Дехидратор Што е дехидрирач и како работи
Дехидраторот - прекрасен апарат кој се наоѓа во премалку кујни
Дехидраторот е повеќе од уред за суво овошје, со дехидрирач можете да направите чипс, пастрмалии, зачини и многу повеќе. Не мора да го прифатите нашиот збор, објаснуваме подолу зошто дехидраторот треба да биде следниот апарат за збогатување на вашата кујна.
Што е дехидратор?
Дехидратор или фен за овошје е уред што ја отстранува водата од храната без да ги уништи ензимите. Дехидрираната храна е прифатена и во суровата веганска диета, бидејќи не се загрева до температури кои почнуваат да ги уништуваат ензимите и се сметаат за зготвена храна.
Дехидраторот обично се користи за сушење овошје и зеленчук. Постојат многу модели на дехидратори, од професионални и полупрофесионални како што се дехидратори на Екскалибур, до оние што се лесни за употреба во која било кујна, со два или четири послужавници и подостапни цени.
Со дехидратор може да ги добиете истите резултати како и кога користите печка - но за пократко време, без да создадете амбиентална топлина.
Како работи дехидраторот?
За да ги разбереме промените во хранливата содржина што се јавуваат кога подготвуваме дехидриран зеленчук или овошје, треба да разбереме како работи дехидраторот.
Дехидраторите се опремени со неколку тацни на кои се поставува храната што се дехидрира. Кога апаратот е вклучен, топол воздух циркулира, дисперзирајќи ја топлината рамномерно. Термостат ја контролира температурата според стандардните поставки.
Различни видови храна дехидрираат на различни температури. Пред да го користите дехидраторот, важно е да откриете која е вистинската температура за посакуваниот резултат. Општо земено, температурата и времето потребно за дехидрација се условени од содржината на вода во дехидрираната храна - повеќе вода значи подолго време на дехидрација.
Дехидраторот е многу поефикасен од рерната за подготовка на суво овошје и зеленчук. Разликата веднаш се забележува и во однос на времето потребно за дехидрирање и потрошената енергија.
Каков вид на храна може да се дехидрира?
Скоро секој вид зеленчук или овошје може да биде дехидриран. Покрај тоа, во дехидратори со неколку одделни табли и оддели може да се дехидрира истовремено: зеленчук, зачини, па дури и пастрмалии.
Дехидраторот можете да го користите за разновидна храна:
- овошје
- зеленчук
- билки, зелена боја
- чаеви
- месо
- јогурт или сирење