаток на зачини во вашата храна може да ви помогне да консумирате помалку сол.
Здравата исхрана може да го зголеми ризикот од висок крвен притисок, зголемувајќи го ризикот од срцев или мозочен удар, Здраво издание на Харвард.
За да се спроведе студијата, кинески истражувачи регрутирале 606 луѓе и ги поставиле своите склоности на солена и зачинета храна, делумно прашувајќи колку често јадат храна како солено свинско месо и варена кинеска зелка.
Откриле дека луѓето кои уживаат во зачинета храна (особено лута пиперка) јадат помалку сол и имаат понизок крвен притисок отколку оние кои претпочитаат помалку зачинета храна.
Истражувачите исто така користеле тестови за сликање за да разгледаат два региона на мозокот на волонтерите, региони за кои се знае дека се вклучени во перцепцијата на вкусот. Откриле и дека областите стимулирани од сол и зачини се преклопуваат, и овој зачин ја зголемува мозочната активност во областите активирани од солта.
Наодите сугерираат дека готвењето со малку дополнителен зачин може да ви помогне да користите помалку сол. Според авторите, постепеното додавање на мали количини зачини во храната може да му помогне на вашето здравје.