Дебели и глупави од спортистите на пченица
Прави маснотии од пченица, глупави и болни?
Скоро би можеле да размислите така ако ги проучите насловите на последните бестселери во областа на исхраната. „Weizenwampe: Зошто пченицата те прави дебела и болна“ и „Глупав како леб - како пченицата морничаво ти го уништува мозокот“ го направија почетокот, следуваат уште книги. Сите писатели се сериозни фигури во медицината и науката. Д-р Перлмутер, на пример, автор на „Dumm wie Brot“, е практикуван невролог и специјалист по нутриционистичка медицина, што го прави единствениот лекар во САД со оваа двојна квалификација.
Универзално популарната пченица е обвинета дека е причина за низа сериозни цивилизациски болести, вклучувајќи дијабетес, Алцхајмерова болест, Паркинсон, па дури и аутизам, но и хроничен замор и дебелина и покрај свесната диета. Дури се зборува и за пченица која делува како лек и е позната како „жито убиец“. Но, како може да е толку опасен нашиот дневен леб и навидум безопасна пица и тестенини? Дали пченицата не е дел од нашата исхрана со милениуми? И зошто дури сега дознаваме за штетните ефекти?
Она што тешко дека некој го знае: Во 1980-тите, ова зрно беше агресивно генетски модифицирано. Пченицата што ја јадеме денес нема многу врска со пченицата од пред сто години. Всушност, „само“ околу 1 процент од генетските информации биле променети. Тоа е колку што се разликуваат луѓето од шимпанзата - малата разлика е очигледна. Целта на агресивното одгледување беше пченица што носи поголем принос, а за која е полесно да се грижи - односно носи поголем профит во прехранбената индустрија. Пченицата е супер ефтина суровина што лесно може да се претвори во готови јадења со висока цена. Здравствените аспекти беа секако ирелевантни за одговорните. Како случајна нус-производ, денешната пченица содржи апетитен глијадин. Прехранбената индустрија е толку возбудена од оваа супстанца што е додадена на безброј готови јадења за да останат гладни несовесните потрошувачи. Пченицата го отвора вашиот апетит: за производи што содржат пченица. И на производи од не-пченица.
Дали сте погодени од зависност од пченица? Направете само-експеримент и откажете се од која било пченица три дена. Ако самата помисла на тоа предизвикува паника и одбрана, темата веројатно влијае на вас. Ако страдате од симптоми на повлекување, како што се главоболки, нарушувања на концентрацијата и слабост во текот на трите дена, ако мислите постојано ви се вртат околу кроасани и слично, тогаш можете скоро да бидете сигурни дека вашето тело и психа ќе бидат многу подобри без пченични производи. Експресно не зборуваме за целијачна болест - сериозна наследна болест која погодува околу еден процент од населението - туку за нетолеранција на пченица која влијае на многу луѓе. Симптомите можат да бидат повеќекратни: Нарушувања во концентрацијата, промени во расположението и депресија, болки во зглобовите, слаб имунолошки систем, чувство на слабост, дигестивни проблеми и дебелина, и покрај здравата исхрана. Знаеме многу луѓе кои конечно ги контролираа своите проблеми со телесната тежина едноставно избегнувајќи производи од пченица!
Значи, ако имате најмало сомневање дека оваа тема влијае на вас, го имам следниот совет за вас:
1. Преземете го предизвикот и забранете производи од пченица од вашата исхрана само три месеци за да добиете сигурност! И бидете изненадени од зголемувањето на енергијата и добриот хумор што доаѓа по тешката фаза на денови или недели. После трите месеци можете повторно да одлучите дали сакате да останете со него. Но, веројатно нема да сакате да се вратите на старите навики!
2. Запознајте се со алтернативи, како што се т.н. псевдограми киноа, амарант и леќата.
3. Дознајте за храната што содржи глутен и избегнувајте ја по секоја цена. Глутен, протеинот од пченица, не само што се наоѓа во лебот, тестенините и пицата, туку се крие и во многу готови производи. Затоа, варете се што е можно почесто. Научете да подготвувате здрави и вкусни јадења за себе!
4. Пријатна алтернатива на традиционалните тестенини се јуфките направени од коњак корен. Овој традиционален производ од Азија содржи корисни влакна и е скоро без калории! Тестенини и „ориз“ можете да набавите од коренот коњац во продавниците за здрава храна или на Интернет.
5. Ако воопшто не можете да издржите без леб, можете да користите леб без глутен во фаза на транзиција. Има убав спектар на производи без глутен во d.m. Аптеки.
6. Пченичната трева е направена од камут, античката пченица, и не е штетна, но е супер здрав додаток на храна полн со минерали и витамини.
Дури и ако на почетокот изгледа како откажување - здравата исхрана може и треба да биде вкусна.