Детален приказ кој вреди да се знае; Вреди да се знае- Ланзароте 37
Прекрасно разноврсна и здрава:
Бодлив круша - Opuntia ficus-indica
Првично немаше кактуси на Ланзароте. Како и да е, на овој остров, како и на другите канаринци, расте вид на кактус без кој повеќе не може да се замислува нашиот остров: Opuntia ficus-indica има големо влијание врз пределот на северот на Ланзароте, особено околу малото село Мала. Кактус од смоква или мече е име на разноврсна билка кактус во нашата употреба (англиски: Бодликава круша) и не само што е егзотична и убава за гледање, особено кога ги покажува своите светло жолто-црвени до портокало-црвени цвеќиња, но има и непроценливи својства, кои луѓето ги користат со векови.
На нејзините месести „уши“, кои всушност се никулци на ова растение, кохинеалната вошка започна да се одгледува на Ланзароте во средината на 19 век, од која се прави кармин со виолетова боја. Оваа боја, со модерна, но донекаде неегзотична Името „Е 120“ се користи како прехранбена боја во кармини, слатки и познатата кампари.
За земјоделците од Ланзароте, тешко е вредно да се произведува кармин на таков сложен начин, бидејќи наместо тоа обично се користи синтетичка боја, која може да се произведе многу поевтино. Затоа, вистинскиот кармин се произведува само на Ланзароте за демонстративни цели и кочините земјоделци мораа да најдат нови извори на приход за себе, сакале или не.
Едниот или другиот нема да жали за ова, бидејќи работата во полињата со бодликава круша беше тешка. На жешкото сонце, жените и мажите ги гребеа вошките од кактусите, секогаш во потрага да не влечат ниту еден бодликав 'рбет. Што нè доведува до крајно непријатното својство на овие растенија со дебел лист. Бодликавата круша се брани од непријателите не само со илјадници трње (кактус нема трње!), Туку и со таканаречената глохидија, ситни мали влакна што се наоѓаат околу трње и, уште полошо, имаат заеднички шипки.
Боцки или трње?
Кактус има трње, додека роза има трње. Трнките се длабоко вкоренети во растението. Боцките, од друга страна, можат лесно да се раскинат на стеблото на растението. Во историјата на растенијата, трњето на кактусите се трансформирани лисја. Поради малата површина, тие испаруваат помалку вода отколку бујното зеленило, што е од суштинско значење за опстанок во пустината. Покрај тоа, цврсто спакуваните трње исто така можат да го засенчат кактусот многу добро.
Но, целата нејзина одбранбеност не ја штити бодликавата круша, позната и како тунера на Ланзароте, од пристап од страна на луѓе, кои го сакаат овој вид барем исто колку и кохинеалните вошки. Неговите плодови имаат одличен вкус не само кога се сурови, туку и како џем или ликер - достапен во Ланзароте под името Колончо - како сок, па дури и вино. Нејзините цвеќиња може да се јадат или да се направат чај, а неговите млади, месести пука се сметаат за деликатес во Мексико и се користат во стотици рецепти.
И тоа не е сè: Освен нејзините 'рбети, сè во врска со "ушниот кактус", исто така со knownубов познат во Австрија како Орвашшлкактус, е супер здраво. И така, тој всушност има долга традиција во хербалната медицина во Мексико. Не е ни чудо, што е богато со Витамин Ц, железо, калциум, калиум, магнезиум, манган, силициум и бета-каротен, содржи многу аминокиселини, витамини А, Б1, Б2, Б3 и на врвот на тоа здрави смоли, танини и пектин.
Нопал или Нопалночетли, како што го нарекуваат Индијанците во Мексико, се вели дека имаат ефект на прочистување на крвта и детоксикација на цревниот тракт. Се вели дека има ефекти на намалување на шеќерот и холестеролот во крвта, е добро за гастроинтестинални нарушувања, помага при зголемена слабост на простатата и мочниот меур и дека е добро за коронарните артерии.
Хомеопатијата ја користи Опунтија за дијареја со гадење и приапизам; Нека им се објасни на непосветите дека станува збор за ерекција која нема крај. Во форма на лапа, лисјата би требало да помагаат при болни тумори и чиреви, чија причина се сексуално преносливи болести. Нопал се користи и против дијабетес, како и метаболички нарушувања како што се дебелина. Така, тоа исто така ве прави витки со спречување на апсорпција на глукоза (шеќер) низ цревата.
Во време на општа дебелина, златните јами се отвораат за сите производители на додатоци во исхраната. Затоа, не е изненадување кога аптеките нудат безброј води, прав и апчиња во врска со кактусот Нопал. Ефектот ретко се докажува, но знаеме дека верата може да ги раздвижи планините и на производителите на овие производи дефинитивно им помага продажбата на овие прашоци.
Ако живеете во Ланзароте, можете бесплатно да ги испробате лековитите сили на кактусот пред вашата врата. Бидејќи едно е докажано: нема никакви несакани ефекти, барем не додека не добиете убод!
Неговите плодови паѓаат во голема мера неискористени на земјата, вие само треба да ги соберете, истото важи и за нејзините цвеќиња, кои цветаат на пролет и со кои можете да го подготвите здравиот и вкусен чај од цвеќе Опунтија - свеж или сушен - со својот sit-ситостерол -Содржината е добра за девственоста на мочниот меур и таткото.
Цветовите на бодликавата круша (Opuntia ficus indica) се вистинско занаетчиство. Истражувачка група на универзитетот Бен Гурион, Бер Шева, покажа дека мажите со проблеми со простатата, на кои им давале цветниот прав во капсули неколку недели, ја намалиле фреквенцијата на мокрење за 80%. Постојаниот нагон за мокрење стивнуваше, како и чувството да не можете целосно да се испразните. Истото важеше и за вознемирувачката капе по мокрењето и особено за ноќното трчање до тоалетот. За многу пациенти, операцијата на простатата што претходно била неопходна, веќе не била неопходна.
Во Баја Калифорнија, каде опунцијата и другите кактуси доминираат во пределот, локалното население и денес цвеќиња од опунтија јаде. Некои индиски племиња ја ценат хранливата вредност за да ја зајакнат својата одбрана и машкост. Мистичното значење на цвеќето, кое цвета само 1 до 2 дена, веројатно потекнува од периодот на Ацтеките.
Но, не само овошјето и цветовите на нопалот се јадат: во пролет и рано лето можете да ги соберете и младите, месести пука, кои потоа можете да ги преработите во сите видови на јадење предмети. Собраните пука не треба да бидат поголеми од 10 до 15 сантиметри, што едноставно ги отсекувате од нивните корени. Не заборавајте на вашите ракавици! Потоа дома, идеално под млаз вода, извадете ги боцките и глохидијата со лушпа за аспарагус. И тука се препорачува да не ги допирате „ушите“ без соодветна заштита.
Пробавме неколку рецепти за вас - можеби можете да помислите повеќе. Само пробај го.
Плодовите на бодликава круша лесно може да се јадат свежи. За да го направите ова, внимателно отстранете го овошјето. Во секој случај, користете ракавици! Локалните жители го превртуваат овошјето во песок за да ги отстранат малите боцки. Но, можете да го изгребате и со нож. Потоа или исечете го како киви и лажица или излупете.
Овошјето се сече на парчиња и се маринира во сос направен од сок од лимон, ванилин шеќер и амарето, или се подготвува салата со други видови овошје, зачинета со сок од лимон и шеќер и прелиена со сладолед од ванила.
Можете исто така да го притиснете овошјето низ сито за да ги задржите семето. Овошната каша зачинета со мед и цимет и се служи со пудинг, десерти и овошни колачи има вкусен вкус!
Овошното пире од бодликава круша е исто така вкусно кога е зачинето, а потоа може да се служи како чатник со риба од бело месо, или бело месо.
Ensalada de Nopalitos - салата од кактус
450 гр свеж млад кактус пука со големина од околу 15 до 20 см
(доколку е потребно, исто така е можна чаша Нопал ал природно)
2 домати исечени на мали коцки
1 кромид исечен на прстени
1 цртичка свеж лимон
Отстранете ги боцките од свежиот кактус под млаз вода. Лисјата во ленти
се сече и се става во врела вода со бикарбонат, (бикарбонатот предизвикува
лентите од кактус ја задржуваат својата убава зелена боја; ако не сакате да користите бикарбонат, можете да го сварите кактусот во минерална вода, ова го има истиот ефект)
намалете и оставете да врие околу 10 минути. Кактусните ленти сепак треба да имаат залак.
Исцедете го, исплакнете го со ладна вода и вода добро. Исцедете Ако извадите кактус од теглата, треба да се измие повторно накратко. Измешајте ги исцедените ленти од кактус со маслото и зачините, доматите исечени на коцки и прстените на кромидот.
Совет: Алтернативно, можете да додадете коцки сирење фета на оваа салата и кој и да е
Коријандер (Силантро) како, може да има вкус со свеж сецкан коријандер.
Пилешка супа со нопал
Состојки (за 6 лица)
8 млади, свежи нопалци
1 кромид во големи парчиња
1 кромид исечен на коцки
5 парчиња сланина на коцки
250 гр. Фета сирење или манчо
Де-шилете го нопалот, измијте го и исечете го на ленти. Потоа врие пет минути во врела вода, процедете и изгаснете со ладна вода. За супа, грубо исечете го пилешкото и варете ги заедно со морковот, грубите парчиња кромид, целерот, лукот и конзервата од пилешко додека не се сварат. Потоа отстранете ги парчињата пилешко и истурете ја супата преку ситно сито во тенџере. Отстранете ги парчињата пилешко и исецкајте ги. Спржете ги лентите сланина во тава додека не поруменат, извадете ги и исцедете ги на хартиени крпи. Исете ги коцките кромид во маснотијата на пржената сланина додека не станат проucирни и извадете ги исто така.
Сега додадете ги нопалните ленти заедно со пржените коцки од сланина, испотениот кромид и избраните и исецкани парчиња пилешко во исцедениот материјал. Повторно оставете да зоврие накратко. Пред сервирање, ставете коцки сирење во плочите за супа, истурете ја пилешката супа одозгора и покријте ја со малку свеж оригано.
Излупете и исечете ги бодликавите круши и оставете да зовријат со шеќерот. Секогаш правејќи го тоа
Врие 5-10 цвеќиња (повеќе свежи или суви, ако сакате) во еден литар вода 2-5 минути, оставете ги да се стргнат малку, процедете. Да се пие ладно или топло. Слатки по вкус. 3 цвеќиња одговараат на околу 1 g прав. Можете исто така да ги мелете цвеќето во малтер или мелница за кафе.
Нопал сок од ананас - здрав пијалок
1 свеж млад, шилеста нопалска никне
1 свежо парче анана дебела околу 3 см
Ставете сè заедно во мешалка и пијте нефилтрирано на празен стомак. Овој здравствен коктел не само што има вкусен вкус, тој помага и при разградување на маснотиите, го намалува нивото на шеќер и холестерол во крвта, исцедува вода и помага при варење на храната.
Млеко од банана со бодликава круша
Пире сè заедно и пополнете со ладно млеко. Ако имате силен миксер, додадете коцки мраз. Освежителен пијалок.
Состојки (приближно 500 милилитри шербет)
500 гр бодликава круша; излупени и грубо сецкани
250 гр шеќер 250 мл вода 1 лажица Гранд Марние
Пире го месото од бодликава круша во мешалка или во процесор за храна. Од страна на
процедете сито во сад. Сварете ги шеќерот и водата во мало тенџере,
додека шеќерот не се раствори, тогаш оставете го овој сируп да се олади. Шеќерен сируп и Гранд
Промешајте го Марниер во пире од бодликава круша и додадете го во шербетот во согласност со упатствата
од замрзнување на производителот. Или истурете ја смесата во плиток сад и инса
Поставете го одделот за замрзнувач додека не започне да се поставува. Извадете со вилушка
Изматете го шербетот и вратете го во замрзнувач. Повторете го процесот неколку пати
повторувајте додека шербетот не биде вистинската конзистентност.
Забелешка: За подготовка на овој силен шербет, кој можете да го користите како среден курс или
може да биде доволно како десерт, треба да користите меки, но не премногу зрели бодливи круши.
Можете да најдете повеќе рецепти на нашата веб-страница под јадење и пиење
Литература за бодликавите круши:
„Лековитите моќи на Нопалниот кактус“ од Хадемар Банкхофер, Франц Реиниш и Хајнц Долинчек, Виена 2002 година, Кнејп Верлаг.
„Дас Кактус Кохбух“ од Улрих Хаег и Улрих Манк, 52 илустрации во боја, над 20 цртежи на црно, 19 х 19 см, тврд повез 9,90 евра, само-објавено во 2006 година од РБВ Буркхард
„Лековито знаење на Индијанците - илјада тајни рецепти и нивна примена“ од
Хајнц Ј.Стамел, Вундерлих Верлаг, л. Ед., 1986 година, ISBN 3-8052-0406-X
„El maravilloso Nopal - Sus propiedades alimentarias y curativas“, Кристина Барос и Марко Буеностро, Уреднички Гријалбо, Мексико Д.Ф., 1998
„El nopal - Historia, fisiología, genética e importancia frutícola“, Diodoro Granados Sänchez y Ana Dunia Castaneda Perez, Editor Trillas, Mexico D.F., 1991
(Написот прв објавен: 22-05-2008)