Традиционални велигденски ароматични рецепти
Не сакав навистина да го напишам овој пост, но еден мој читател, многу убава дама, ме праша, бидејќи ја спасив многу пати со идеи за неделното посно мени, да ја зачувам и за менито. Велигден. Мислам дека нема да те спасам, драги мои, но на твое инсистирање, дури и со ризик да те разочарам below ќе го претставам мојот предлог за мени подолу денес.
Интернетот изобилува во овој период со рецепти за велигденскиот оброк, а моите рецепти не носат ништо ново „на пазарот“. Нашето мени е иста секоја година и ги содржи само традиционалните рецепти за супа, бифтек, торта и понекогаш, дури ни секоја година, правиме Велигден без тесто. Ние сме многу традиционални во врска со празниците. Ние секогаш ги поминуваме дома, со родителите, со детето (ако дојде во земјата, моментално живее во Велика Британија). Не гледам зошто би направил пронајдоци и иновации на велигденското мени, што се случува еднаш годишно. Претпочитам да дозволам време од една до друга година да го пропуштам боршот од јагнешко месо, лигавчето и црвените јајца. Во остатокот од годината, како што можете да видите на блогот, јас сум отворен за сите видови новини и кулинарски обиди.
Единственото отстапување од традицијата за кое знам дека се случува во многу семејства е дека не секој јаде јагне. На пример, мојот сопруг и дете јадат јагне или коза и навистина ни се допаѓа, но моите родители не сакаат ни да го слушнат тоа. Покрај тоа, поради нивната возраст, тие исто така одржуваат одредена диета, па за нив супата и бифтекот обично се живина, полесно се вари и се повеќе диетални. Инаку, имаме заедничко мени.
Појадок/аперитив
Црвените јајца секако се главното и најочекуваното предјадење. Имаше години, кога го имав малото момче и правев обоени јајца од секој поглед, бисери, со дезени итн. Сега, откако момчето започна да лета и веќе не е воодушевено од бисерот или лисјата на јајцата, правиме, како што е нормално, само црвени, едноставни јајца, кои ги бришам со малку маснотии за да сјаат. убава Јас ја купувам бојата комерцијално, со сите аргументи против кои може да постои. Така ми е полесно, задоволен сум од резултатот, добивам убава, униформа боја, за нас оваа варијанта е во ред.
Покрај јајцата, ние исто така сакаме да се лепиме, исто така традиционален рецепт. Ако случајно купиме јагне со органи, правиме тапан од јагне (за нас) и тапан со пилешко со зеленчук (за моите родители). Ако немаме јагнешки органи, правиме двојно поголема количина пилешки црн дроб. Покрај црвените јајца и лепчињата, секогаш внимаваме да купиме малку солена овча куќа и урда крави, кои ги јадеме со зелен кромид и ротквица. Дали има нешто подобро во светот? 🙂
Оставам подолу рецепти за летање, во двете варијанти. Кликнете на сликите за да ги видите:
борш
И тука одиме на две опции: јагнешко и птичко. Обично имаме мисирка добиена од земјата, од сестрата на мајка ми, па ова е омилената супа на моите родители. И со многу зеленчук, со стевија, лобода и особено со многу свеж ариш што им дава посебен вкус на супите. Тие се класични рецепти, но ги оставам подолу, можеби ќе инспирираат на начинот на кој ги правиме.
Супа од мисирка со ариш
Главно јадење
За нас, јагнешкото бифтек добро препечено со лук, испиено со црвено вино и зачинето со зачини е свето! За една година имав коза од коза наместо јагнешко. Беше исто толку добро и нежно. Значи, ако не сакате јагнешко месо поради специфичниот мирис, пробајте бифтек од коза. Многу е добро! За родителите, правиме бифтек од мисирка со печен сос од домати. Секој е среќен и има стек по свој вкус. Сè што ни треба е огромна зелена салата со ротквици и зелен кромид. Ова е секогаш заедничко 🙂 Бидејќи на Велигден го правиме она што го правиме и секогаш јадеме премногу и тешка храна по 40 дена пост, не сме навикнати да правиме никаков гарнир во близина на стекот. Веќе би било премногу.
Но, ако сакате гарнир да ги придружува стековите, знајте дека веќе се појавија нови компири, меки и прекрасни. Можете да ги ставите во рерна со или без сос од домати. Подолу се рецептите за стек:
Печен јагнешки бифтек со вино и лук
Печена мисирка со печен сос од домати
Пустина
Колку и да сакам да ви препорачам колекција симандиски десерти, морам да бидам искрен и да ви кажам дека за Велигден крајниот десерт е ... тортата и тоа е тоа. Со ореви, суво грозје, гомна, месење или без месење, како што беше, но без торта, велигденскиот оброк не е целосен. Кај нас, мајка ми сè уште ја прави тортата, најдобрата и најдобрата торта на светот. Имаме многу среќа
Во некои области на земјата е традиционално и Велигден со сирење. Таму каде што сум роден, во Giургиу, Велигден не се слави. Па, тоа започна да се случува во последниве години кога веројатно поради Интернет се појавија влијанија од други области и таму. Но, целото мое детство, мајка ми и баба и дедо ми беа без Велигден. Откривме што е Велигден само кога се преселивме во Молдавија, во Галати. Можеби затоа не му даваме ништо на тоа, па затоа понекогаш правиме едноставен и брз Велигден, без тесто да биде во согласност со светот и тоа е тоа.
Ние не сме навикнати да правиме торти и други велигденски торти. Да бидеме сериозни, има само 3 дена, за работничката класа на некој начин има само 2, затоа што од вторник одиме повторно на работа! Колку можеме да јадеме и зошто треба да претеруваме? После 3-те денови на славење влегуваме во навиките и секојдневните активности и имаме цело време и многу други можности во текот на целата година да правиме десерти од сите видови.
Меки торта со гомна и какао
Велигден без тесто со урда и многу суво грозје
Гледајќи го овој пост, забележувам дека очигледно се собрани неколку рецепти, но тоа е затоа што дадов и алтернативи, како што се јадења од мисирка или торта без месење. Сè што треба да направите е да изберете што ви се допаѓа или што ви одговара, но не претерувајте. Запомнете дека не мора да јадеме во текот на 3 дена на Велигден, како и многу други во една година.
Велигденските празници не се однесуваат на храна, туку на радоста на Воскресението и радоста да се биде со најблиските. Не робот до последниот момент. Соодветно е да се дочека празникот со чиста куќа и полна трпеза, но ова не е најважната работа. Важно е да имаме чистота и радост, особено во душата. Одете на Дении, одете на Проход во петок навечер и одете во сабота навечер да ја фатите светлината на Воскресението. Потоа, оставете ја светлата светлина да ги преплави вашиот дом и душа. Остатокот… сите доаѓаат и си одат. Дури и тортата изгледа, за еден месец нема да знаете дали била со какао или суво грозје. Единствената сигурност останува за 2000 години дека Христос пратеник!