Delicatese à la mexicana - CSID Што се случува Докторе
Може ли да изгубите тежина дури и ако ја сакате добрината на мексиканската кујна? Секако! На крајот на краиштата, храната што некогаш ја јадеа жителите на Мексико беше целосно вегетаријанска и без маснотии. Дури откако земјата ја освоија Шпанците, тука се појави храна со многу маснотии. Но, сè уште има многу рецепти само добри за диета: енхилади со пилешко, кесадила, сос од томатило, познати јадења со морска храна.
Мексикански кулинарски речник
Секој регион во Мексико има своја кулинарна специфичност, па затоа не можеме да зборуваме за едно традиционално јадење. Значи, да ги разгледаме најважните. Специјалитети од тортилја (стапче направено од брашно или пченка): тако - тортилја полнета со грав и месо, менудо - цревни парчиња со тортилја, енчилада - тортилја со пилешко, сирење и многу сос од кромид, кесадила - пржена тортилја со сирење, говедско и цвеќе од тиква. Frijoles (сув грав) е главна храна во Мексико и може да се јаде со речиси сè. Следно на списокот: цевиче, сурова маринирана риба послужена како коктел, често со исечен кромид, авокадо и домати. Вреди да се обиде е хуакинанго ал аја мојо - црвена риба со многу лук. Продолжуваме со списокот на деликатеси со хутилакоче, вид на црни печурки кои растат на пченка и служат како гарнир. Не можеме да ги заборавиме тамалите, специјалитет подготвен од лисја од банана полнети со пченка и парчиња месо. Што никогаш не недостасува на мексикански празник? Текила, се разбира. Тоа е традиционален пијалок, многу силен, кој се служи пред јадење.
Помош! Устата ми гори!
Не е тајна: таа е шарена, богата со протеини, витамини и минерали, но мексиканската храна е примарно зачинета. Одговорни за зачинетите јадења се многу видови лути пиперки (чили). Мексиканците консумираат секакви сосови, кои ги имаат вклучено во горниот дел од зачинот: салса форте (чиста паста, сол и маслиново масло), салса во три бои (кромид, домат и лута пиперка), нормална салса и гвакамоле (пире од авокадо, зелени домати, лута пиперка, кромид, лук). Ако не се согласувате со зачинети јадења, но случајно ги вкусивте и почувствувавте дека ве расплакуваат, мексиканските готвачи препорачуваат веднаш да јадете ориз, грав или дури и млеко.