Ден на глупак, најдобриот домашен рецепт за глупак
И Италијанците и Кинезите тврдат дека измислиле јуфки и во секоја култура има приказни што го поддржуваат нивното гледиште. Без оглед на фактите или митовите кои стојат зад нивниот изглед, едно е сигурно: јуфките станаа популарно јадење ширум светот.
Патувањето и трговијата помогнаа да се диверзифицираат рецептите и имињата на јуфките, па затоа во Кина, најпопуларните јуфки се нарекуваат „ган мијан“, во Јапонија, „менруин“ и „рамен“, во Кореја, „гуксу“ или „мејеон“., и во Тајланд, „ме“. Бидејќи денес е Ден на глупак, Интернет-платформата за нарачка на храна фундапанда ги разгледа најинтересните информации за тестенините и јуфките, две од најпопуларните јадења во светот.
И двата збора, тестенини и јуфки, имаат потекло од латинскиот јазик: тестенините потекнуваат од латинскиот збор „pasta“ (тесто направено од тесто, торта) и јуфки, од „нодус“ (јазол), кое се претвори во германски НУДЕЛ “.
Главните состојки од кои се направени двете се доста различни. Така, тестенините се прават од брашно или гриз од тврда пченица, интегрална пченица, хеuckда, јајца, додека јуфките може да се добијат од пченица, ориз, мунга грав, компир или трска од скроб.
Велигден потекнува од Арабија, и јуфки од басенот Тарим, Кина, за време на династијата Источен Хан.
Ако тестенините се служат суви или свежи, јуфките може да се послужат обични, пржени или ладни, од еден на друг дел од светот. И формата во која можат да се јадат се разликува: тестенините се најдобри кога се ал денте, а јуфките кога се меки.
Тестенините и тестенините ослободуваат енергија постепено за подолг временски период, наместо да обезбедуваат само ненадејно зголемување на нивото на енергија. Ова е причината зошто спортистите кои учествуваат на маратони јадат тестенини и тестенини вечерта пред трката.
Тестенините уживаат голема благодарност во Јапонија: Јапонците гласаа за инстант тестенините како најдобар изум на 20 век.
Тестенините се многу полесни од јуфките и можат да се прават само од тврда пченица - барем така вели италијанскиот закон. Всушност, во 13 век, Папата ги регулирал стандардите за квалитет на тестенините.
Кристофер Колумбо, еден од најпознатите Easterубители на Велигден во Италија, е роден во октомври, Националниот велигденски месец.
Секоја година, 95 милијарди порции инстант тестенини се јадат ширум светот. Кина троши 42 милијарди пакети инстант тестенини секоја година, или 44% од светската потрошувачка.
Според легендата, во 13 век, Германците правеле јуфки во симболични форми, мечеви, птици или starsвезди и им служеле како леб.
Иако Јапонците измислија инстант тестенини, рамен потекнува од Кина: рамен е како Јапонците го изговараат ло меин, кинеското име за ова јадење.
Должината на јуфките во пакет рамен е 51 метар, приближно еднаква на онаа на две тениски игралишта.
Домашен рецепт за глупак
За правилно да го прославиме Денот на тестенини, ви претставуваме едноставен рецепт за домашна тестенини, според retetecalamama.ro.
2 јајца (1 големо јајце на секои 100 грама брашно)
Месете ги јајцата, брашното и солта добро додека не добиете мазно, хомогено и еластично тесто. Во зависност од видот на употребеното брашно, но и големината на јајцата, можеби ќе ви треба дополнителна течност, во тој случај, покрај препорачаната количина во рецептот, ќе одвоите и изматено јајце. Може да додадете 1 лажичка изматено јајце кога е потребно да го врзете тестото. На крајот треба да добиете еластично тесто, цврсто, погусто од лебот. Потоа, оставете ја топката тесто да одмори половина час, завиткана во фолија.
Тестото потоа се дели на два дела, а половина се става на шалтерот или на масата добро попрскана со брашно. Раширете лист што е можно тенок, со помош на вртливата, за да добиете правоаголна форма. Направете го истото со другата половина од тестото. Листовите се поставуваат едни на други, откако ќе се попрска слој брашно. Листовите се протегаат што е можно поцврсто со вртливата, сè додека не бидат што е можно тенки, по што се одделуваат и се оставаат да се исушат околу 20 минути, не повеќе за да не се исушат и да се скршат при сечењето.
Листовите се тркалаат, се тркалаат, а потоа се сечат што е можно поретки со остар нож, покрај прстите со кои го притискаме ролчето за тесто додека сечеме. Лентите се шират на рамна површина и се оставаат да се исушат. Свежи домашни јуфки може да се варат директно во зовриена супа. Времето за готвење на свежи домашни тестенини, кои не се исушени, е многу кратко. Кога ќе се кренат на површината на супата, по околу 3 минути, тие се готват.