Каки - овошје со многу доблести - Адина Русу

Семејството: ебенацеа

овошје

Научно име: Диопирос каки, ​​Diospyros virginiana

Капацитет: 1/2 овошје (80 грама)

Каки е ориентално овошје, богато со растителни влакна и каротин (претходници на витамин А). Покрај тоа, ова овошје, исто така, содржи мали количини на фолна киселина и витамин Ц. Просечно овошје содржи 6 грама влакна, 2.733 IU витамин А (1,2 пати повеќе од RDA за жени, 92% од RDA за мажи) и 12,6 mg витамин Ц (17% од РДА за жени, 14% од РДА за мажи).

Каки е национално овошје на Јапонија. Исто така, се одгледува во Кина, Израел, Кореја и САД. Постојат стотици сорти на persimmons во светот, овие плодови се достапни на есен, од септември до почетокот на декември.

Нутриционистички вредности

Здравствени придобивки

Каки е овошје кое содржи многу биоактивни супстанции, со силна антиоксидантна моќ. Содржи полифеноли, каротеноиди (портокалов пигмент), витамин Ц и танини, сите имаат важни антиоксидантни својства за спречување на многу болести. Покрај тоа што се антиоксиданти, каротеноидите се претходници и на витамин А, неопходен витамин за видот, имунитетот и здравјето на кожата.

Една студија исто така покажа дека воведувањето на ова овошје во исхраната има позитивно влијание врз нивото на вкупниот холестерол во крвта и на ЛДЛ (лошиот холестерол).

апликации

За зимата, овие плодови може да се чуваат во дехидрирана или замрзната форма.

Ако овошјето што го купивте не е доволно зрело, можете да го оставите да созрее на собна температура. Можете да ги чувате во хартиена кеса за да го забрзате процесот. Ако додадете овошје што содржат етилен во вашата торба, како што се банани или јаболка, можете да го забрзате процесот на зреење.

1. Визуелна енциклопедија на храна, изданија Квебек Америк инк. 2006. Страна 253.

2. Наскоро-Тек Јунг, Јонг-Сео парк, Зофија Зачивиеја, Марија Фолта, Хенрик Бартон, Јадвига Пиотрович, Елена Катрич, Симон Трахтенберг, Шела Горинштајн. Неколку есенцијални фитохемикалии и антиоксиданс потенцијал во свежиот и сувиот persimmon. Меѓународен весник за храна науки и исхрана, март 2005 година; 56 (2): 105/113.

3. Cat N, Kadowaki A, Hashimoto N, Yokoyama S, Matsumoto K. влакна богати со танин од persimmon ги намалуваат нивоата на холестерол кај луѓето. Ен Нутр Метаб. 2013 година; 62 (1): 1-6. дои: 10.1159/000343787. Epub 2012 17 ноември.