Деловна администрација во јавна угостителство - ФЕАА

Специјализираните вештини што ќе ги стекнете

Професионални вештини

идентификува, опишува и правилно ги користи поимите специфични за науката за храна и безбедноста на храната;

да ги води процесите специфични за единицата за храна, да ги координира активностите на тимовите што користат капацитети и опрема за преработка на храна;

да дизајнира, имплементира и следи системи за управување со квалитетот и безбедноста на храната;

да извршуваат активности за управување и маркетинг специфични за комерцијални единици од типот на ресторани, кафулиња, пабови, клубови, крстаречки бродови, конференциски центри;

работат ефикасно и профитабилно, истовремено одржувајќи го угледот и специфичноста на јавните угостителски објекти;

координира различни активности, без оглед на големината или видот на угостителската единица и е одговорен за вршењето на деловната активност, во согласност со стандардите за квалитет и безбедност на храна

Трансверзални вештини

Започнување, организирање, водење и координација на специфични процеси во јавното угостителство, Маркетинг на производи/услуги;

Планирање на текови, процеси и технички, економски, финансиски и социо-културни системи во јавните угостителски единици; контрола и евалуација на овие активности;

Управување со информациони системи: софтверски апликации - работење и прилагодување, засновани на специфични индикатори за поле, управување со односите со клиенти и добавувачи;

Компетенции во однос на стратешко планирање, управување со човечки ресурси, техники на управување, методи на производство, управување со финансиски портфолија;

Способност за вежбање на вредностите на критичко и креативно размислување во процесот на донесување одлуки во сложени ситуации, оптимално управување со архитектурата на партнерството и практикување на управување со процеси;

Спроведување на мерки за заштита на животната средина и употреба на обновливи енергии, дигитални вештини.

---