DCMedical Zah; r ce; значи; неговата потрошувачка за организмот
Чоколадна торта ФОТО: pexels.com
Шеќерот е нездрава храна во исхраната, без разлика дали зборуваме за кафе или чај шеќер или овошје, слатки и кисели сокови.
Шеќер, потрошувачка. Доцент Васанти Малик од Харвардското училиште за јавно здравје при Т. Х. Кина пишува за health.harvard.edu дека повеќето луѓе консумираат многу различни видови шеќери од разновидна храна и пијалоци во нивната исхрана. Нагласува дека високиот внес на шеќер е поврзан со зголемен ризик од дебелина, дијабетес тип 2, кардиоваскуларни болести и одредени видови на рак.
Но, тврди таа, „дали некои шеќери се поздрави (или полоши) од другите, останува интерес на многумина“.
„Шеќерот ја обезбедува енергијата што им е потребна на нашите клетки за да преживеат. Шеќерот е еден вид јаглени хидрати, макронутриент кој обезбедува енергија - во форма на калории - од храната и пијалоците што ги конзумираме “, објаснува Васанти Малик.
Потоа запомнете ја класификацијата на јаглехидратите во два подвида на шеќер: моносахариди или „едноставни шеќери“ (кои се состојат од една молекула) и дисахариди (две молекули). Моносахаридите вклучуваат гликоза, фруктоза и галактоза. Дисахариди - сахароза (една молекула на глукоза и една молекула на фруктоза), лактоза (една молекула на глукоза и една молекула на галактоза) и малтоза (две молекули на гликоза).
Добро е да се знае дека фруктозата, гликозата и сахарозата природно се наоѓаат во овошјето и зеленчукот, лактозата - во млекото и малтозата - ртење на зрната. Фруктозата и гликозата исто така се наоѓаат природно во медот и во обичниот шеќерен шеќер.
Шеќер, потрошувачка: најважниот извор на додаден шеќер
Шеќерните пијалоци се најголемиот извор на додаден шеќер во исхраната, проследено со слатки и житни култури. Природни и додадени шеќери, вели Васанти Малик, односно додадениот внес на шеќер (особено во пијалоците) се метаболизира на ист начин во нашето тело.
И за повеќето луѓе, потрошувачката на природни шеќери во храната не е поврзана со негативните ефекти врз здравјето.
„Од друга страна, на нашите тела не им треба, ниту имаат корист од консумирање додаден шеќер. Упатствата за диета 2015-2020 за Американците и Светската здравствена организација препорачуваат додавањето на шеќер да биде ограничено на не повеќе од 10% од дневните калории. (.) Постои заблуда дека некои шеќери како што е сирупот од фруктоза од пченка (HFCS) не се здрави, додека други, како што е нектарот од агава (од сочното растение), се здрави.
Реалноста е дека повеќето шеќери се составени од гликоза и фруктоза, во различни пропорции. (.) Гликозата и фруктозата имаат различни метаболички сорти, така што во теорија консумирањето една над друга може да доведе до разлики во метаболичкото здравје “, вели специјалистот од Харвард.
Гликозата, додаде тој, се апсорбира од цревата во крвотокот и се зема во мускулите, црниот дроб и масните клетки како одговор на ослободувањето на инсулин од панкреасот. И, фруктозата се метаболизира во црниот дроб и не ги зголемува нивоата на гликоза или инсулин.
Заклучокот? „Подобро е да се ограничат сите извори на додаден шеќер на препорачаното ниво на внесување. За повеќето луѓе, еден вид шеќер не е подобар од друг “, вели предавачот Васанти Малик.