Десерти, десерти, мои вкусни десерти… - CSID Што се случува докторе
Шеќер, брашно, путер, јајца, млеко, овошје, какао, ароми, ореви.
Ова е одличен список на состојки кои во стотици комбинации и рецепти донесуваат екстаза на пупките на вкус на земјените, но и да ги очајуваат вагите кога ќе ги изедеме во импресивни количини.
Затоа, да уживаме во животот, но да бидеме подготвени да се ограничиме на пристојни порции.
Никогаш не разбрав зошто празниците од детството завршиле невидливо со огромна торта што никој не можел да ја јаде.
Во основа, каде на друго место треба да оди масното парче по предјадења, шницли, сармал? Многу пати, десертот што требаше да биде theвезда неизбежно заврши во ѓубре, бидејќи повеќе од лажичка или две, никој не можеше да тргне по амалгамот масти и јаглехидрати од сите видови. Требаше некое време, но и ние Романците се разбудивме во однос на „количините“. Во суштина, никој и ништо не спречува сега да уживаме во десертот во разумни количини, без да се чувствуваме принудени да завршиме сè на чинијата.
Правилото број 1 е многу едноставно: големината на порцијата мора да се намали. Така, се согласуваме со нутриционистите кои велат дека процентот на калории од јагленохидратите кои брзо апсорбираат никогаш не смее да надмине 10. Пресметката е едноставна, вели британскиот експерт за исхрана Сандра Нисенберг: со потрошени 1.600 калории на ден, максимум 160 мора да доаѓаат од шеќер.
Мислам, треба да се ограничиме на 10 лажички. Тоа е ако зборуваме за шеќер. Да не заборавиме дека десертите имаат и други калорични состојки како путер или ореви. Нека не ве залажува дека медот би бил попријателски расположен за сликата! Сигурно не! Во големи количини, сепак е калориска бомба! Слично на тоа, сировите мешавини на суво овошје и ореви ја загрозуваат силуетата! И зошто да не се каже вистинскиот дека овошјето во големи количини е голем калориски внес! Има многу кои добиваат на тежина затоа што злоупотребуваат овошје! Затоа измерете го сето тоа и трчајте на спорт за согорување на вишокот калории!
Малку историја на задоволства
Тешко е да се држите на дистанца од десерти! И кулинарската историја на човештвото ги доведе до толку рафинирање што би било штета да ги напуштите и да не продолжувате да уживате во нив! Прелистувајќи „Визуелна историја на готвење“, повторно ја открив познатата маделејн, на која Марсел Пруст и даде многу посебни конотации: тортата со носталгија го должи својот вкус на мешавината од путер, шеќер, јајце, брашно и изрендана кора од лимон.
Открив дека пандишпанот е еден од омилените на кралицата Викторија од Велика Британија, која уживаше во попладневниот чај. Но, тоа и онака не му беше послужено, туку во форма на сендвич со џем или крем крем, достоен за кралските папили. Исто така, во вкусниот илустриран волумен го открив десертот Тороне, кој содржи бадеми вградени во нугата, исклучително популарен во Италија, но и во Шпанија. Ако сè уште пристигнав во Италија, дознав дека сладоледот го донел во Италија арапскиот народ кој поминал таму.
Отпрвин, тоа беше само шербет, млекото влезе во својот состав на крајот на XVII век кога беа развиени методите на замрзнување. Иако има познато име, тирамису не постои во кулинарската традиција на светот 30 години и за прв пат е направен во ресторан во Тревизо, во областа на Венеција. Отпрвин им се служеше на деца и стари лица, бидејќи не содржеше алкохол.
Слатки манија
Денес, спакуваните десерти се основна компонента во прехранбената индустрија. И, покрај обвинетите производи кои содржат повеќе бои и конзерванси отколку основните состојки, има и многу слатки што можат да се консумираат умерено во урамнотежена исхрана.
Од чоколадо со високо какао до домашни колачи до сладолед со што помалку состојки, сите се дозволени се додека на нив се гледа како на повремено задоволство, а не како главна храна. Во 16 часот, кога енергијата достигнува застрашувачки ниски нивоа, слатка може да не засили. Но, мора да бидеме внимателни да ги менуваме слатките со овошје и секогаш да ги читаме етикетите. Десерт треба да биде што е можно поприроден и нискокалоричен.