Дебели! PDFePUB Купи е-книги Исхрана за исхрана - рецепти и упатства
Забавни и информативни за масните лаги и полинезаситените ветувања
| Улрике Гондер |
| С.Хирзел Верлаг |
| 2010 г. |
| 232 страници |
| 9783777617169 |
| PDF/ePUB |
| Воден жиг |
| PC/MAC/eReader/Таблет |
| 18,50 ЕУР |
Ова е догмата на здравствените апостоли и пророците за исхрана. Само дебелината дебелее, тие неуморно прокламираат. Но, што ако сето ова е само голема лага и храната со малку маснотии го прави животот по вкусен, но не и поздрав?
Улрике Гондер ги расчистува упорните грешки. Нејзино кредо: Нашето тело има потреба од маснотии. И: Мора да предупредите да не се откажувате од задоволството.
Купете тука:
Хоризонтални јазичиња
2 масти
присутни
Здравствените експерти се повеќе се загрижуваат дебели луѓе - дали мастите дебелеат? - Дали слабите маснотии ве прават витки? - Малку маснотии во стапицата за јаглени хидрати: до што може да доведе стравот од маснотии - Губењето тежина е здраво, нели? - Слабејте со маснотии
Големи зделки
Во 2002 година, 230 милиони луѓе се обидоа да изгубат тежина во Европа. За таа цел, тие потрошија околу 100 милијарди евра на нискомаслена колбас, посно сирење, нискокалорични готови јадења, диети во прав и диетални чоколадни плочки. Ние Германците бевме особено вредни, само борбата за loveубовни рачки вредеше 20 милијарди евра, по што следуваа Англичаните со еквивалентно на 15 милијарди евра. Дури и во гурманските земји од Европа, Италија и Франција, од 14 милијарди евра за ranвони во трговскиот производител на диетални производи
Поголемиот дел од времето, клиентелата останува лојална, бидејќи успехот на сите овие напори и инвестиции е крајно скромен: само еден од 50 што успешно слабеат, ќе ја задржи својата тежина најмалку една година.5 Во целото општество, трендот е токму во спротивна насока: Стануваме подебели и подебели. Не само во индустријализираните нации, туку и во Кина и многу земји во подем, колковите и стомаците стануваат сè поголеми. Дури и во градовите на земјите во развој, големината на струкот се зголемува со просперитет. Во Соединетите држави, бројките експлодираа за релативно краток временски период: само еден од тројца возрасни Американци е тенок или со нормална тежина. Другите двајца се или со прекумерна тежина или дури и дебели (дебели). Стапката на дебелина е двојно зголемена во рок од 20 години
Здравствените експерти во Германија се особено загрижени дека сè повеќе деца се премногу дебели: 15% од 3 до 17 годишни деца, вклучувајќи и добри дебели 6% .108 И бидејќи да се биде дебел не само козметички и психолошки проблем, тој е исто така важен Е фактор на ризик за цела низа болести на животниот стил, веројатно ќе треба да се грижиме за се повеќе и повеќе луѓе со депресија, дијабетес, срцеви заболувања и карцином во иднина. Всушност, ученици - дебели ученици, имајте предвид - веќе страдате од таканаречен дијабетес во старост. 90 Како што сугерира името, оваа форма на дијабетес порано се јавувала само кај постари лица со прекумерна тежина. Може ли да се запре стравувачката „епидемија на дебелина“?
познавање на позадината
Нормална тежина, прекумерна тежина, дебелина
Денес, телесната тежина се проценува со употреба на таканаречен индекс на телесна маса (БМИ = индекс на телесна маса). БМИ се пресметува на следниов начин:
Ова тешко може да се направи во главата. Или користите калкулатор или табела што покажува која висина и тежина на кој БМИ припаѓа. Сега мора да знаете кој БМИ се залага за нормален, под или прекумерна тежина. Следната класификација е вообичаена:
| БМИ под 20 години | Слаба тежина (Модели; помалку од 5% од над 45 години) |
| БМИ од 20 до 25 години | Нормална тежина (приближно четвртина од над 45 години) |
| БМИ од 25 до помалку од 30 години | малку прекумерна тежина (приближно половина од над 45 години) |
| БМИ од 30 | Дебелина/дебелина (приближно четвртина од над 45-тите години) 35 |
Понекогаш границите се дефинираат и врз основа на возраста, така што БМИ до 29 се смета за нормален кај постарите луѓе. Постојат посебни маси за деца.
Дебело око бидете будни
За професорот Волкер Пудел од Универзитетот во Гетинген, работата беше јасна. Неговото кредо: маснотиите ве дебелеат - јаглехидратите ве прават да се вклопуваат.3 И така, од 1989 година, тој ги воодушевуваше германските граѓани со својот „лек за фунти“ со високи јаглени хидрати и малку маснотии. Поддржан од AOK и Südwest Rundfunk, тој нè научи дека можеме да јадеме полн леб, тестенини, ориз, компири и гумени мечки и дека треба да ги броиме „дебелите очи“ во храната за да станеме тенки. Наводно, 330.000 учесници на последниот лек за фунти изгубиле во просек 5-7 кг за десет недели. И, според Пудел, оваа намалена тежина, исто така, може да се задржи подобро. Тоа звучи ветувачки. Но, ако овие тврдења застанат на поблиска контрола?
„Дали АОК ги убива мастите?“ Беше насловот на списанието „Дер Касенарцт“ од 2003 година. Во него, Пудлс и АОК се обвинети дека немаат докази за долгорочна ефикасност на нивната диета со малку маснотии. Наместо тоа, станува збор за „гоење на јаглени хидрати“, што може да биде виновно за фактот дека има сè повеќе дебели луѓе во земјата. Ова е силна работа. Меѓутоа, од поблизок увид, излегува дека „маснотијата ве прави дебела хипотеза“ всушност стои на глинени нозе - дури и ако тоа го проповедале со години германското друштво за исхрана во Бон (ДГЕ) и многу други институции и експерти за исхрана. Дури и здравиот разум не е комплетно неповолен во врска со сосови од сланина и прстени од сланина на стомакот. Ниту нашиот јазик не ја знае разликата помеѓу маснотиите во храната и онаа на бутовите. Ајде да дојдеме до дното на ова.
познавање на позадината
Јаглехидрати, маснотии и протеини
Јаглехидратите, мастите и протеините (протеини) се најважните хранливи материи кои обезбедуваат калории во нашата храна. Пред сè, маснотиите и јаглехидратите се користат за снабдување на организмот со енергија; во помала мера, тој исто така користи протеини како „гориво“.
Можен принос на енергија (заокружен)
| 1 гр маснотии | 9 килокалории (kcal) | 39 килоџули (kJ) |
| 1 гр јаглехидрати | 4 kcal | 17 kJ |
| 1 g протеин | 4 kcal | 17 kJ |
Прави маснотии во маснотии?
Ловот по путер, крем, масно колбас и крем сирење е оправдан со цела низа аргументи: маснотиите не се заситуваат добро, но поттикнуваат прејадување; неговиот добар вкус и висока калорична содржина речиси неизбежно ќе доведат до несакани ролни сланини. Употребата на маснотии во организмот е само недоволно регулирана, повеќето дебели луѓе јадат повеќе маснотии и помалку јаглени хидрати отколку слабите луѓе. И воопшто, тешко е можно да се добијат масти со јаглехидрати, бидејќи тие не можат да се претворат во маснотии со нормална потрошувачка. Следствено, само диетата со малку маснотии и јаглени хидрати ќе ви помогне да добиете и да останете витки. Тоа звучи едноставно и веродостојно - и од таа причина треба да не направи скептични.
Точно е дека маснотиите обезбедуваат најмногу калории од сите хранливи материи - но што значи тоа за енергетскиот биланс на една личност? Само оние кои трајно снабдуваат повеќе енергија отколку што користат, ќе добијат тежина. Ако јадете само онолку колку што вашето тело може да процесира, обично нема да се дебелеете, без оглед од каде доаѓаат калориите. Исто така е вистина дека тортата со маснотии може да проголта многу калории. Ова не е ни чудо, на крајот на краиштата, многу калории се концентрираат во најмалиот простор во тортата (= висока густина на енергија). Зелена салата и сув леб подобро секако, бидејќи се пообемни и обезбедуваат далеку помалку калории по порција (= мала густина на енергија).
Оние кои сакаат да ни го симнат путерот од леб, претпоставуваат дека оброците со многу маснотии автоматски доведуваат до поголем внес на калории од оброците со висока содржина на јаглени хидрати. За да го одржите внесот на енергија на ниско ниво, тие препорачуваат да трошите максимум 30% од дневните калории во форма на маснотии
Без автоматско маснотии
Каривурст со помфрит црвено/бело ја надминува салатата со прелив од јогурт и интегрални ролни во однос на внесот на калории. Затоа луѓето кои првично разменуваат една со друга, губат телесната тежина. Но, дали тоа ги открива мастите како лоши момци кога станува збор за прекумерна тежина? Така може да се оправда правилото од 30%?
Одговорот на двете прашања е не. Дури и ако маснотиите сочинуваат повеќе од 30% од калориите, тоа не доведува автоматски до висок внес на калории. 11, 12 Дури и со содржина на маснотии над 60% од калориите, енергетската содржина на оброкот може да биде мала.