Деликатеси на маснотиите Полската кујна не е за калории - WELT
Полската кујна не е за калории
Храната во Полска мора да биде моќна и способна да ги загрева работите. Многу од срдечните и приземни јадења во земјата веќе се служеа кога мнозинството Полјаци беа земјоделци, а тешката физичка работа ја охрабруваше храната како задолжителна.
И долгата полска зима, во која температурите до минус 25 степени не се невообичаени, точно не ја охрабрува лесната кујна. Полјаците претпочитаат „кос контенего“, нешто пристојно, на менито - и не во мали количини.
Ако сте во посета на полско семејство или сте на одмор во мала куќа за гости, не треба да бидете изненадени ако за време на појадок се служи топла „киелбаса“ (колбас). Особено во изминатите неколку години, се појавија голем број нови продавници кои нудат регионални колбаси и шунка базирани на традиционални јадења. И овие, брзо опишани, вклучуваат многу месо, компири и зелка.
Пиероги - полнење и ефтин
Вегетаријанците сè уште не мора да останат гладни: има многу варијации на популарните „пијероги“, за кои се вели дека еден италијански доминикански монах ги донел во Полска како варијанта равиоли за да ги прехрани сиромашните. Пиероги се навистина пополнети и ефтини, со обилен фил како главно јадење или исполнети со крем сирење или бобинки како десерт.
Во Краков има дури и фестивал посветен на популарните кнедли, каде во август е избран најрафинираното полнење. Класици на полската кујна се руски пироги со полнење крем сирење, компири и кромид, како и пијероги со полнење мелено месо или зелка и печурки. Кнедлите може да се нарачаат пржени или варени, со коцки од павлака или сланина.
Бигос - малку поинаку насекаде
Полското национално јадење е „Бигос“, срдечна чорба направена од зелка, месо, колбаси и сушени печурки. Бигос е рафиниран со игра во некои ресторани. Скоро секоја полска домаќинка се колне во сопствениот семеен рецепт, кој се пренесува со генерации - затоа Бигос има вкус малку поразличен насекаде.
Бигос ја има оваа заедничка карактеристика со „Баршч“, супата направена од цвекло, што е традиционална и во другите источноевропски земји.
Регионален специјалитет од полските Татри е „Осципек“, пушено овчо сирење, што е особено популарно кога се пече на скара како почетник или закуска. Типична улична закуска се сувите прстени за тесто "Owczaranki", кои се достапни на многу улични агли и се сметаат за архетип на ѓевреци. Багелите во никој случај не се типично американско јадење, но во Новиот свет ги донесоа полско-еврејските емигранти. Краков во јужна Полска се смета за родно место на ѓеврекот.
Со целата срдечна храна, не е ни чудо што виното неодамна се најде во Полска. Традиционално, срдечните полски јадења се придружени со пивото „Пиво“ - и како дигестивен вотка.
Ако сакате да ја започнете фудбалската вечер со алкохолни пијалоци, "Васерчен" во Полска обично ги придружува со слатки и кисели или солени јадења, на пример со маринирани печурки или кисела харинга и 'ржан леб.