Дејвид Серван-Шрајбер за храна против рак - Максимална форма - број 812 - година 2008 -
Пиреј во цветната градина
МЕДИЦИНА ЗА ХРАНА АНТИ КАРЦЕР
Антиканцерогената диета е составена главно од зеленчук и мешунки, придружени со маслиново масло (или ленено масло или органски путер), лук, кромид, билки и зачини. Месото и јајцата наместо да бидат во средината на чинијата, треба да бидат опционални и да служат само како додаток за вкус. Тоа е сосема спротивно од типот на западна (и романска, уредувана) плоча што го става месото на средина на плочата, украсувајќи го со неколку зеленчуци околу неа.
Најмоќната храна против канцер
Богато со полифеноли, го намалува растот на нови крвни садови потребни за развој на тумор и метастаза. Тој е исто така моќен антиоксиданс, детоксификатор (активира ензими во црниот дроб кои ги елиминираат токсините од телото и ја олеснуваат смртта на клетките на ракот со помош на апоптоза). Во лабораторијата се покажа дека зелениот чај ги зголемува ефектите на терапијата со зрачење врз клетките на ракот.
Внимателно! Црниот чај се ферментира, процес кој во голема мера ги уништува полифенолите. Јапонскиот зелен чај е посилен и затоа повеќе се препорачува од кинескиот зелен чај. (Богато е со полифеноли.)
Ослободувањето на активни супстанции од растението бара продолжена инфузија од околу 10 минути. Идеално е да внесете 2 грама зелен чај, 10 минути, во чајник, а да го консумирате најдоцна во наредниот час, бидејќи после тоа полифенолите исчезнуваат. Се препорачува да се внесат 6 чаши на ден.
Внимателно! Некои луѓе се чувствителни на кофеинот во зелениот чај и може да страдаат од несоница ако го пијат по 16 часот.
Куркумата (жолт прав што е дел од прехранбениот производ со кари) е најмоќниот природен антиинфламаторно во моментот. Исто така, помага во инхибиција на клетките на ракот преку апоптоза. Во лабораторијата се покажа дека ја зголемува ефикасноста на хемотерапијата и ја намалува прогресијата на туморите.
Внимателно! За да се апсорбира од телото, куркумата мора да се меша со црн пипер. Идеално е да се раствори во маслиново или ленено масло. Различните сорти на кари содржат само 1/5 куркума, затоа треба да се користи чист прав.
Половина лажичка куркума во прав се меша со лажичка маслиново масло, нотка на црн пипер и капка мед. Може да се додаде во супи, салати, винегрет.
И коренот на ѓумбир делува како моќен антиинфламаторно, антиоксидантно и исто така ги убива клетките на ракот. Инфузија од ѓумбир може да се користи и за намалување на потењето што обично ја придружува хемотерапијата или терапијата со зрачење.
Свежо парче ѓумбир (најдено во супермаркет), изрендајте во пареа или тава-пржена салата од зеленчук, во малку масло. Или маринирајте овошје, заедно со сок од лимета и рендан ѓумбир (можете да додадете капка мед, ако сакате посладок вкус). Инфузија: оставете да кисна 10-15 минути со прст ѓумбир исечен на парчиња, над кој истурете чаша врела вода. Може да се пие топло или ладно.
Зелка (бела, црвена, зелена од Брисел, кинески), карфиол, брокула - содржи многу силни антиканцерогени супстанции. Тие ја запираат еволуцијата на преканцерозни клетки во малигни тумори. Исто така, промовира самоубиство на клетките на ракот, блокирајќи ја ангиогенезата.
Внимателно! Зелка, брокула и други нивни насмевки не треба да се готват, бидејќи антиканцерогените супстанции исчезнуваат.
Кратко вриење, во водена пареа, сурови салати или брзо стврднување, во малку маслиново масло.
ЛЕКОВ, лук, зелена цреша, праз
Лукот е едно од најстарите лековити растенија (рецептите за лук се пронајдени на таблети од сумерска глина, три илјади години пред Христа). Во Првата светска војна, беше широко користен како антиинфективен при облекување на рани. Во Втората светска војна, во отсуство на антибиотици, руските војници јаделе тони лук, па затоа растението го добило името „руски пеницилин“.
Соединенијата на сулфур, присутни во ова семејство на растенија („сојузници“), делумно ги намалуваат канцерогените ефекти на нитрозамините кои се формираат на преварено месо или во технологијата за правење тутунски тутун. Лукот и ко индуцираат клеточна апоптоза кај карцином на дебело црево, дојка, бели дробови, простата и леукемија. Епидемиолошките студии покажаа намалување на карциномот на бубрег кај луѓе кои јадат многу лук и кромид. Меѓу другото, целиот зеленчук во ова семејство го стабилизира нивото на шеќер во крвта, со што се намалува лачењето на инсулин и, следствено, растот на клетките на ракот.
Внимателно! Активните молекули на лук се ослободуваат кога кучињата се смачкани и подобро се апсорбираат од телото доколку се комбинираат со масло (муџдеи).
И кромидот и лукот по можност се јадат сурови и рендани, измешани во салати од зеленчук или лесно подмачкани. Може да се мешаат со кари и куркума или може да се стават на црн леб (подготвен од четири житни култури) и да се намастат со малку природен селски путер.
Зеленчук и богатство на овошје со морков
Тука спаѓаат моркови, тиквички, тиква, цвекло, кајсии и сите други светло обоени зеленчуци и овошја, во портокалова, црвена, жолта и зелена боја. Тие поседуваат големи количини на витамин А и ликопен, кои имаат докажана способност да ја инхибираат прогресијата на најагресивните клетки на ракот (на пример: мозочни глиоми). Покрај тоа, тој ги множи клетките на имунолошкиот систем и ја зајакнува нивната способност да ги напаѓаат клетките на туморот.
Ликопенот од доматите е поврзан со зголемување на животниот век на пациентите со рак на простата, имајќи предвид дека тие консумираат сос од домати најмалку двапати неделно.
Внимателно! За да се ослободи ликопен, доматите мора да се варат (претворени во сос). Неговата апсорпција е олеснета со присуство на масно тело (масло).
Конзервиран сос од домати, но без електронски додатоци и додаден шеќер. Но, најдобро е да го подготвите сами: ставете на оган два големи домати, ситно исецкани, со малку маслиново масло. Можете да додадете: лук, кромид, тофу, ким, куркума, бибер, итн.
Билки и зачини
Билките што се користат при готвењето, како што се рузмарин, мајчина душица, оригано, босилек, нане, копра, тарагон - се многу богати со есенцијални масла од семејството терпен. Тие ја забрзуваат апоптозата на клетките на ракот и го намалуваат нивното размножување, блокирајќи ги ензимите потребни за напад на соседните ткива. Рузмарин карносолот, на пример, е моќен антиоксиданс и антиинфламаторно. Докажана е неговата способност да го зајакне ефектот на хемотерапија и да ги нападне високо отпорните клетки на ракот.
(Продолжува во идниот број)