Ден Клуж Супа од зеленчук, пост рецепт полн со витамини
Брз и вкусен рецепт за супа од зеленчук, вистински коктел од витамини, за почетокот на студената сезона.
За повеќе ударни вести посета главна страница ДЕН НА КЛУЈ
состојки
120 грама кромид (мал кромид), исечен на коцки
75 грама моркови (1 морков со средна големина), исечени на коцки
40 грама целер (парче од волуменот на мало јајце), исечкано на коцки
75 грама пиперки, исечени на коцки
60 грама рендан компир на ренде
150 грама компири на коцки
150 грама излупени домати (или конзервирани домати во супа)
120 грама карфиол скршени во мали гроздови, доволно за да се сместат во лажица
100 грама боранија, исечени на мали парчиња
2 лажици масло
1/2 куп зелен магдонос
1/2 куп ариш
сол и црн пипер
опционално: за стврднување, 150 ml. од борш или оцет или сок од лимон по вкус
Во тенџере од околу 3 литри, ставете го маслото и загревајте го умерено на средна топлина. Додадете кромид, целер и морков, додавајќи малку сол. Соте на средна топлина, често мешајќи, додека кромидот не започне да омекнува (ќе стане проucирен). Потоа додадете пиперка и рендан компир, чија цел е да помогне да се добие поконзистентна супа. Печете ги сите заедно, често мешајќи, околу 2-3 минути.
Додадете 1,7 литри вода над зеленчукот во тенџерето. За да го забрзаме готвењето на супата, можеме да додадеме топла вода. Откако ќе зоврие супа, зачинете со лажичка сол, така што зеленчукот што врие во него ќе добие малку вкус, а потоа додадете ја карфиолот, кој, од целиот зеленчук што се користи, врие најсилно. По околу 2-3 минути, додадете компири на коцки.
Откако карфиолот и компирот се варат на половина (при дегустација, се чувствува како да се омекнале, но сепак задржаа малку текстура), додадете боранија. Откако ќе се свари, додадете излупени домати и исецкани на коцки и додадете ја супата од зеленчук во неколку зоврие, не повеќе од 4-5 минути, а потоа исклучете го огнот и прилагодете го вкусот на солено, пиперка и кисело.
Ако користите борш, тој се вари одделно, во котел, само тогаш се додава во тенџерето, за да се зоврие заедно со супа од зеленчук. Со лимон или оцет можете да ја пржете супата по вкус, дури и на чинија, од секој вечера.
Исецкајте ги зелените и посипете ја супата великодушно, чувајќи ги сецканите зеленило и посипете ги на чинијата, непосредно пред сервирањето. Покријте го тенџерето со супа од зеленчук со капакот и оставете го да отстои 10 минути пред да го послужите, за да ја нацрта својата душа и аромите на зелените да се внесат во сокот.