Дебелина на патот од стапицата за маснотии - ФОКУС онлајн
Дебелината
Нов пристап кон терапијата може да помогне во намалување на прекумерниот апетит во нормала. Од Мајкл Оденвалд
Истражувачите од Кил и Мадрид веруваат дека дебелината се појавува поинаку отколку што се сметаше порано. Тие развиваат нова терапија за борба против дебелината.
Спорот за правилна диета редовно се разгорува. За да се намали телесната тежина, треба да се јаде малку маснотија, велат некои нутриционисти. На крајот на краиштата, прекумерната потрошувачка на храна со многу маснотии предизвикува вишок килограми. Други сметаат дека е поважно да се намалат јаглехидратите, бидејќи овие супстанции му овозможуваат на телото да ги собира theубовните рачки.
Неинхибиран глад
Мајкл Херманусен, професор по педијатрија на Универзитетот во Кил и Хесус Тресгерес, интернист на Универсидад комплутенсе во Мадрид, сега открија дека дебелината може да се развие на сосема поинаков начин: Глутаминската киселина, која е важна компонента на протеините во исхраната, може да го намали апетитот Регулативата во мозокот излета од шините.
Употребата на популарниот подобрувач на вкусот мононатриев глумат, што се наоѓа во многу готови производи, веројатно ќе го има истиот ефект бидејќи е хемиски поврзана со глутаминска киселина.
По оброкот, ензимите за варење ги разложуваат протеините во нивните компоненти, аминокиселините. Глутаминската киселина е една од овие. Протеините во млеко содржат околу 20 проценти, а месото 16 проценти.
Обично тоа брзо се метаболизира од црниот дроб. Меѓутоа, ако внесеме премногу протеини, црниот дроб повеќе не може да процесира големи количини глутаминска киселина: се акумулира во крвта и конечно достигнува до регионите на мозокот кои го контролираат апетитот.
Дел од оваа регулатива се одвива во структура со големина на зрно ориз во диенцефалонот, т.н. јадро аркуатус.
Нејзините нервни клетки реагираат на глутаминска киселина бидејќи нивната површина е поплочена со таканаречени NMDA рецептори. Аминокиселината се приврзува на овие ситни точки за прицврстување. Рецепторите веднаш стануваат активни: Тие отвораат мали канали во обвивката на клетката преку кои калциумот тече во внатрешноста на клетката. Ова предизвикува каскада за биохемиска реакција и чувството на глад исчезнува.
Премногу глутаминска киселина во крвта има негативен ефект: состојбата на возбуда продолжува сè додека клетките не умрат во најлош случај поради преголема возбуда. Како резултат на тоа, луѓето кои се преполни со протеини го губат чувството на ситост, тие се чувствуваат гладни цело време, јадат повеќе отколку што навистина им требаат - и добиваат на тежина.
Лек за Алцхајмерова болест како потиснувач на апетит
Брилијантната идеја на истражувачот во Кил и неговиот шпански колега е да се прекине магичниот круг на превозбудени рецептори и неограничен апетит со таканаречените блокатори на НМДА.
Овие молекули привремено се лизгаат во калциумовиот канал. Ова го спречува приливот на јони на калциум и со тоа го спречува апетитот-стимулирачкиот ефект на глутаминската киселина врз клетките. На овој начин тие го инхибираат приливот на јони на калциум. Лакнатото јадро го активира чувството на ситост во вистинско време и така се одржува нормалното регулирање на апетитот.
Овие блокатори вклучуваат лек мемантин, кој веќе се користи за лекување на сенилна деменција и Алцхајмерова болест. Херманусен: „Мемантин ги штити клетките од труење со калциум, но не се меша со регулацијата како конвенционалните супресанти на апетитот“
Неверојатен успех
Првите обиди за терапија донесоа изненадувачки успех. Пациентите го изгубиле зголемениот апетит за неколку часа, а порциите на плочата одеднаш биле премногу големи за нив. Бидејќи сега јаделе помалку, изгубиле помеѓу еден и два килограми неделно.
Тезата на истражувачот фон дер Ферде би можела да објасни зошто епидемијата на дебелина продолжува во САД. Иако многу луѓе таму драстично го намалија внесот на маснотии, повеќе од 65 проценти од возрасните граѓани на САД се со прекумерна тежина, околу 30 проценти од нив се дебели. „Брзата храна“, објаснува Херманусен, „содржи многу протеини и количината на глутаминска киселина е особено голема како резултат на додавање на натриум глутамат. Во храната со малку маснотии, од друга страна, на пример, со одредени брендови сирење, содржината на протеини е соодветно поголема “.
Диета со малку протеини - излез од стапицата за маснотии
Херманусен советува луѓето со премногу килограми на колковите да се префрлат на вегетаријанска диета што е можно повеќе. Тие ќе мора да јадат диета со пониски протеини за да ја задржат својата нова тежина. Како и во времето на баба, месото треба да се сервира само еднаш неделно, а млечните производи исто така треба да се забават, на крајот на краиштата, кваркот содржи скоро исто толку протеини како и месото. „Но, одлучувачки фактор се количините“, вели тој. „Проблемите се јавуваат само кога ќе го преоптоварите црниот дроб.