Дехидратор на зеленчук и овошје како да изберете дехидратор на храна

Дали знаевте дека можете да подготвувате и чувате храна долго време користејќи дехидратор на овошје и зеленчук? Откријте како работи и како да го изберете најдобриот:

Во минатото, кога немаше современ начин за чување храна, единственото решение за чување на истиот подолг временски период беше сушење на сонце. За среќа, работите се развија во последните децении, така што денес имате при рака многу достапен и разноврсен апарат: дехидратор на зеленчук и овошје.

Дехидраторот на храната е една од најдобрите инвестиции што можете да ги направите во кујната. И не мора да трошите премногу пари на пристоен модел. Но, не мора да го прифатите мојот збор за тоа, затоа ве поканувам да прочитате за да дознаете кои се придобивките од дехидрираноста на храната, како таа работи во дехидрираторот и кои се најважните видови и карактеристики што треба да ги барате при купување.

Придобивките од дехидрација на храната

Прво и најважно, предлагам да ги поминеме најважните предности на дехидрираноста на храната:

Вкусовите се интензивираат со вадење влага, па затоа често добивате повкусна храна. Конзистентноста исто така се менува, така што ќе имате повеќе за џвакање отколку свежо овошје или зеленчук;
Дехидрацијата зачувува хранливи материи (витамини и минерали) од овошје и зеленчук;

За добри и брзи резултати, зеленчукот и овошјето мора да се измијат, исчистат, исечат на тенки парчиња и евентуално да се натопат во вода неколку минути пред тоа, а потоа да се исушат во дехидрирач. Некои видови храна треба да се рехидрираат во вода пред да се јадат, пример за тоа се печурките.

Не мора да додавате конзерванси (сол, шеќер, итн.) За да ја зачувате храната, како што обично се случува со конзервирана храна во продавниците;
Овошјето и зеленчукот се чуваат подолго без потреба за ладење. Дури и месото може да се исуши без проблеми. Нормално, треба да имате можност да чувате дехидрирана храна најмалку една година, ако ја чувате на место подалеку од сонце и ладно;

Најдобар начин за чување на дехидрирана храна подолго време е во вакуумски кеси. Ако немате правосмукалка, можете да импровизирате една со двојно запечатена торба и коктел од слама за да го извадите воздухот од вреќата;

Можете брзо да создадете закуски за закуски помеѓу оброците или за кога одите на планина, со велосипед и така натаму. Закуските од сува храна се поздрави од чоколадната плоча, како чипс од компир или други комерцијални алтернативи за кои ќе платите уште повеќе пари;
Можете да заштедите постаро овошје и зеленчук со дехидрирање пред да изгниет, со што ќе го намалите отпадот од храна;
Уживате во сезонско овошје и зеленчук, одгледувани локално, долго откако ќе се соберат и во сезони кога немате пристап до свежа храна.

Дехидрирани рецепти за храна:

Мамо со подготвител - 101+ рецепти собрани од различни извори;
Вкусни опсесии - над 80 различни рецепти за секој дехидрирач;
Love Love Thing - 33 здрави рецепти за сушен зеленчук и овошје;

Како работи дехидраторот на храната?

Како што веќе претпоставивте, процесот на дехидрирање на храната вклучува поголема температура од околината и ниско ниво на влажност. Ова го добива дехидраторот со помош на електричен грејач кој го загрева куќиштето во кое се поставуваат разните јадења на наредени тацни. Честопати протокот на воздух е принуден со употреба на вентилатор или воздухот едноставно се отстранува природно со конвекција преку отворите за вентилација на капакот на апаратот.

Најважните видови на дехидратори, класифицирани според насоката на проток на воздух се:

Дехидратор со вертикален проток на воздух

Цилиндрична форма, дехидраторот на вертикален проток користи повеќеслојни пепелници, а изворот на топлина се наоѓа на дното, топлиот воздух природно се крева низ дупките во тацните или го присилува вентилатор. Главната предност на овој тип е тоа што зафаќа помалку простор на работната плоча во кујната, но има и неповолност што треба да ги подигнете сите тацни за да имате пристап до долните, со цел редовно да ротирате, така што сушењето се прави рамномерно. Во спротивно, долните табли, поблиску до изворот на топлина, побрзо ќе ги исушат состојките.

Погледнете ги цените за десетици дехидратори

Дехидратор со хоризонтален проток на воздух

Дури и ако во случај на дехидратор со хоризонтален проток на циркулација на воздухот се користат надредени плочи, тие се достапни индивидуално, слично на печката со странична врата. Изворот на топлина се наоѓа зад апаратот, каде по избор наоѓаме вентилатор за присилен проток на воздух. Отстранувањето на топол воздух се врши преку предната страна или преку дупките лоцирани во горниот дел на уредот.

Хоризонталниот проток на воздух е многу по хомоген, па затоа не мора да ги вртите тацните со храна во редовни интервали. Овие модели се поскапи и зафаќаат повеќе простор, но се посоодветни за сушење на голем волумен на состојки.

Најважните карактеристики на дехидраторот на овошје и зеленчук

Сега кога знаете кои се предностите на дехидрираноста на храната, предлагам да видите и кои се најважните спецификации што треба да ги разберете кога ќе се консултирате со понудата на онлајн продавници. За среќа, нема многу, па да започнеме:

Капацитет (број на фиоки) - избегнувајте да гледате во волуменот на комората за сушење, бидејќи тоа не е вистински показател за внатрешниот капацитет. Зошто? Бидејќи исечените состојки мора да бидат поставени на растојание во посебни послужавници, опремени со дупки за да се олесни минувањето на протокот на воздух. Нема да можете да ставате храна во пакет, затоа погледнете го бројот на послужавници што може да се инсталираат. Важно споменување, тацните мора да се одвојуваат, за да можете да воведувате поголема храна по потреба.

Опсег на регулација на температурата - прениската температура значи долг период на сушење, превисоката може да доведе до печење на состојките. Покрај тоа, секоја храна има различна оптимална температура на дехидрираност, затоа побарајте уред со опсег што е можно дарежлив. Мислам дека 35-70 степени е многу добар опсег, во кој можам да исушам многу видови храна.

Вид на храна што може да се дехидрира - Повеќето дехидрирачи можат да се користат за зеленчук и овошје, но некои модели имаат режими на работа што можат да се избираат, што може да сушат билки, зелена боја, месо, свежи зачини и семиња.

Можете да бидете креативни и да го користите дехидраторот за тесто леб од тесто или да направите природен јогурт. Сè е можно поради постојаната температура што ја одржува апаратот, услов за многу рецепти, не само за сушење храна.

Можеби сте во искушение да користите мини електрична печка или вградена за сушење овошје и зеленчук, но тоа е невозможно поради прецизната контрола на температурата, невозможно да се постигне во толку голем комплет. Така, секоја печка има области каде што температурата е пониска или повисока од посакуваната.

Покрај тоа, нема да најдете печки што можат да се загреваат на толку ниски температури, по редослед од десетици степени Целзиусови. И треба да се каже дека процесот на дехидрација трае неколку десетици часа, за кое време нема да можете да ја користите рерната.

Вентилатор за кружење на воздухот - не многу луѓе ќе го ценат апаратот што работи постојано 48 часа, па може да ги кренете веѓите во идејата за дехидратор на вентилаторот. Во пракса, тоа може значително да го забрза процесот на дехидрирање со принудување на проток на воздух и хомогенизација на температурата помеѓу пепелниците со состојки. Сепак, обрнете внимание на максималното ниво на бучава одредено од производителот.

Термостат - тоа е најважното контролно копче на дехидраторот, покрај првото/стоп, бидејќи овозможува поставување на температурата на која ќе се изврши сушење на храната. Пожелно е дигитален термостат, кој ви овозможува да ја поставите температурата во чекори од еден степен, а не обичен дипломиран потенциометар, што е помалку точна.

Тајмери - е уште една важна опција, што овозможува воспоставување временски интервал по кој апаратот се исклучува автоматски, со цел да се спречи тоталното сушење на состојките. Поставувањето на временскиот интервал мора да се изврши во согласност со состојките што ги сушите во дадено време.

Послужавник за течност за собирање - за неколку случаи во кои сокови протекуваат од состојките на почетокот на процесот на дехидрирање, ќе цените послужавник или контејнер за нивно собирање, така што нема да морате да ја чистите внатрешноста на дехидраторот по секоја употреба.

Прирачник со време на сушење - Сигурен сум дека на Интернет исто така можете да ги најдете временските интервали потребни за сушење на различните состојки, но најлесниот начин е да бидете водени од упатството што го дава производителот и ги зема предвид посебните карактеристики на уредот.

RAW режим - за сурови вегански јадења, одредена температура не смее да се надмине, за да не се готви храната. Обично таа вредност е 48 степени, така што преминот во RAW режим ќе се покаже како вистинска помош за оние кои прифаќаат диети со сирова храна.

Заштита од прегревање - дури и ако зборуваме за уреди со мала моќност, од редот на стотици вати, секоја мерка за заштита е добредојдена кога имаме работа со електронски уреди кои ќе работат многу часови по ред. Заштита од прегревање што автоматски ја исклучува струјата во случај на опасност е наједноставната и најефикасната мерка за безбедност.

Перење во машина за миење садови - секој апарат за готвење мора да се исчисти по секоја употреба, без исклучок, но зошто да не уживате во елементи што се одвојуваат, што може многу брзо да се мијат во машината за миење садови. За среќа, многу производители нудат таков објект за табли за состојки, изработен од материјали компатибилни со автоматската машина за миење садови.

големина - последно, но не и најмалку важно, треба да обрнете внимание на димензиите на дехидраторот, просторот во кујната е секогаш ограничен. За жал, малите немаат премногу капацитет за сушење, така што секогаш ќе мора да правите компромис помеѓу надворешните димензии и можноста да подготвувате храна.

Некои препорачани модели на дехидратори:

Heinner HFD - уред за вертикален проток, четири подножја, дигитален дисплеј, 4 температурни чекори;
SO концепт - уреди со до 12 подножја, механичка контролна единица, прилагодлива температура 35 - 70 степени, пластично куќиште ABS;
Daewoo DD - моќност 500 W, 5 подножја, тајмер, дигитален дисплеј (по избор), вентилатор;
SFD сензор - моќност 240 W, 5 корпи/фиоки, вентилатор, механичка контролна табла;
Хаусберг HB - моќност до 250 W, 4 нивоа на готвење, термостат.

Мислам дека ова е најважната информација за избор на дехидратор на храна, помош на готвач што не треба да ја пропуштате од вашето домаќинство. Ако веќе сте користеле, не заборавајте да ни кажете како се однесува и секако какви рецепти со дехидрирани состојки сакате да подготвувате.

Се надевам дека ви се допаѓаат производите што ги препорачуваме! Shopniac користи придружни врски на своите страници и добива провизија секогаш кога купувате од партнери поврзани со продавници преку Интернет. Ова не влијае на цената што ја плаќате на кој било начин. Повеќе детали.