Десерти на скара Слатки рецепти за десерти на скара

Десерти од скара ја заокружуваат секоја скара. Ние ќе ви покажеме како можете слатко да скарите и да ги изненадите гостите со овошни деликатеси од скарата.

Десертот е секогаш можен - дури и при печење на скара. Десертите од скарата, кои се подготвуваат директно на решетката, како и другите јадења на скара, се особено практични. Тогаш домаќинот може да се опушти и да седи со своите гости и не мора да исчезнува долго време во кујната за да направи десерт.

Најлесната и најздравата опција за десерти на скара е сезонското овошје. Овошјето на скара е веќе задоволство само по себе. Ако го сакате послатко, можете да ги фрлите парчињата овошје или раженките од овошје во шеќер пред да ги испечете на скара или да ги маринирате со мед и сок од лимон, така што топлината ќе ги карамелизира. Со него може да се сервира домашен сладолед од ванила.

Можно е дури и да се скара цели колачи. Сепак, тестото за ова мора претходно да се мешало на традиционален начин. Со плоча за скара од леано железо или специјални камења за пица за скара, можете да направите и крцкави бисквити.

Зимзелена боја меѓу рецептите за слатки скари се S'Mores. За да го направите ова, печете бел слез над оган (камп) додека пенестиот шеќер не стане кафеав и не започне да се топи. Сега спакувајте го врелиот бел слез со парче чоколадо помеѓу две крцкави колачиња - јас лично преферирам солени крекери. Премногу вкусно!

За жал, S'Mores се исто така вистински калориски бомби. Затоа избравме рецепти за десерти кои се нешто попријателски наклонети кон фигурите. Прочитајте овде како работи слатката скара и кои додатоци ви се потребни за тоа. Конечно, има пет генијално вкусни и брзи (!) Десерти од скарата за да се обидете повторно.

Најважното знаење како за слатка скара

Садови, чинии и плех отпорни на топлина се неопходни за десерти од скарата. Садови за готвење со скара направени од метал или леано железо се исто така одлични за срдечна и слатка скара.

Следната опрема за скара е исто така корисна:

Ракавици за скара отпорни на топлина (тука на Амазон) *
Скара клешти за вртење на десертите од скарата
Палета на скара за да го промените растојанието помеѓу храната што се пече на скара и решетката
Пергамент хартија
Дрвени ражничи (тука на Амазон) *

Важно: Дрвени ражничи и хартија за печење секогаш треба да се навлажнуваат пред да се печат на скара, инаку ќе изгорат во блескава топлина. Рамениците ги ставате целосно во плех за печење исполнет со вода најмалку 30 минути пред да ги користите за скара.

Торта или овошје на скара? Овие техники постојат

Постојат два различни методи за печење десерти: скара на директна топлина и скара на индиректна топлина. Која технологија е погодна за која слатка храна на скара можете да дознаете овде.

Директна топлина: За овошни ражничи или креации на сладолед
Тука храната што треба да се пече на скара се става директно на решетката. Директната топлина од огнот под неа создава убава кафеава кора, слична на затнувањето во садот на рерната. Методот е совршен за храна што ќе се пече само кратко на скара, особено овошје.

Популарно овошје за печење на скара:

ананас
банана
диња
праска
Јагоди
круша
јаболко
Сл
Кајсии

Совет: За да бидете на безбедна страна, секогаш треба да скарите мали бобинки или особено сочно овошје во алуминиумски сад обложен со хартија за печење. По правило, доволно е време за печење од 10 минути, по можност малку на страната на решетката за да не се каши овошјето на скара.

Индиректна топлина: За колачи или тепсии
Храната што треба да се пече на скара не слегува директно на решетката, туку на полицата за скара малку подалеку од изворот на оган. Зрачената топлина не е толку силна како кога се пече директно на скара. Точно за колачи што треба да се печат на скара многу подолго и помалку жешко од овошјето.

Префрлувајќи се од индиректна на директна скара и обратно, можете да осигурате дека вашиот десерт на скара е рамномерно печен и крцкав. Температурата на храната на скара може да се менува и со отворање и затворање на аспираторот за скара. Скара со капак вреди злато за слатко скара.

Слатка скара: едноставни рецепти од професионалци

Имаме професионални рецепти за вас, така што вашите десерти на скара ќе успеат. Фан на скара и уметник за храна Мануел Вејер објави генијална готвачка за слатки скари.

Во „Слатка скара“ ќе најдете 40 паметни идеи и упатства за десерт од скарата. Покрај многу колачи, тарлети, па дури и пити од скара, тука се и вистинските рецепти за слатки преливи и сосови за скара што ќе ви го забрза срцето.

Ние сме горди што ви презентираме неколку инспирации за десерти тука. Избравме дополнителни едноставни рецепти за кои не е потребно многу време за подготовка. Забавувајте се по скарата и уживајте во вашиот оброк!

1. Десерт од скара: банани со топло чоколадо

Потребни ви се овие состојки:
За 4 лица

4 банани
4 чоколадни плочки
Алуминиумска фолија (обложена со навлажнета хартија за печење)

Точната подготовка можете да ја видите на видеото:

Вашиот прелистувач не може да го репродуцира ова видео.

2. Десерт од скара: ананас на скара со сос од карамел

Потребни ви се овие состојки:
За 4 порции
За карамелата дул де де лече

1 конзерва засладено кондензирано млеко (400 гр)

1 ананас
2 лажици мед
рендана кора од лимон и сок од 2 органски лимета

Масло за решетки на скара
опционално: сладолед од кокос (од полицата за замрзнувач)
4 лажици кокос чипс

Како да се подготви:
1. Подгответе ја скарата (со капак, околу 250 степени) за голема индиректна топлина.

2. За карамелата, извадете ја хартијата од конзервата со кондензирано млеко, ставете ја во тава за скара и покријте ја скоро целосно со вода. Врие на скара на индиректна топлина околу 1 час. Потоа извадете го од решетката, оставете го на кратко да се излади и внимателно отворете ја конзервата.

3. За ананасот, излупете го ананасот и исечете 4 парчиња дебели прсти од средината, не отстранувајте го дршката. Измешајте го медот со кора од вар и сок и измијте ги парчињата ананас со неа. Тргнете ја настрана преостанатата маринада.

4. Подмачкајте ја решетката за скара со масло и испечете ги парчињата ананас од двете страни на директна топлина додека не се појави образец.

5. За да служите, ставете ги парчињата ананас рамо до рамо на чинија и премачкајте ја со нив преостанатата маринада. Ставете по 1 лажичка сладолед од кокос и посипете со 1 лажица чипс од кокос. Послужете со карамелата дулче де лече.

Совет: Ако кондензираното млеко не е целосно карамелизирано по 1 час, можете да го пренесете во садови за готвење на скара и да го намалите до кремаста конзистенција на директна топлина. Повеќе нема да карамелизира кафеава, но сепак има одличен вкус.

3. Десерт од скара: ананас во лиснато тесто со нугат

Потребни ви се овие состојки:
За 4 лица

2 бебешки ананаси
1 ролна лиснато тесто (од ладилната полица)
1 белка од јајце
150 мл кокосово млеко
200 гр нугат
50 гр бело чоколадо
2 лажици лешник кршлив
1 овошје од страст
2 лажици путер

Како да се подготви:
1. Подгответе ја скарата (со капак, околу 180 степени) за средна директна/индиректна топлина.

2. Исечете ги лисјата и 1 парче ананас од двете овошја, така што ќе добиете рамна површина. Ставете грб лисја на едната страна. Излупете го бебешкиот ананас наоколу со нож и издлабете го до работ со дебелина од 1 см. Не сече во земја. Издлабениот
Користете ја пулпата на друго место.

3. Развлечете го лиснатото тесто малку потенко и исечете го на ленти ширина од околу 1 см. Измијте го надворешниот дел од ананасот со изматена белка од јајце. Завиткајте ги лентите со тесто околу ананасот додека пулпата не се покрие целосно со тесто.

4. Ставете го кокосовото млеко во тава за скара и оставете го да зоврие на директна топлина со затворен капак. Грубо исецкајте ја нугата и белото чоколадо. Извадете го кокосовото млеко од решетката и промешајте ја нугата, чоколадото и кршливата.

5. Преполовете го овошјето од пасија, извадете ја пулпата со лажица и промешајте. Раширете го филот на двата ананаси и ставете го горниот дел од секој одозгора. Топете го путерот во садови за готвење на скара на работ на скарата.

6. Ананасот испечете го на индиректна топлина со затворен капак 20 до 25 минути. Четкајте со путер одвреме-навреме. Завршено!

4. Десерт од скара: јагода се распаѓа со бел слез

Потребни ви се овие состојки:
За 4-6 лица

200 гр јагоди
3 лажици џем од јагоди
рендана кора од лимон и сок од 1 органска вар
100 гр брашно
80 гр шеќер
80 гр ладен путер
1 грст бел слез
1 ролна тесто за кратки прачки (од ладилната полица)
Путер и брашно за калапот

Скара или тава за печење (Ø 20–24 см, овде на Амазон *)

Како да се подготви:
1. Подгответе ја скарата (со капак, од 160 до 180 степени) за ниска и средна индиректна топлина.

2. Измијте ги, исчистете ги и преполовете ги јагодите. Маринирајте со џем и кора од липа и сок. Работете го брашното, шеќерот и путерот со прстите во лабава трошка и ставете ги на ладно место. Преполовете ги бел слез.

3. Одвиткајте го тестото. Подмачкајте ја формата со малку путер и посипете со брашно. Ставете го тестото така што да излегува малку над работ. Издвојувајте рамномерно со вилушка. Опуштено ширете ги јагодите, трошките и бел слез.

4. Скршете ја трошката од јагода на индиректна топлина со затворен капак 25 до 30 минути.

5. Десерт од скара: лиснато тесто со анасон и мед

Потребни ви се овие состојки:
За 4 порции

50 гр путер
100 гр мед
рендана кора од лимон и сок од 2 органски лимета
1 нотка цимет во прав
Каша од 1 мешун од ванила
1 ролна лиснато тесто (од ладилната полица)
Брашно за работната површина
1-2 лажици шеќер во прав за прав
2 лажици семе од анасон

Како да се подготви:
1. Подгответе ја скарата (со капак, околу 200 степени) за средна до висока директна/индиректна топлина.

2. Ставете го путерот во тава за скара и стопете го на работ на скарата. Ставете го медот, кора од липа и сок, цимет и пулпа од ванила во садови за готвење на скара и намалете ги на ниво на сируп за 4 до 5 минути на директна топлина со затворен капак.

3. Извадете го лиснатото тесто на набрашнета работна површина, измијте го со стопен путер, прашина со шеќер во прав и преклопете еднаш. Потоа превртете се до оригиналната дебелина. Повторете го овој процес повторно.

4. Изматете го тестото рамномерно со вилушка за да се крене подеднакво добро при скара. Четкајте го подготвениот сируп и посипете ги со семе од анасон.

5. Решетките од лиснато тесто испечете ги на индиректна топлина со затворен капак 8 до 10 минути. Површината треба да се карамелизира додека не порумени. Сладоледот од ванила добро оди со него!

Совет: Ако имате камен за пица или решетка од леано железо, можете да го користите за да подготвите ребра од лиснато тесто.