Супа од мед од синап со скари на скара - инфо за риба

  • Задачи/цели на FIZ
  • Членство FIZ
  • Инфо-мрежа (z) -верк
  • Заштита на податоци
  • отпечаток
  • Контакт

Супа од мед од синап со скари на скара

Супата од мед сенф со скари на скара е совршен вовед во празник или романтична вечера за двајца.

супа

Состојки за 4 лица:

За супа од мед сенф:

100 гр мек путер

100 гр кромид

2 свежи чешниња лук

4 гранчиња целер

40 мл сок од лимон

600 мл рибен фонд

1 лажица зрна синап

100 гр мед, на пример, мед од репка

12 раковини (мускули)

1 лажичка масло за четкање

Подготовка:

За супа, измесете 30 гр путер со брашно. Измијте ја и исушете ја хервилијата, извадете ја од стеблата - оставете неколку убави совети настрана за украс - и исечете ги на мали парчиња. Исчистете го целерот, извадете ги конците и исечете ги ситно на коцки. Излупете го кромидот и лукот, исто така ситно исечете ги на коцки и соте во тенџере во 25 гр путер (разладете го преостанатиот путер). Додадете коцки од целер, соте околу 2 минути и лесно посолете.

Отстранете половина од зеленчукот исечен на коцки и оставете го настрана до сервирање. Деглазирајте ги преостанатите коцки со сок од лимон - сварете го целосно, а потоа наполнете ја смесата со густинот, оставете да зоврие и варете ја 5 минути на тивок оган. Потоа промешајте го путерот од брашно со кисела павлака и варете уште 5 минути. На крај додадете сенф со мед и червила, па пире сè, поминете низ сито и зачинете со сол, сок од лимон и мед.

Исечете ги ролните од багетите по долги тенки парчиња и пржете ги во тава со путер додека не поруменат од двете страни, а потоа посолете, извадете ги и исцедете ги на хартиени крпи.

Исплакнете ги раковините со ладна вода, исушете ги внимателно на хартиени крпи и измијте ги со масло. Непосредно пред сервирање, скара на двете страни 1-2 минути во тава за скара, а потоа зачинете со сол. Ставете ја супата да зоврие непосредно пред сервирањето и измешајте ја со ладниот путер додека не стане пенлива.

Времетраење: 40 минути

Нутритивна вредност: 465 kcal/1946 kJ по порција

Рецептот доаѓа од брошурата „Цветни време за риби“, што може да се нарача од ФИЗ. За една брошура, испратете ни печат од 1,55 €
и соодветната адреса до информативниот центар за риби e. В., Гроше Елбстраше 133, 22767 Хамбург.