DCNews Гого; Овен; n o; et
Крофни од оцет од мајки може да се подготват многу лесно, според неколку рецепти достапни за секого.
Состојки: 5 килограми крофни, 5 литри вода, 1 литар оцет, 2 лажици масло (по избор), сол по вкус, шеќер по вкус, бибер од бибер, семе од синап, ловоров лисја, рен.
Подготовка: Крофните се мијат и се сечат на соодветни парчиња. Потоа подгответе еден вид саламура од вода, оцет, масло, сол, шеќер, бибер, семе од синап и ловорови лисја, а потоа ставете го составот на железо, на вистинската топлина.
Одговара на сè по вкус. Луѓето кои претпочитаат крофни да бидат повеќе кисели треба да додадат повеќе оцет во составот, додека луѓето кои претпочитаат послатки можат да додадат шеќер.
Кога саламурата ќе почне да врие, додадете крофни, но не сите одеднаш. Континуирано ротира со палетата дупки додека не ја смени бојата. Внимание: Крофните не треба да се оставаат на оган премногу долго, бидејќи ќе омекнат.
Потоа извадете го од саламура и ставете го во тегли. Без притисок. Кога сите крофни ќе се стават во тегли, додадете го рен, кој претходно е исечен. Три ленти рен се доволни за тегла од околу 800 грама.
После тоа, додадете топла саламура. Останатите зачини на дното на садот се распределуваат со лажица, рамномерно, во секоја тегла. Еден ловоров лист е доволен за една тегла.
Врзете ги теглите со целофан или захефтувајте ги и чувајте ги во оставата, чашата, завиткани во ќебиња, до следниот ден. За да не останат меурчиња од воздухот во теглата, лесно притиснете ги крофните со дрвена лажица или нежно протресете ја теглата со крофни со оцет.
Крофни во оцет - рецепт 2
Состојки: 5 килограми крофни, 500 грама шеќер, 250 грама сол, 500 милилитри оцет, семки од синап, зрна бибер.
Подготовка: Измијте ги крофните, исечете ги на четвртини и ставете ги во тенџере од 10 литри. Потоа, во посебен сад измешајте ја солта со шеќерот и посипете го добиениот состав над исечените крофни.
Добро измешајте со рака и покријте го со капак. Целиот состав е оставен 24 часа, за крофните да остават сок.
Следниот ден, крофните се вадат и се ставаат во тегли со различна големина. Над нив ставете сенф и бибер, а потоа истурете го сокот што го оставиле крофните преку ноќ измешан со оцет. Залепете ги теглите крофни во оцет и ставете ги во оставата, чајната кујна.
Крофни во оцет - рецепт 3
Состојки: 8 килограми крофни, 8 литри вода, 8 лажици шеќер, 8 лажици сол, литар оцет, 3-4 ловорови лисја, 50 грама пиперки од зрна, половина килограм рен, карфиол, целер, гранче плус неколку лисја од цреша.
Начин на подготовка. Крофните се чистат и се сечат на четири. Целерот се чисти, се мие и се сече. Карфиолот се крши на парчиња и се мие добро. Ренот се чисти и се сече на парчиња со големина на прст.
Ставете ги сите состојки споменати погоре во тегли, без оглед по кој редослед. Опција би била прво да се стават лисјата од цреша и целер, потоа карфиолот, исечениот целер, крофните и на крај ренот.
Потоа подгответе саламура од оцет, вода, шеќер, сол, бибер, ловорови лисја. Составот се вари, и кога е близу до точка на вриење, тргнете го од оган.
Истурете ја врелата саламура во тегли, а потоа оставете додека саламурата не се олади. После тоа, добро затворете ги теглите, или покријте ги со целофан. Крофните во оцет се чуваат во оставата, чајната кујна или во шкафове далеку од светлина и топлина.