Децата не се форум „мали возрасни“

На децата им треба здрава и разновидна диета. Ова може да се постигне со околу пет оброци на ден. Прочитајте за што да внимавате и како може да се спроведе исхрана прилагодена на децата во секојдневниот семеен живот.

Метаболизмот и нутритивните потреби на децата значително се разликуваат од возрасните: Потребни им се вистински хранливи материи за физички раст и, поради незрелите бубрежни функции, треба да обрнат поголемо внимание на доволно пиење. Покрај тоа, тие имаат само мали продавници на јаглени хидрати, поради што закуските помеѓу оброците играат голема улога. Gитни производи, млеко и овошје се особено погодни за надополнување на резервоарот.

Посебни упатства за исхрана прилагодени на децата им помагаат на родителите да ги земат предвид посебните барања на нивните деца. Германскиот истражувачки институт за исхрана на деца во Дортмунд ја разви таканаречената оптимизирана мешана диета (optiMIX) врз основа на научни наоди. Ја покрива потребата за сите хранливи материи и промовира здрав развој. Тука мора да се почитуваат три едноставни основни правила:

многу храна од растително потекло
умерено храна од животинско потекло
ретко храна со многу маснотии

Бидејќи ниту една храна не ги обезбедува сите хранливи материи во доволни количини, само разновидна мешавина на јадења нуди оптимално снабдување. На деца помеѓу 6-10 години им требаат околу 1800 kcal енергија на ден, адолесцентите 2200 kcal. Над 90% од ова треба да биде покриено со леб, овошје, зеленчук, млеко, месо и масло. Слатките и закуски со ниски хранливи состојки се „толерираат“ во мали количини.

Препораки за исхрана за деца и адолесценти:

6-7 чаши течност
4-5 парчиња леб
1 грст * компир или тестенини
5 грст овошје и зеленчук

1 чаша млеко, 1 парче сирење и 1 чаша јогурт дневно
Неделно две порции месо од 130-170 гр и три порции колбаси од 3 парчиња
75-100 гр риба најмалку еднаш неделно
2 јајца неделно (вклучително и обработени јајца)

3-3,5 лажици масло или маснотии дневно

* грст одговара на износот што се вклопува во детските раце, изменет според FKE, optiMIX 2006 година

Наведените количини не треба да се придржуваат на дневна/неделна основа, тие се наменети само како водич. Барањата за енергија на секое дете се разликуваат во зависност од нивната големина, пол и активност. Мирните деца кои малку се движат и многу читаат, учат или гледаат, имаат потреба од значително помалку енергија отколку активните деца. Дневниот устав исто така игра улога. Внесот на енергија кај детето може значително да варира од ден на ден и од оброк до оброк. Ако детето јаде помалку на еден оброк, тоа ќе го стори на следниот оброк. Затоа, не грижете се ако малите немаат толку голем апетит или покажат желба за необични композиции на храна.

Оптимизираната мешана диета го опфаќа целиот нутритивен услов и 80% од енергијата потребна за децата. Остатокот од енергијата може да се апсорбира по своја волја. Тука има можност за таканаречената „толерирана“ храна, како што се колачи, чоколадо или овошни непца. Диетата со оптиМИКС е релативно лесна за спроведување доколку го зголемите процентот на овошје и зеленчук на секој оброк: на пример, овошје во мусли за појадок или овошен сок, зеленчук како прилог за топол ручек и салата за вечера. Наутро и попладне, закуски со крцкав зеленчук за грицкање или грст бобинки се вкусна алтернатива. Благодарение на поголемиот процент на храна од растително потекло, процентот на месо и колбаси автоматски се намалува. Оние кои исто така подготвуваат малку маснотии, исто така ја намалуваат содржината на маснотии во оброкот. Генерално, маснотиите исто така можат да се заштедат со свесно избирање на колбаси и сирења со малку маснотии и свесно внимание на малите количини за дански колачи, колачи, чипс и ко. Кога станува збор за ретко користените масти, фокусот треба да биде на квалитетот: растителни масла како масло од репка, сончогледово масло или ленено масло обезбедуваат важни масни киселини и витамин Е. Оревите како ореви и бадеми се исто така вредна закуска.

За оптимална крива на изведба, внесот на енергија кај децата во текот на денот треба да се подели на следниов начин:

25% појадок
10% утринска закуска
Ручек 30%
10% попладневна закуска
Вечера 25%

Децата сакаат ритуали и им се допаѓа кога храната е апетитивно претставена во мали гризнувања на чинијата. Составувањето на менито, купувањето и готвењето заедно е едукативна „игра“ за деца и е забавна. Значи, прифаќањето на претходно непосакувана храна исто така расте. Во секој случај, храната за деца и млади треба да биде цврсто закотвена во дневната рутина и да се резервира доволно време за тоа.

Пијте доволно

Во споредба со возрасните, телото на детето има поголема содржина на вода од над 60%. Децата треба да пијат барем еден до еден и пол литри на ден, и повеќе ако се напорни, топлина или треска. Децата треба да пијат течности со секој оброк и кога и да посакаат. Бидејќи децата често забораваат да пијат, важно е родителите да ги охрабрат своите деца на тоа и да нудат соодветни пијалоци одново и одново. Идеалните пиперки за жед со мала енергетска содржина вклучуваат вода, минерална вода, незасладени билни и овошни чаеви, како и испрскани овошни сокови разредени во размер 1: 3. За оние кои сакаат, од време на време се дозволени и (лесни) лимонади. На крајот на краиштата, секое непце е среќно за разновидноста и така на малите не им е досадно да пијат.
100% овошни сокови и смути, како милкшејк, не се пијалоци, туку храна поради нивната висока енергетска содржина. Пијалак од сурутка или мешан напиток од овошно млеко како закуска помеѓу, сепак, обезбедува важен протеин, калциум и витамини од групата Б. Кафе, црн и зелен чај и кола пијалоци содржат кофеин и, како алкохолни пијалоци, не се погодни за деца.

Совети за закуска:

Децата преферираат овошје кое се сече на парчиња со големина на залак.
Домашно натопување јогурт или урда оди добро со крцкави стапчиња од зеленчук. Едноставно пополнете ги падовите во мали лименки.
Почесто менувајте леб и додатоци за ужинка. Лист краставица или зелена салата ги прави парчињата леб сочни.
Децата сакаат разновидност и сакаат да зборуваат кога станува збор за закуската.
Закуската треба да биде практична за јадење и привлечно спакувана. Во шарени кутии за закуски, она што го носите заедно е подновечно. Вода или разредени овошни сокови од ладни шишиња за пиење, едноставно имаат подобар вкус.

Руцлер Х: Децата учат да јадат - стратегии против премногу. Хуберт Крен Верлаг, 2007 година, стр. 71-80.