Деликатес Швајцарија - швајцарски деликатес; на Интернет
Регионална додадена вредност и маркетинг со спонзорското здружение Кулинариум:
Печат на одобрување за регионални производи од Источна Швајцарија
Швајцарско здружение за органска трговија и преработка, со најновите новости од органскиот пазар
www.bionetz.ch
Техничко училиште за пекара, слатки, кондиторски производи:
www.richemont.cc
Меѓународно приватно техничко училиште за професионалци за готвење: Европски кулинарски центар ДЦТ во Витзнау ЛУ
Германски: германски.dct.ch
Англиски: www.culinary.ch
Во Јапонија, Хирамаса, кралицата на жолтата опашка скуша, се смета за една од најдобрите риби за сашими. Рибата од дивечот е исто така достапна во оваа земја: од сокчиња или во продавници за сувомеснати производи, свежа, замрзната, цела или филе.
Скушата од жолта опашка (слика) е фасцинантна - не само во кулинарска смисла, туку и естетски. Глетката на сребрено сјајната риба со прекрасниот азурно-сино грб, крилјата во килибар и впечатливата светло жолта опашка перка речиси предизвикува магична привлечност. Неговиот свеж солен мирис потсетува на далечното море. Во Јапонија, Хирамаса, кралицата на жолтата опашка скуша, ја отелотворува бескомпромисната страст за рибите на Јапонците и е призната како една од најдобрите риби за сашими.
Неговото месо е нежно, малку слатко, многу вкусно и има цврста структура со широки влакна. Месната боја е бела до розова. Според сопствените информации на компанијата, жолтеникавата скуша одгледана од „Чисти мориња“ е поквалитетна од дивата.
Поради повисоката содржина на маснотии, вкусот во комбинација со поцврста конзистентност е подобро изразен, нешто што loversубителите на рибите низ целиот свет особено го ценат. Најголемо внимание се посветува на благосостојбата на животните. Покрај природната диета и малата густина на риба во променливите одгледувачки води, колењето се врши со употреба на нежна пневматска анестезија.
Со еко-сертификација од „ФОС“, овој производител има меѓународно призната дополнителна услуга по тоа што не се користат хемиски адитиви, хранливи лекови или синтетички адитиви за добиточна храна во рибникот. Висококвалитетната храна доаѓа исклучиво од сертифицирано органско производство и е без ГМО.