Детска празнична плоча
Секоја година, празниците доаѓаат со прилив на забави, прослави, шопинг сесии и празнични оброци со семејството или пријателите. За некои, празниците се поттик за прејадување, а за други добро време да се поврзат со најблиските. Несомнено, храната е централен елемент на сезонскиот празник, го дава празничниот слој, го носи целото семејство на маса, е дел од традицијата. Во исто време, тоа е предизвикувачко време кога сме склони на многу поголема потрошувачка од другите периоди од годината. И ние и малите, кои се подложени на ист кулинарен третман.
Разговарав со Даниела Диниќ, страствена за психонутриција, млад техничар за исхрана, привлечен од специфични патувања и јадења, кој сака деца и оброци со пријателите и семејството, за тоа како да ја одржуваме рамнотежата на чинијата во овој период.
Што мислите дека е најголемиот извор на стрес за време на празниците?
Храната. Суштината на празниците се губи меѓу дупките во кошот во хипермаркетот. Ова го забележав и во семејството, тие купуваат премногу храна (и премалку хранливи материи). Постарите генерации се чини дека излегоа од под чадорот на комунизмот со премногу интензитет. Имаше време кога се обидуваше да се направи оброк за семејството, бидејќи постоеше храна за храна во однос на квантитетот, а не на квалитетот. Премногу стресовиме за да имаме сè, но на крајот што ни останува? Многу валкани садови, вреќи со храна, расипано овошје и зеленчук итн. И со „тивки празници со најблиските“ . што правиме? Ако постојано се враќаме дома за Божиќ, можеби метафорично е речено, подобро е да го најдеме патот до нас самите и оние околу нас и исто така да направиме навистина корисни подароци.
Стресот и вознемиреноста пред празниците се поврзани со присилно јадење?
Ајде да ги земеме едно по едно. Компулсивно јадење се јавува кога некое лице се обидува да покрие неисполнета потреба, од емотивна природа, како што е потребата за наклонетост или потребата од внимание. Затоа, важно е внимателно да ја разгледате причината што стои зад ова компулсивно јадење и да се обидете да ја разберете. Поврзано со стресот и вознемиреноста пред празниците, овде станува збор за недостаток на организација и оставање на последните сто метри шопинг, подароци, подготовка на храна, поставување трпеза и така натаму.
Историјата многу пати ни покажа дека Романците се големи потрошувачи во овој период. Што јадеме за празниците за да не завршиме на клупите на медицинските ординации на третиот ден?
Ајде да мислиме на нашите стомаци како тесна торба на крајот. После постот, нашата торба се намали во големина и кога е исполнета со храна, се обидува да се усогласи, но е тешка и „надуена“ бидејќи се појавуваат нови ензимски реакции. Препорачувам многу зелени салати затоа што помага при варење и вежбање. Дури и 30 минути пешачење може да биде многу корисно.
Исто така, хепатопротекторите базирани на артишок и куркума имаат антиинфламаторно дејство и ја поддржуваат лачењето на жолчката. Така рамнотежа.
Како изгледа идеалната плоча за деца? Во принцип, но особено во овој период.
Идеално, многу се зборува, но она што го препорачувам и започнувам со ова е затоа што тоа е алармен сигнал: ајде да се обидеме да ја намалиме количината на шеќер за нив. Дури и вишокот овошје може да влијае на лачењето на инсулин. Со оглед на тоа што 15% од децата се со прекумерна тежина, треба да внимаваме да им обезбедиме „квалитетно гориво“ и тука зборувам за кафеав ориз, цели зрна, овошје и зеленчук богати со растителни влакна, авокадо, ореви. Она што родителите треба да го разберат е дека вкусовите се образовани, дека можат лесно да копираат родителски модел со кој се идентификуваат и дека е добро да ги научиме да прават здрав избор. Еве пример за избалансирано мени за 7-годишно дете, девојче, без болести, седентарен, во зима, со потреба од 1200kcal:
Појадок: 2% јогурт (125 гр), 50 гр рендано јаболко, 2 лажици овесна каша и лажица семе од чиа, 1 популарен мелен бисквит
Ручек: крем супа од компир (300 гр), 1 парче тост леб од пченица, 150 гр скара гради од мисирка со 100 гр тиква и ѓумбир пире.
Ужина: свеж портокал 250мл
Вечера: 200 гр ролни зелка полнети со ориз и 125 гр обесен јогурт од 0,1%
За децата знаеме дека тие се големи loversубители на слатки и исто така знаеме дека ова е период со најголем потенцијал за потрошувачка. Како да управуваме со оваа непрекината желба за „нешто слатко?“ Колку, кога и како им даваме?
Можеме да им објасниме дека нивниот живот е како од бајка, а шеќерот е лош змеј. Тие се iousубопитни и желни за обид, па сè што е забрането им е интересно. За најмалите, добар метод би бил да ги заменат овошните слатки, убаво украсените овошни салати или грицки од путер од кикирики кои личат на чоколадо. За постарите, пробуваме „нешто природно слатко“, барем направено дома и над кое имаше контрола во технолошкиот процес.
Движењето е исто така дел од празничниот дух или треба да биде, нели? Кои креативни идеи што можат да ги активираат децата може да ни препорачате?
Да, верувам во 3-те сили - хидратација, спорт и исхрана. И децата и родителите треба да вежбаат слично. На пример, возрасно лице може да потроши 350 kcal со лопати снег 30 минути. Санкањето е трошок за енергија од околу 80 килокалории за еден час, додека лизгањето помага да се изгубат 400 килокалории на час. Децата се креативни во секој случај, па затоа би било најдобро да излезете со нив на отворено и да уживате и во нивните игри.!
Дајте ни неколку здрави опции за празнични јадења?
Небото е граница, но давам неколку примери: јајца може да се јадат празнично поставени на половини варени јајца. Можете да направите многу убав, убав и здрав аранжман, како украсен венец за масата вака: на тркалезна чинија со дупка на средина се ставаат бебешки лисја од спанаќ, одозгора се ставаат домати од цреша и топчиња од моцарела заглавени во стап украсно, идеално изработено од некое дрво.
Или паста од грашок - од 800 гр конзервиран грашок, 2 лименки лисја нане, 1 лимон, сол и 1-2 лажици маслиново масло. Исцеден грашок, заедно со измиени и исушени лисја од нане се ставаат во мешалка, заедно со сок од лимон и маслиново масло. Се добива зелена паста со кремаста текстура што може да се стави на крекери, па дури и во чинија, во различни уметнички форми.
Здравите идеи се достапни за секого, важно е да знаете каде да ги барате и како генијално да ги интегрирате во семејното мени, така што ќе добиете рамнотежа во чинијата и во животот.