Детски збогатена храна и додатоци за деца - храна за деца
Истражувачки институт за исхрана на деца
Родителите бргу се грижат ако нивното дете наводно јаде премногу малку овошје и зеленчук. Постапувањето по витаминизирана храна или додатоци во исхраната честопати се чини дека е едноставно решение. Но, тие честопати се нарекуваат специфично Храна за деца рекламирани производи и додатоци во исхраната се ништо друго освен корисно.
Истражувачкиот институт за исхрана на децата во Дортмунд (FKE) со години ги испитува навиките на исхрана на децата. Во оптимизираната мешана диета развиена од FKE, истите правила за избор на храна важат за сите возрасни групи:
- Изобилство: пијалоци и храна од растително потекло (повеќе од 75% од количината на храна)
- умерено: храна од животинско потекло (околу 20%) и
- економично: храна богата со маснотии и шеќер (максимум 5%)
За да видите како се спроведуваат овие препораки во секојдневниот живот, студијата ДОНАЛД (Дортмунд, нутриционистичка и антропометриска лонгитудинално дизајнирана студија) детално ја бележи потрошувачката на храна кај здрави доенчиња, деца и адолесценти од 1985 година. До денес има податоци од повеќе од 1100 деца со повеќе од 10 000 тридневни дневници за хранење на лулка. Како што покажува практичната примена на оптимизираната мешана диета во менијата, доволно снабдување со повеќето витамини е можно без додатоци. Храната од растително потекло, особено зеленчукот и производите од житни култури, се од најголемо значење за внесот на витамини. Внесувањето на фолна киселина може ефикасно да се зголеми со трпезариска сол збогатена со фолна киселина (100 mg/kg). Покрај храната (приближно половина од препорачаниот внес), сопственото производство на организмот преку изложување на сончева светлина придонесува за снабдување со витамин Д.
Детска храна: Се повеќе и повеќе се збогатува
Како и да е, се повеќе и повеќе храна е збогатена со витамини и минерали. Во истражувањето на пазарот во Германија во средината на 90-тите години, беа идентификувани 288 збогатена храна. Витамините се збогатуваа почесто, во поразновидни и повисоки дози од минералите. Околу 15 години подоцна веќе имаше повеќе од 400 производи и тоа беше ограничено на храна збогатена со фолна киселина и опсег на житарици, млечни производи и сокови. Опсегот на храна што се продава специјално за деца се зголеми за пет пати во последните осум години - на повеќе од 350 производи денес. Повеќе од 80% од овие „детски јадења“ содржат додаден шеќер, околу 40% се збогатени со витамини, особено житарки за појадок. Под претпоставка дека детето консумирало најмала или најголема доза на збогатување од пет групи производи на „детска храна“ секој ден, ова би се зголемило до значителни количини. Со осум витамини (Е, Ц, Б1, Б2, Б12, ниацин, пантотенска киселина, фолна киселина) би апсорбирал најмалку еден и максимум два до три пати повеќе хранливи материи препорачани за нејзината возраст, со витамин Б6 и биотин дури седум пати.
Апчиња за најмалите
Анкета на пазарот кон крајот на 90-тите години од минатиот век идентификуваше 110 додатоци на храна кои беа понудени за деца и адолесценти покрај збогатена храна за деца. Тие или рекламираа директно со нивното име, на пример „помлади витамини“ (42%), или експлицитно наведени информации за дозата за деца (58%). Покрај 16 минерали, овие препарати содржеле вкупно 13 витамини, најчесто витамин Ц, проследен со витамин Е и комбинации на витамини од групата Б. Слично на збогатена храна, витамини се користеле почесто, во поразновидни и повисоки дози од минералите. Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) препорачува за храна збогатена со витамини за општа потрошувачка, вклучувајќи производи за деца како што се житарки, додавањето да не биде повеќе од едноставниот препорачан дневен внес за нормална потрошувачка. Во зависност од витаминот, додатоците не треба да содржат повеќе од еден до три пати повеќе. Целта е да се спречи таквата акумулација на високи витамински дози од разни производи.
Дневните дози предложени од производителите главно беа во опсег од еден до три пати поголем од препорачаниот дневен внес за возрасни. Во принцип, тие одговараа на препораките на BfR, но овие вредности не можат едноставно да се пренесат на децата. Неколку препарати содржеа само најмали дози, додека други содржеа до 30 пати поголема од препорачаната дневна доза на индивидуални витамини.
Детска храна: од понуда до потрошувачка
Додавањето не е без ризик
Детска храна: количината на хранливи материи тешко може да се контролира
Внесот на хранливи материи на индивидуално дете тешко може да се контролира преку збогатена храна. Колку деца јадат зависи од нивниот сегашен глад и преференции на вкус, а не од количината на витамини што ги содржат. Како што покажува потрошувачката на храна збогатена со фолна киселина, со сегашните навики на јадење не може да се исклучи дека ќе се надмине максималниот толерантен внес - а додатоците што содржат фолна киселина сè уште не се земени во предвид. Покрај тоа, вистинската содржина на витамини чувствителни на складирање, како што е витамин Ц во производите, веројатно е поголема од декларираната количина. Бидејќи одредената количина мора да биде содржана во производот најдоброто пред датумот.
Детска храна: Многу дополнителен шеќер
Точен совет до засегнатите родители
Родителите честопати претеруваат со идеи за количината храна што им е потребна на децата. Објаснување, на пример засновано врз количини на храна соодветни на возраста, може да им помогне да направат подобра проценка. Децата јадат повеќе зеленчук и овошје кога ќе се земат предвид нивните преференции. Тие сакаат овошје со сладок вкус далеку повеќе од зеленчук со горчлив вкус, суровиот зеленчук е попопуларен од варениот. Повеќето ќе прифатат барем зеленчук или овошје. За ова, тие треба да бидат пофалени отколку да се обвинуваат. Децата исто така почесто користат овошје и зеленчук ако им се понуди храна со прсти со големина на залак. За многу пребирливи деца, овошните сокови или новите смути може исто така да заменат дел од потрошувачката на овошје.
Дури и ако се утврди дека внесот на витамини кај здраво дете е под препораката соодветна на возраста со помош на нутриционистички протокол кој трае неколку дена, само ова не е доволна причина да се прибегне кон додатоци во исхраната. Бидејќи дадените препораки се многу дарежливи. Наместо тоа, тогаш вреди да се побара совет за соодветна храна, земајќи ги предвид постојните навики на јадење. Вегетаријанската диета (без месо) исто така не претставува ризик за снабдување со витамини. Напротив: со нивната голема потрошувачка на храна од растително потекло, вегетаријанците обично внесуваат повеќе витамини отколку поголемиот дел од населението со вообичаена мешана диета. Ако правите без сите животински јадења (веганска диета), од друга страна, витамин Б12 мора да се надополни за да се спречи маскирање на мегалобластна анемија со обилен внес на фолна киселина. Дневникот за исхрана може да даде индикации за тоа дали внесувањето на дополнителни витамини (Б2, Д) или други хранливи материи треба да се класифицираат како критични.
Подобро да се јаде разновиден
Како и порано, здравите деца и адолесцентите можат добро да се снабдат со избалансирана мешавина на конвенционална храна со витамини. Ова исто така важи и за комплементарна храна во втората половина на животот. Внесот на витамин што ги надминува постојните препораки не нуди придобивки за здравјето и перформансите. Префрлувањето на витамински додатоци може да ги ослободи некои родители од загриженоста дека нивното дете ќе биде недоволно снабдено. Сепак, ова не треба да биде лиценца за неповолни навики во исхраната. Како што покажа студијата ДОНАЛД, многу деца и адолесценти сè уште консумираат премногу маснотии и шеќер, но премногу малку зеленчук, овошје и производи од жито. Таквата енергетски густа диета го зголемува ризикот од дебелина и секундарните болести што се јавуваат кај деца и адолесценти. Затоа е поважно од збогатената храна и додатоците во исхраната целото семејство да јаде разновидни и избалансирани оброци и често да користи свежа храна.
Написот е составен по публикациите на Истражувачкиот институт за исхрана на децата и овластен од раководителот ПД Др. Матилде Керстинг.
Извор: Истражувачки институт за исхрана на деца. УГБ-ФОРУМ 1/08 стр. 13-16
Ако барате идеи за тоа како да ги возбудите децата за здравата исхрана, треба да дознаете за практичниот семинар на УГБ
Готвење за деца информираат.
УГБФорум
︎ ︎ Билтен
Еднаш месечно, билтенот на УГБ ве известува бесплатно за:| • тековни специјалистички информации • Вести од науката • Совети за книги и сурфање • Рецепт на месецот | • Сезонски зеленчук и овошје • Понуди за работа во областа на исхраната/ Environmentивотна средина/природна храна • Настани на УГБ и нови медиуми |
︎ ︎ Пробна претплата
3 изданија за само 15 € наместо 25,50 €.
Исто така, ќе добиете подарок за избор.