DCNews Откријте без; ниво
Јагленисани фрагменти леб печени пред 14.500 години во камена печка пронајдени на праисториско место во североисточен Јордан им даваат на истражувачите изненадувачка хипотеза.
Луѓето правеа леб, една од основните намирници, илјадници години пред да започнат со земјоделство. Откритието објавено во понеделникот покажува дека населението на ловци-собирачи на источно Медитеранот имало техника за правење леб многу порано отколку што се сметаше порано, 4.000 години пред да се појави навика за одгледување на растенија. Неоткриениот леб, најверојатно печен без квасец и наликувајќи на стап, бил направен од диви зрна како јачмен, пилен (вид пченица одгледувана во праисториско време, н.р.) или овес, како и клубени од предок на папирус вода, кои беа мелени и претворени во брашно.
Оваа техника за печење леб е развиена од културата Натуфи, која се карактеризира со седентарен отколку номадски начин на живот и е откриена на археолошкиот локалитет во Црната пустина, Јордан. „Откривањето леб на толку долгогодишно место е исклучително“, рече Амаја Аранц-Отаеги од Универзитетот во Копенхаген. Arranz-Otaegui вели дека, до сега, потеклото на лебот се поврзуваше со првите компании кои се занимаваа со земјоделство и одгледуваа житарици и зеленчук.
Диета, заснована на растенија и месо
Најраното претходно откритие за постоењето на леб е старо 9.100 години и било направено на една локација во Турција. „Сега треба да процениме дали има врска помеѓу производството на леб и потеклото на земјоделството“, вели Аранц-Отаегуи. „Лебот можеби беше мотивација за земјоделство и земјоделство ако стана посакувана и барана храна.
„Лебот обезбедува важен извор на јаглени хидрати и хранливи материи, вклучувајќи витамини од Б-комплексот, железо и магнезиум и влакна“, рече Тобијас Рихтер, археолог од Универзитетот во Копенхаген и коавтор на студијата за нутритивната важност на воведување леб во исхраната. Доказите пронајдени на страницата ја потврдуваат хипотезата дека културата Натуфи имала диета базирана на месо и растенија. Кружните оџаци, на ниво на земја, изработени од базалтен камен и со дијаметар од околу еден метар, беа поставени во средината на колибите. Аранц-Отаегуи вели дека истражувачите сега се обидуваат да го рекреираат најстариот леб и успеале да добијат брашно од клубени користени во праисторискиот рецепт.