Деривати на козјо млеко наспроти деривати на кравјо млеко

Во многу мои написи, дури и рецепти, ќе ја најдете мојата изјава дека е подобро да се консумира козјо млеко отколку кравјо. Јас не сум „гуру“ кој бара буквално да се сфати. Секогаш се обидувам научно да аргументирам што зборувам.

Оваа тема се најде на 2-то место на гласањето што го организирав на мојата група на Фејсбук “ Lивеење на визуелното кето „, да биде надминат, како сфера на интерес, од предметот „брашно од бадем“. Значи, по решавањето на првото место, следи урм .место 2. Едноставно !

Млекото и млечните производи заземаат важно место во исхраната, на меѓународно ниво. И млечните масти се широко користени во кето и ниски хидрати. Ни кажаа дека правилното консумирање (соодветно според препораките дадени од нутриционисти и наука) на млеко и млечни производи ни обезбедува калциум од коските.

Што е млеко? ?

Млекото е лачење на млечните жлезди кај цицачите, што е потребно за хармоничен раст и развој на потомство, пилиња. Секрецијата се јавува по раѓањето. Може да се стимулира или инхибира со администрација на хормони .

Од што се прави млекото? ?

Млекото (без оглед на животното од кое потекнува) се состои од:

водата
лактоза (млечен шеќер)
Масти
протеини
микроелементи (витамини и минерали)
колострум (содржи антитела кои го штитат пилето од инфекции)
фактори на хормон за раст (неопходни за развој на потомство)

има pH вредност што удира кон алкална (6,4-6,8)
мастите се претставени со триглицериди, слободен холестерол, слободни масни киселини (линоленска и линолеинска киселина), фосфолипиди
содржи витамини растворливи во масти: А, Д, Е, К.
присутни минерали: калциум, фосфат, магнезиум, натриум, калиум, хлор
содржи и витамини растворливи во вода: од групата Б, витамин Ц, фолна киселина
содржи протеин наречен казеин, кој силно комуницира со калциум фосфатот присутен во составот на млекото
содржи јаглехидрати: лактоза, гликоза, галактоза и други олигосахариди. Лактозата му дава сладок вкус и претставува 40% јаглени хидрати. Лактозата е составена од гликоза и галактоза.
Казеинот е протеин во млечните производи. Казеинот се конгломерира во мицелиум, кој се врзува за калциум фосфат. Постојат краеви на казеин во кравјо млеко: алфа s1, алфа s2, бета и капа.

Казеинот е одговорен за различните воспалителни и алергиски ефекти на млекото и млечните производи. Човекот може да биде нетолерантен на лактоза во кравјо млеко. Воспаление значи болест. Алергија значи воспаление = болест .

Казеинот претставува 80% од вкупниот процент на протеини во кравјо млеко (во споредба со 55% во кобилата, на пример). Тоа е, многу голема количина на казеин е присутна во кравјо млеко. Значи, и во деривати.

Мислењата за опасноста од здравјето на казеинот воопшто не се вообичаени. Но, да погледнеме некои студии .

Во студијата, чија врска ја ставив подолу, се покажа дека растот на канцерогени тумори кај стаорци е во голема мера стимулиран со нивно хранење со диета што содржи повеќе од 10% казеин. Истите канцерогени тумори се намалија во големина кога содржината на казеин во исхраната се намали под 5%.

Се чини дека најкатастрофалните ефекти на казеинот врз нашето здравје се верзиите А1 и А2 на казеинот бета.

А1 бета казеин изгледа како темпирана бомба. Предизвикува формирање на производ што е природен опиоид и ослободување на хистамин, супстанца за која се знае дека предизвикува алергии (дали земате антихистаминици кога имате алергија, разбирате?!), Па воспаление. А1 бета казеин може да биде фактор на ризик за срцеви заболувања, дијабетес тип 1 и синдром на акутна глувост кај деца.

Варењето на казеинот А1 е макотрпен процес за организмот и може да доведе до бројни сериозни несакани ефекти (абдоминална болка, стомачни тегоби, запек, надуеност).

Како може да избегнете консумирање казеин бета А1 и сепак да можете да консумирате млечни производи од кравјо млеко? Не може! Мора да се откажеш од нив.

Истражувачите сугерираат дека дериватите на млекото и кравјото млеко тешко се варат за нашиот дигестивен систем, бидејќи немаме клучни ензими кои помагаат во варењето на протеините во нивната структура. Исто така, се чини дека ја губиме можноста за целосно варење на лактозата од млеко како што старееме, што доведува до нетолеранција, со воспаление и уништување на цревниот wallид. Исто така, се чини дека кравјото млеко (со екстраполација и деривати) доведува до слаба апсорпција на некои микроелементи исклучително важни за организмот: железо и бакар.

Предности на козјо млеко во однос на кравјото млеко

Масните молекули во козјото млеко се многу помали по големина од оние во кравјото. Добро добро . И што значи тоа? Ова значи дека тие полесно се асимилираат и варат во мукозните мембрани на дигестивниот тракт, поради полесното продирање од страна на дигестивните ензими. Компирот исечен на коцки врие побрзо од целиот, не ?
Се хомогенизира под природни услови. Кравјо млеко се одделува ако остане на собна температура подолго време. Затоа е предмет на постапка на индустриска хомогенизација. Козјото млеко не бара таква обработка.
Содржи помалку лактулоза (млечен шеќер). Ова го олеснува варењето и многу подобро толерира.
Помалку е алергенско и воспалително. Содржи 89% помалку бета А1 казеин.
Содржи 13% повеќе калциум од кравјо млеко, 25% повеќе витамин Б6, 47% повеќе витамин А од кравјо млеко.
Содржи поголеми количини на добри масти .
Содржи МКТ (30-35%, во споредба со само 15-20% кај кравјото млеко). Всушност, имињата на трите МЦТ киселини - капроична, каприлна и капрична - имаат потекло од зборот „коза“.
Формулите за прашоци од козјо млеко содржат 14 видови пробиотици, од кои 5 се вообичаени за оние што се наоѓаат во мајчиното млеко. Ова им дава голема предност: го промовира растот на добри бактерии во цревата на бебето, придонесувајќи за развој на силен имунолошки систем, затоа, одбрана од инфекции. Целото здравје во животот е диктирано од какви цревни бактерии имаме од мали, веднаш по раѓањето и подоцна. За ова во други статии.

Па, сега знаете повеќе за козјо млеко наспроти кравјо. Проширување, и млечни производи од нив.

Млекото е не-ин во кето. Но, млечните производи од козјо млеко - путер, халууми (комерцијално не оригинален кипарски рецепт, со козјо и овчо млеко, но со козјо и кравјо млеко), фета, сирење, телемеа - се исклучително масни, полни со протеини. добро, МКТ.

Козите не се одгледуваат често во затворени простории. Тие мора да летаат, секогаш да јадат зелено. Значи, нивниот третман со хормони и антибиотици генерално се избегнува. Но, сиромашните крави се натрупани во големи фарми, тие се супер третирани со хормони, секогаш да даваат млеко во индустријата, се хранат целосно неприродно, со воспалителни јаглехидрати, третирани со пестициди, хербициди, инсектициди, ратициди, исто така третирани со антибиотици. Секогаш под стрес со машини за молзење. Обично велам дека го јадеме стресот на животното, што станува наш стрес. Да, тоа е работа со клеточна хемија. Како што сте под стрес, така е и таа крава што нема каде да легне кога е уморна, бидејќи има 3 крави на сантиметар квадратен. Исто како што бевте под стрес кога медицинската сестра дојде да ви направи инјекција, така и тие кога ќе им дадат хормони. Тие треба да останат во пространи штали само ноќе. Во спротивно, тие треба да пасат на рамнина, трева, а не жито. Да, тажно! И во мајчиното млеко, без оглед на животинскиот вид, се елиминира сè од мајчиното тело, сите отрови, стресови, лекови. Така и кученцата ќе бидат болни и под стрес. Маѓепсан круг кој завршува во вашата чинија. Јадете органски, органски производи!