Дегустација на протеински сладолед на Check MEN S HEALTH

Сладолед за спортисти: 6 видови протеински сладолед во тест за вкус

Јадете без грижа на совест? Сега можете да го направите ова не само на Денот на измами, бидејќи сладоледот со протеини ви обезбедува дополнителен дел од протеини (околу 10 грама на 100 милилитри) и релативно малку калории. Но, кои состојки се наоѓаат во чашите наместо крем, шеќер и копродукции? И што е уште поважно: дали има дури и добар вкус? Редакцијата на Men’s Health проба 6 различни производи (сите чоколадни) и ги провери списоците со состојки.

1. Прославен сладолед со протеини

Изгледот на „Shaka-lade“ од Pro Delight е мал белег, бидејќи и бојата (јака и темна, како темно чоколадо) и конзистентноста (како пусти) се разликуваат многу од останатите производи за тестирање. Дали сладоледот е и убедлив по вкус? Само погледнете. Прво, ајде да погледнеме во Список на состојки:

Обезмастено млеко, концентрат протеин од сурутка, засладувач ксилитол, какао во прав, чоколадо (шеќер, какаова маса), путер од какао, концентрат путер, емулгатор: моно- и диглицериди на масни киселини, стабилизатор: гума за џвакање од скакулци, гума за џвакање, натриум алгинат.

health

Покрај млеко и протеин од сурутка во прав, релативно новата замена за шеќер ксилитол (позната и под трговското име Ксакер) е на трето место. Ксилитолот изгледа како шеќер, има вкус на шеќер, но има само половина повеќе калории од шеќерот. Друг плус: Не е лош за забите и се метаболизира независно од инсулин, бидејќи ксилитолот е еден од таканаречените шеќерни алкохоли. Недостаток на (сите) шеќерни алкохоли: Тие имаат лаксативно дејство во високи дози. Но, по порција сладолед нема да забележите ништо.

Во фиоката за Шака има многу чоколадо и какао, што ја објаснува богатата боја. Како емулгатори се користат моно- и диглицериди на масни киселини. Ова е целосно безопасен додаток кој е одобрен и за храна за бебиња. Горенаведените стабилизатори спречуваат, меѓу другото, кристали да се формираат во мразот и им даваат на нискокалоричните производи, особено повеќе кремасти. Адитивот натриум алгинат често се користи во замрзнати производи затоа што му дава на мразот стабилноста што му е потребна кога се одмрзнува или замрзнува.

Проверка на исхраната

Нутритивните вредности (податоци на 100 милилитри) се одлични во споредба со нормалниот сладолед од чоколадо:

Фиока Pro Delight Shaka Нормален сладолед од чоколадо *
енергија 122 kcal 130 kcal
Јаглехидрати во г. 12,5 16
од кои шеќер во г. 6.1 15-ти
Протеин во г. 10.3 2.5
Маснотии во г. 4.1 6-ти

Тест за вкус

Во тестот за вкус, Про Delight го извлече најдоброто од тоа, бидејќи сладоледот со интензивно чоколадо има вкус на еден вид замрзнато пусти. Грешен вкус, со врвни нутритивни вредности - остварување на сонот! Сепак, ако не сакате темно чоколадо, веројатно нема да бидете задоволни со овој протеински сладолед. За некои јадења на тест, силната чоколадна нота беше „премногу“.

2. Протемински сладолед од протоми

Двајцата основачи на Протами, Даниел и Пол, започнаа да развиваат здрав сладолед за спортисти без додавање шеќер уште во 2014 година. Дали успеавте? Ја пробавме сортата Чоколаден чип и подетално ги разгледавме состојките:

Обезмастено млеко, концентрат на протеини од сурутка, засладувач (ксилитол), капки темно чоколадо со засладувач (малтитол), (какао маса, малтитол, путер од какао, емулгатор (соја лецитин)), какао маса, концентрирано обезмастено млеко, малку маснотии какао во прав, екстракт од бурбон ванила.

Шеќерот (или гликозен сируп) всушност не е во списокот на состојки, но нискокалоричниот шеќерен алкохол ксилитол (види точка 1) се појавува и тука. Постојат и два палци за фактот дека во сладоледот „Протами“ нема ниту вкусови ниту стабилизатори. Колку помалку адитиви, толку подобро, бидејќи тие немаат додадена вредност за организмот. Легитинот соја емулгатор често се користи заедно со чоколадо, го прави сладоледот убав и крем и се смета за безопасен додаток.

Проверка на исхраната

Нутритивните вредности (податоци на 100 милилитри) исто така можат да нè убедат:

Чоколаден чип протоми Нормален сладолед од чоколадо *
енергија 106 kcal 130 kcal
Јаглехидрати во г. 12,6 16
од кои шеќер во г. 2.3 15-ти
Протеин во г. 10.2 2.5
Маснотии во г. 3.1 6-ти

Тест за вкус

Дали вкусот може да ги убеди и нашите тестери? Дефинитивно! На листовите за дегустација сите штиклираа „кремасти“ и го оценија протеинскиот сладолед како „многу чоколаден“. Повеќето ја најдоа сладоста „оптимална“ и беа позитивно изненадени од малите парчиња чоколадо. Само еден даде училишна оценка од 4 (просек: 2) и не ја сакаше конзистентноста („премногу водена“) или вкусот („премалку сладок“). Вкусовите се различни.

3. Протеински сладолед од Купе

Протеинскиот сладолед од Купе ја освои „Светската награда за иновации во млечни производи“ во категоријата „Најдобар сладолед/замрзнат јогурт“ во 2016 година. Може ли мразот да го одржи ветеното? Прво, ајде да погледнеме во списокот на состојки:

Млеко, млечни протеини, средство за зголемување: полидекстроза, гликозен сируп, засладувач: ксилитол, какао во прав, фруктоза, стабилизатори (гума од скакулци, брашно од гуацеа и карагенан), емулгатор (моно- и дисахариди на масни киселини).

Купе сигурно не добива цена за „најчистата“ листа на состојки од нас, бидејќи содржи релативно многу адитиви и шеќер во споредба со другите производи. Ние веќе се занимававме со ксилитол и моно- и дисахариди во претходните две проверки и ги класифициравме како „во ред“. Гликозен сируп и фруктоза, од друга страна, се ништо друго освен во ред. Името гликозен сируп во основа не значи ништо повеќе од шеќерен сируп. Фруктозата е исто така шеќер, поточно фруктоза. Фруктозата не е поздрава од обичниот шеќер.

Полидекстрозата е безопасен додаток кој често се користи во нискокалорични производи заедно со засладувачи. Како филер, му дава на сладоледот повеќе волумен и структура, бидејќи нема крем и други извори на маснотии. Ние сме исто така прилично критични кон адитивот карагенан: Карагенан се сомнева дека е штетен по здравјето. Иако супстанцијата е одобрена дури и за органски производи, ситуацијата со студијата не е јасна.

Проверка на исхраната

Кога станува збор за содржина на протеини (податоци на 100 милилитри), Koupe ги прави своите конкуренти да изгледаат прилично стари.

Чоколадо од Купе Нормален сладолед од чоколадо *
енергија 170 kcal 130 kcal
Јаглехидрати во г. 18,9 16
од кои шеќер во г. 9.4 15-ти
Протеин во г. 13.2 2.5
Маснотии во г. 3.8 6-ти

Тест за вкус

Нашите тестери се поделени и на третиот кандидат: Оценките на училиштето за целокупното оценување се движат од 1 до 4. Конзистентноста е опишана како „кремаста“, „меки“ и „млечна“. За некои сладоледот беше премногу сладок, но во исто време и недоволно чоколаден. Коментарот „има вкус на евтино чоколадо“ се најде и на прашалниците. За 3 од 8 тестери, овој сладолед беше личен фаворит што ќе го купуваа одново и одново.

4. Протеински сладолед од СТАРК

Органскиот сладолед на СТАРК е сè уште релативно нов на пазарот. Со оваа „чиста“ листа на состојки, почетната компанија во Хамбургер дефинитивно ќе започне добро:

Вода за пиење, сируп од агава, концентрат од протеин од сурутка, какао, влакна од багрем, путер од лешник, лешници, обезмастено млеко во прав, згуснувач (гума гума за џвакање, гума за џвакање од скакулци).

Тука не наоѓаме ниту шеќер ниту замена на шеќер во списокот на состојки. Протеинскиот сладолед ја добива својата сладост исклучиво од сирупот од агава што го содржи. Природниот засладувач може да се користи на ист начин како и медот, но има недостаток што содржи многу фруктоза (ја објаснува високата содржина на шеќер во хранливата табела) и затоа има исто толку калории како шеќерот. Сепак, бидејќи главната состојка на овој сладолед е вода, а не млеко, СТАРК повторно заштедува калории тука.

Проверка на исхраната

Со хранливите вредности (податоци на 100 милилитри), протеинскиот сладолед е на добро средно поле:

Чоколаден лешник СТАРК Нормален сладолед од чоколадо *
енергија 102 kcal 130 kcal
Јаглехидрати во г. 10 16
од кои шеќер во г. 9.3 15-ти
Протеин во г. 8.2 2.5
Маснотии во г. 3 6-ти

Тест за вкус

Ако нашите тест-јадачи имаа свој начин, сортата нема да мора да се нарекува „Чоколаден лешник“, туку „Чоколадо од лешник“. Бидејќи аромата со ореви јасно доминира во вкусот. (Само) органскиот сладолед (на тестот) содржи и мали парчиња лешник и нема парчиња чоколадо, што е оценето како позитивно. Неколку тестери се пожалија на недостаток на сладост. Сепак, други сметаат дека вкусот не е чоколаден, а сладоледот не е доволно кремаст во целина. Генерално, СТАРК може да донесе просечен резултат, со училишни оценки од 2 до 4.

5. Микс во прав за протеински сладолед од Foodspring

Foodspring нуди и протеински сладолед - но во форма на прав. Едноставно измешајте вода (70 милилитри) и прашок (60 грама), пополнете калапи и замрзнете ги. Мешањето со шејкерот (како што е опишано во упатството) е тешко, сепак, бидејќи прашокот едноставно не сака да се раствори. Ние ја ставаме целата работа во мешалка за да се ослободи од грутки. И тука доаѓа список на состојки:

Концентрат на протеин од сурутка, изолат на протеин од сурутка, засладувач (ксилитол, стевиол гликозиди), какао во прав, капки од темно чоколадо (какао маса, засладувач (ксилитол), путер од какао, емулгатор (лецитин од сончоглед), арома), природна арома (содржи лактоза), масло од кокос (кокосово масло), кокосово масло), Киселини (лимонска киселина), морска сол.

Протеинот од сурутка како концентрат и изолирајте се како главни состојки во протеинскиот сладолед. Потоа следува нискокалоричната замена за шеќер ксилитол, која се користеше во скоро секој протеински сладолед тестиран овде. Foodspring исто така користи друг засладувач: стевиол гликозиди, или попознат како стевија. За жал, замената на шеќерот има еден голем недостаток: вкус на вкусот на ликерицата.

Исто така, има вкусови во сладоледот (срамота), гуак гума за џвакање и масло од МЦТ. Можеби знаете МЦТ од сцената на палео, бидејќи тие се колнат во ефектот на „триглицеридите со среден ланец“ како снабдувач на кетогена енергија. Масните киселини со среден ланец особено лесно се апсорбираат од гастроинтестиналниот тракт.

Проверка на исхраната

Нутритивните вредности на прав се достапни само во грамови, не во милилитри, како и кај другите. Заради комплетност, набројуваме хранливи вредности на 100 грама прашок:

Foodspring мраз во прав
енергија 369 ккал
Јаглехидрати во г. 13-ти
од кои шеќер во г. 11
Протеин во г. 68
Маснотии во г. 7.5


Тест за вкус

За жал, вкусот на протеинскиот леден прашок од „Фудспринг“ не ги убеди нашите тест јадечи. Речиси сите листови за дегустација имаат коментари како „премногу слатки“ и „вештачки по вкус“. Исто така, критикуван е и вкусот на вкусот на ликеринот (стевија). И конзистентноста? Не успеа! Постојат кристали од мраз и мразот е многу воден.

6. Микс во прав за протеински сладолед од MyProtein

MyProtein исто така испраќа леден прав во трката за мешање и замрзнување. Подготовката треба да биде брза, но има проблем. Следниве упатства се дадени на пакувањето: „Измешајте 3 големи топки (50 g) со 200 ml ладна вода“. Во ретроспектива, наоѓаме друга изјава на веб-страницата: "Измешајте 2 1/2 лажички со 50 ml вода и ставете ја во замрзнувач". Па, што сега? Ние ги следевме упатствата на пакувањето, како што веројатно ќе сторише нормален клиент. Прашокот беше слабо растворлив и затоа се мешаше во мешалка без грутки, а потоа се замрзнуваше. На состојки:

Концентрат на протеин од сурутка (млеко) [содржи соја лецитин], обезмастено млеко во прав, какао во прав, природен арома, засладувач (сукралоза), триглицериди со среден ланец (МКТ), (калцинат на натриум (млеко), остатоци од сируп на гликоза, емулгатор (E472c)), згуснувач (гума за џвакање).

Списокот на состојки за жал гласи како еден вид комплет за хемија. Наместо ксилитол, засладувачот сукралоза го наоѓаме во оваа мешавина на сладолед. Тоа е околу 600 пати послатко од шеќер и практично без калории. Сепак, дали е сукралоза здрава или нездрава, жестоко се дискутира. Постои едно (понатамошно) намалување на бодовите за „природната арома“. За добар протеински сладолед не се потребни дополнителни вкусови.

>>> Предупредување, тука се крие шеќерот!

Естери од лимонска киселина на моно- и диглицериди на масни киселини (E472c), кои се сметаат за безопасни, се користат како емулгатори. Меѓу другото, агенсот за згуснување ксантан го намалува формирањето на ледени кристали во мразот.

Проверка на исхраната

За жал, хранливите вредности се достапни само во грамови (на 100 грама) и затоа не можат да се споредат. Како и да е, ќе ги наведеме еднаш:

MyProtein мраз во прав
енергија 369 ккал
Јаглехидрати во г. 13-ти
од кои шеќер во г. 11
Протеин во г. 68
Маснотии во г. 7.5

Тест за вкус

Вториот леден прав исто така падна на нашиот тест за вкус. Причината: Ниту конзистентноста („водена“, „леплива“, „вулгарна“), ниту вкусот не ги убедија тестерите. Покрај тоа, сладоледот тешко има вкус на чоколадо, но има вкус „многу вештачки“ и „многу сладок“. Просечно училиште: слабо.

Заклучок: пронајдете го вашиот омилен сладолед

Вкусовите се различни: Нашите тест јадења не можеа да се договорат за фаворит, но имаше многу мали добитници: Шака-лајдот од Pro Delight има најинтензивен вкус на чоколадо, цената за најчиста листа на состојки оди до СТАРК и можете да ги најдете најкршливите парчиња чоколадо Протами и Купе добија најмногу гласови за точката „Ова е мојот омилен“.

Сега немате друг избор освен сами да направите тест за вкус. Не во чоколаден сладолед? Нема проблем, на крајот на краиштата, сите производители имаат барем уште две други сорти на понуда.

* Класичен сладолед од чоколадо во продавниците: Лангезе Кремисимо „Чоколаден сон“