Дефиниција на формулата Гисен за исхрана на целата храна - здравствен совет на УГБ

Дефиницијата за исхрана со целосна храна е развиена од нутриционистите проф. Клаус Лејцман, д-р. Карл фон Коербер и Томас Меннл. Врз основа на локацијата на авторите, на многумина им е позната како „формулата на Гисен“.

формулата
Исхрана од целосна храна е претежно растителна (лакто-вегетална) диета во која се претпочита ниско-преработена храна. Свежата храна која е вредна за здравјето се подготвува во пријатни и корисни јадења. Главната храна што се користи е зеленчук и овошје, производи од цели зрна, компири, мешунки, како и млеко и млечни производи, но исто така може да бидат вклучени и мали количини на месо, риба и јајца. Се препорачува обилна потрошувачка на незагреана свежа храна, околу половина од количината на храна.

Покрај здравствената компатибилност на диетата, еколошката, економската и социјалната компатибилност на системот за храна, исто така, се земени предвид во интерес на одржливоста. Ова, меѓу другото, значи дека се користат производи од органско земјоделство, како и регионални и сезонски производи. Понатаму, се користат еколошки спакувани производи. Покрај тоа, се користи храна од фер трговија со т.н. земји во развој.
Исхраната со целосна храна има за цел да промовира висок квалитет на живот - особено здравје - заштита на животната средина, фер економски односи и социјална правда ширум светот.

Следниот резултат Седум принципи на целосна исхрана

  • Пријатни и здрави оброци
  • Претпочитајте храна од растително потекло
  • Претпочитајте малку преработена храна
  • Органски произведена храна
  • Регионални и сезонски производи
  • Еколошки спакувани производи
  • Фер трговија со храна
Цитирано од: Leitzmann, C., v. Koerber, K., Männle, Th.:
Исхрана од целосна храна. Концепција на современа и одржлива диета.
11-то издание, стр. 3, стр. 110 Штутгарт 2012 година