Декаденција со чоколадо и портокал Фарфуриди, храна со душа, од Ралука Моис
Мислам дека многумина од вас знаат како е да се имаат оние вртоглави посакувања, кои ве будат среде ноќ копнеејќи по нешто (читајте чоколадо). Крајна линија: Се вратив во кревет околу три пати. Но, во петокот наутро, кога му се восхитував на новиот интерфејс на страницата, во слајдшоуто ја видов тортата украсена со стаклен портокал. И ме погоди: торта од чоколадо и портокал!
Чоколадо и портокал. Портокал и чоколадо. Ringsвони aвонче! Павлов 😀 Ставив статуси на Фејсбук, мислев да го одложам моментот, но вечерта бев во чоколадниот кварт и барав 85% какао: Д.
Продолжението ќе го видите на сликите. Рецептот е уште една импровизација. Всушност, комбинација помеѓу мафини и врвот на торта што ја открив пред многу години, во „Предности“, во време кога кулинарската Романија беше во латентна состојба
4 жолчки добро измешани со 150 грама шеќер, малку сол и рендана кора од портокал.
4 изматени белки од јајца со 75 грама шеќер
Истурете ги горенаведените две композиции една врз друга, а потоа додадете: 50 грама тврд јогурт, 300 грама брашно, 50 грама какао, 50 мл лимончело, исцеден сок (заедно со преостанатата пулпа) од голем портокал или нормален портокал и мандарина, плик од прашок за пециво, половина чоколадо со стопено млеко заедно со 75 грама путер.
Јас хомогенизирав сè со миксер, го ставав составот во плех обложен со хартија за печење и го ставам во добро загреаната рерна, каде што стоеше 10 минути на силен оган и уште 40 на многу тивок оган.
Кога беше подготвена, оставив добро да се излади, а потоа го пресеков на половина. Јас го сирупирав со малку ладен сируп од портокал (ако ги чувате во фрижидер подолго време оставаат вкусен сируп), потоа истурив, со лажица крем-глазура.
За ова ни требаа половина млечно чоколадо, темно чоколадо, 50 грама путер и една лажица ситен шеќер или прав, кои ги стопивме заедно, на тивок оган. Она што мина низ умот беше да ставам парче кокосово млеко. Парче млеко звучи чудно, знам, но не знам дали знаете, но понекогаш е цврсто, тоа е како путер во тие конзерви, иако треба да биде течно. Кокосовото млеко даде одличен сјај на глазурата, бидејќи на вкусот не влијаеше на кој било начин. Токму тоа претпоставував. 😀
Следно, парчиња застаклена кора од портокал, а потоа другата половина од countertop, глазура повторно, застаклена портокал повторно & повторно.
Колачот има крцкава кора, но колку повеќе „потонувате“ во неа, горниот и горчливиот глазур се спојуваат во кремасто јадро, а парчињата од портокал се чувствуваат крцкаво и миризливо.
Санзиана, имаш право да молчиш!