Деловен план за фитнес ресторан; Свежо време “- GRIN
Термин хартија 2015 10 страници
Примерок за читање
Содржина
ПРОЦЕНКА НА ПАЗАРОТ
ЦЕЛНИ ГРУПИ
Прошетни клиенти
Редовни клиенти
ПЛАНИРАЕ НА ПРИХОДИ
ФАКТОРИ НА ПРОИЗВОДСТВО
НАБАВКИ И Складирање
ПРОИЗВОДСТВО НА ЈАЧНИЦИ И УСЛУГИ
ПЛАН ЗА БАРАА ЗА КАПИТАЛ ВО 3 ГОДИНИ
ПЛАН ЗА ДОБИВОСТ ВО 3 ГОДИНИ
Деловна идеја
лични барања
Идејата произлезе од приватното опкружување и сознанието дека има многу продавници за брза храна, но без некои посебни карактеристики. „Свежото време“ го водат Нилс Д., Кевин М., Мехмет А. и Junун-Јинг П. Нилс Д. е обучен готвач и ќе управува со ресторанот како партнер за управување. Тој веќе се здоби со разни искуства во угостителската индустрија и работеше на раководни позиции. Кевин М. има искуство како активен тренер за фитнес и работи заедно со Мехмет А. како нутриционист. Како обучен канцелариски службеник, Junун-Јинг П е одговорен за деловни активности за управување, како што се Б. Маркетинг и сметководство. Тој исто така може да се врати на долгогодишно професионално искуство. За време на викендот ќе бидеме роднини на Мехмет
A. Поддршка во ресторанот. Имаме свои финансиски средства од 30 000 евра, кои - дополнети со почетен заем т.е. H. v. 60 000 евра - ставете го почетниот проект на солидна финансиска основа.
понуда
Сакате да уживате во месото. Салатите треба да се нудат во различни и постојано менувачки варијации. Тука се користат и свежи билки и домашни сосови. Јадењата од компири, како што е помфритот чили сирење, се прават исклучиво од свеж компир и не се користат од пакувања како што е вообичаено. Како посебен удар, изборот на таканаречени „смути“ е исто така наменет да го збогати опсегот. Гостинот треба да добие витамински шут од свежо овошје или зеленчук, кој може да го состави од разни видови овошје и кој потоа се произведува свежо пред нивните очи. Концептот, исто така, предвидува реакција на тековните барања и трендови на клиенти и потоа вклучување во понудата што е можно поскоро. Менито е заокружено со десерти, кои се подготвуваат исклучиво на нутриционистички свесен начин.
Проценка на пазарот
Целни групи
Ние сакаме да им се допаднеме и на прошетките и на редовните клиенти со нашата палета храна и пијалоци.
Прошетни клиенти
Бидејќи нашиот ресторан се наоѓа во пешачката зона Ицехоер, ние особено им се обраќаме на спортистите кои се активни во зоната за пешаци. Тоа се главно жители на градот Ицехое и околината. Theseе се осврнеме на овие со мени за ручек што секојдневно се менува. Ние ќе се обратиме до целната група на клиенти за прошетка со рекламна табла пред нашиот ресторан. Наб obserудувањето на пазарот спроведено од нас покажа дека околу 1200 клиенти ја поминуваат страницата во полето за фалсификување само за време на ручекот. Исто така, ја избројавме фреквенцијата во три споредливи ресторани во соседството. Вообичаен работен ден, вкупно околу 150 обични клиенти нарачаа ручек тука.
Редовни клиенти
Претходниот сопственик процени дека бројот на постојни редовни клиенти е околу 20. Со цел да освоиме повеќе или нови редовни клиенти, нашата дневна понуда ќе ја пласираме во соседните фитнес студија. За ова користиме флаери и е-пошта, во кои ќе ги нудиме менијата за ручек цела недела. На нашите редовни клиенти/соседи ќе им дадеме попуст од 10%. Бидејќи редовните клиенти имаат временски план за обука, ние ви нудиме да нарачате храна однапред по телефон за одреден временски период. Потоа ќе го резервираме соодветното седење и ќе ги подготвиме оброците. Постојат седум фитнес студија и девет спортски клубови во непосредна близина на нашиот ресторан. Ние го проценуваме потенцијалот на посетителите на вкупно 80 луѓе присутни во околината кои ќе ручаат со нас - дури и ако не секој ден.
Планирање на продажбата
Бидејќи пешачката зона во Ицехое е многу често посетена, очекуваме публика од 60 луѓе на ден. Ние проценуваме дека бројот на не-спортисти кои ќе дојдат во нашиот ресторан е 10 лица на ден. Пресметуваме просечна потрошувачка од 8 евра по гостин. Со оглед на очекуваниот обем на посетители на среден рок од околу 80 лица на ден, ова е еднакво на промет од 640 евра на ден. Овие дневни продажби сигурно нема да бидат остварливи веднаш по основањето. Сепак, претпоставуваме дека ќе можеме стабилно да ја зголемуваме продажбата со зголемување на свеста. Продажбата во летните месеци (поради дополнителното користење на внатрешниот двор како надворешна површина) ќе биде над просекот.
Конкурентна состојба
Бидејќи нашиот ресторан е во Фелдшмиеде - главната шопинг улица во центарот на Ицехое - има голем број на ресторани кои се натпреваруваат.
Фактори на производство
Купување и складирање
Зеленчук, овошје и салати се купуваат свежи секој ден на неделниот пазар во Ицехоер или на пазарот на големо. Се претпочитаат производи од локалното подрачје. Во зима, странските добра треба да се користат во некои области. Месото најмногу се купува од избрани органски месарници од околните региони. Лососот и месото од дивеч се снабдуваат од производители од различни региони по потреба. Соодветните договори за снабдување веќе се планираат. Витамини и додатоци во исхраната се купуваат од специјализирани трговци на мало; Пијалоци богати со хранливи состојки, како што се протеински шејкови или природни овошни сокови се испорачуваат од издавач на пијалоци. Други производи за широка потрошувачка и опрема се купуваат од локални веледрогерии. Ладна просторија и просторија за складирање се достапни за складирање на стоки/храна.
Подготовка на садови и услуга
Садовите се свежо подготвени во кујната во куќата. Кујната и поголемиот дел од мебелот може да ги преземе претходниот закупец. Инвентар или залихи што имаат потреба од обновување се купува на лице место. Нилс Д. ќе биде самиот главен готвач, поддржан од помошник готвач.