DCМедицинска брокула, витамини; и минерали

Изгледа како карфиол, но брокулата е побогата со витамини и минерали

брокула

Брокулата, овој разноврсен зеленчук од семејството на карфиол, сличен на карфиолот, треба да биде вклучен во секојдневната исхрана. Може да се најде во сите продавници, добро да се чува во фрижидер и да се подготвува на различни начини. Што е најважно, тоа носи многу здравствени придобивки.

Може да јадете сурова брокула, варена во вода или бари на пареа, запечена или пржена. Но, брокулата може да има голема улога и во сите видови јадења, како што се супите, како прилог наместо помфрит, па дури и во тестенините. При избор на брокула, побарајте силни стебла и соцвети кои се темно зелени или виолетови (кога ќе почнат да поцрнуваат или ќе пожолтуваат „минатото“), добро спакувани.

Нутриционистички информации:

Брокулата е богата со витамин А и фолати (витамин Б9), како и витамини Ц и К. Исто така е добар извор на диетални влакна и калиум, а половина чаша брокула има само 15 калории, пишуваат нутриционистите. на издаваштвото за здравство на Харвард.

На 100 грама брокула, имаме: 34 килокалории, јаглехидрати - 6,64 г, шеќер - 1,7 гр, диетални влакна - 2,6 гр, маснотии - 0,37 гр, протеини - 2,82 г, Витамин А. еквивалентно на - 31 μg (4% од препорачаната дневна доза), бетакаротен -361 μg (3%), лутеин и зеаксантин - 1403 μg, тиамин (витамин Б1) - 0,071 мг (6%), рибофлавин (витамин Б2) - 0,117 мг (10%), ниацин (витамин Б3) - 0,639 мг (4%); пантотенска киселина (Б5) - 0,573 мг (11%), витамин Б6 - 0,175 мг (13%), Фолна киселина (витамин Б9) - 63 μg (16%), Ц витамин - 89,2 мг (107%), витамин Е. - 0,78 мг (5%), витамин К. - 101,6 μg (97%), калциум - 47 мг (5%), железо - 0,73 мг (6%), магнезиум - 21 мг (6%), калиум - 316 mg (7%) и натриум - 33 мг (2%) и цинк - 0,41 мг (4%).

Како да го подготвите најлесно

Лесен рецепт: исечете ги стеблата на мали парчиња. Скршете ги соцветите на парчиња со големина на залак. Ставете ги во пароброд или шпорет, покријте ги и варете пет до шест минути, колку да омекнат малку. Премногу зовриената брокула ја менува бојата во жолтеникаво зелена и малку ќе се уништи. Може да се сервира топло, посипено со малку маслиново масло и малку сол и бибер. Или може да се сервира ладно со вашето омилено јадење.