Диња; придобивки и препораки

🍈 Диња - е меѓу theвездите на летото - и тоа затоа што има вкусен вкус, уникатна арома и навлажнува. Покрај тоа, содржи многу важни хранливи состојки за здравјето. Еве ги, кои се придобивките од дињата и некои идеи за послужување.

Содржина:

Хранливи материи од лубеница

Лубеница припаѓа на семејството Cucurbitaceae, има врска со краставици и тикви. Изгледа дека потекнува од Персија. Воведен е во Европа за време на подемот на Римската империја.

Има висока содржина на хранливи материи и исто така а голем волумен на вода (околу 90%). Поради содржината на шеќер, тој има гликемиски индекс 65. Сепак, гликемиското оптоварување е 4, поради големиот процент на вода. Овозможува ниски дози на калиум, калциум, магнезиум, фосфор, витамин Ц, витамин А и фолати. Уникатната арома на диња ја даваат специфични испарливи соединенија.

Исто така е извор на тиамин, ниацин, пантотенска киселина. Содржи малку калории, но сепак е важен извор на хранливи материи, повеќето со антиоксидантна улога.

Кога станува збор за Бета-каротен, лубеницата надминува многу жолто-портокалови плодови. Според USDA, дињата содржи повеќе бета-каротин од кајсии, грејпфрут, портокали, праски, мандарини, нектарини или манго. Сепак, содржи иста количина бета каротен како и морковот. Каротеноидите се пигменти кои им даваат на овошјето и зеленчукот интензивни бои. Откако ќе се консумира, бета-каротенот се претвора во витамин А или делува како моќен антиоксиданс кој помага во борбата против слободните радикали кои ги напаѓаат клетките во телото.

Лубеница - придобивки

Еве некои од главните придобивки на дињата:

Лубеница - 90% вода

Како и повеќето овошја, дињата има висока содржина на вода, скоро 90%. Консумирањето лубеница ви помага да останете хидрирани во текот на целиот ден, што е особено важно за здравјето на срцето. Кога хидрирате, вашето срце не мора да работи толку напорно за да испумпува крв. Добрата хидратација е корисна и за варењето на храната, здрави бубрези и здрав крвен притисок.

дехидратација Лесното може да предизвика вртоглавица, главоболка, намалено мокрење, сува кожа, сува уста и запек. Тешките случаи можат да бидат сериозни и можат да доведат до забрзано чукање на срцето, конфузија, низок крвен притисок итн. Дехидрацијата е исто така фактор на ризик за развој на камења во бубрезите.

Најлесен начин да откриете дали сте правилно хидрирани е преку анализа на бојата на урината. Урината треба да биде бледо жолта. Темно жолта или килибарна урина може да укаже на дехидратација.

Лубеницата има антиоксидантна улога

Поради високата содржина на Витамин А. и Ц витамин, лубеницата има антиоксидантна улога, промовирајќи намалување на оштетувањето на слободните радикали со борба против оксидативниот стрес во организмот. Содржи два вида антиоксиданти наречени витамин А. Бета-каротен и алфа-каротин. Бидејќи ги содржи двата вида каротеноиди, содржи и некои нивни деривати, вклучувајќи лутеин, бета-криптоксантин и зеаксантин.

Воспалението и оштетувањето на слободните радикали се поврзани со појава на разни болести. Затоа, јадењето храна со антиоксидантна улога е одличен начин да се поддржи одбраната на организмот од болести поврзани со стареењето и да се одржи телото здраво.

Лубеницата има антиинфламаторни својства

Антивоспалителните придобивки на дињата генерално ги дава содржината на кукурбитацин, вклучувајќи кукурбитацин Б и кукурбитацин Е. Овие две антиинфламаторни соединенија можат да помогнат во ублажување на болката и другите симптоми предизвикани од воспалителни болести.

Потрошувачка на лубеница и здравје на срцето

Многу проблеми со срцето - како што се висок холестерол, висок крвен притисок и ризик од срцев или мозочен удар - започнуваат со тоа хронично воспаление и хроничен оксидативен стрес. Бројни студии ја поврзуваат поголемата потрошувачка на зеленчук и овошје, како што е лубеницата, со помал ризик од развој на кардиоваскуларни болести.

Лубеница и имунитет

Каротеноидите кои се наоѓаат во дињата можат да помогнат во стимулирање на имунитетниот систем и спречување на инфекции. Специфичен каротеноид, бета-каротен, може да го зајакне имунитетот и кај луѓето и кај животните. Истражувањата сугерираат дека бета-каротенот може да ја поддржува и подобрува функцијата на имуните клетки.

Лубеницата го поддржува закрепнувањето и издржливоста на мускулите

Лубеницата обезбедува умерена количина на калиум - важен електролит. Калиумот е важна компонента на клеточните и телесните течности. Калиумот што се наоѓа во лубеницата е важна хранлива материја за спортистите или оние кои се многу активни. Тоа е вазодилататор затоа што ги релаксира крвните садови и го намалува крвниот притисок, заштитува од грчеви во мускулите. Исто така, овозможува побрзо закрепнување на мускулите и ја поддржува силата и издржливоста.

Лубеница за здравје на очите

Лубеницата содржи важни хранливи состојки кои играат клучна улога во заштитата на здравјето на очите, вклучувајќи бета-каротен, витамин А, витамин Ц, лутеин и зеаксантин. Зеаксантинот, на пример, е важен каротеноид кој се апсорбира во мрежницата.

Лубеница и здравје на кожата

Храната од портокал, вклучувајќи моркови, сладок компир, тиква и диња се важни извори на каротеноиди. Каротеноидите можат да го намалат ризикот од рак на кожата и да ја заштитат кожата, но потребни се повеќе истражувања.

Лубеница и дигестивно здравје

Лубеницата има висока содржина на вода што му помага на дигестивниот тракт да одржува хидратација, да го детоксицира организмот и правилно да ги елиминира токсините и отпадот. Исто така, содржи корисни влакна и не содржи елементи на FODMAP. Овие вклучуваат јаглени хидрати тешко сварливи, што може да предизвика симптоми поврзани со синдром на нервозно дебело црево и други дигестивни нарушувања.

Лубеница - можни ризици и несакани ефекти

Лубеницата и ризикот од инфекција со салмонела

Лубеницата може да биде извор на инфекција, особено со салмонела, но и листерија. Бактериите можат да се лоцираат на кора од лубеница и може лесно да се шири во пулпата на овошјето откако ќе се исече лубеницата. Бидејќи овошјето се одгледува во контакт со почвата, може да се контаминира со бактерии од почвата, водата или животните пред да се собере. Покрај тоа, дињите имаат груба, текстурирана надворешна површина што може да дозволи прицврстување на бактериите.

Можни симптоми на инфекција со салмонела вклучуваат болка во стомакот, гадење, повраќање, дијареја, главоболка, болки во мускулите, треска и треска. Симптомите се појавуваат по период на инкубација, кој варира помеѓу 8-48 часа по инфекцијата. Хигиена на храна тоа е многу важно. Затоа, многу е важно да добро измијте ја лубеницата пред да ја исечете.

Алергија на лубеница

Некои луѓе со алергии на полен Тие исто така може да развијат симптоми на синдром на орална алергија веднаш по јадење лубеница. Се манифестира како чешање во грлото и усните или отекување на устата, јазикот или грлото. Оваа реакција се јавува затоа што имунолошкиот систем на телото препознава сличност помеѓу протеините кои предизвикуваат алергии на протеините од полен и лубеница.

Лубеница - како ја избираме

Важно е правилно да изберете лубеница за да биде печени и ароматизирани. Аромата на лубеницата зависи од тоа кога е избрана. Додека лубеницата со текот на времето ќе стане помека и посочна, содржината на шеќер нема да се зголеми значително по бербата.

Дињата треба да биде мирисна и малку мека на крајот каде што била прикачена - тоа укажува на слатка и зрела диња. Исто така, мора да биде тешко. Обично, колку е потешко, толку е посочно (што значи дека има повеќе вкус). Бојата треба да биде крем, светло жолто-портокалова во зависност од сортата, со многу малку или без зелена боја. Добро е да се консумира во рок од 3 дена по купувањето. Лубеницата не смее да има меки места, дамки или пукнатини. Лубеницата исто така може да се замрзне - исечете ја на мали коцки и ставете ја во пластични кеси.

Идеи за потрошувачка на лубеница

Лубеницата добро измијте ја пред да го исечете и избришете со хартиена крпа. Не користете нож со кој претходно сте исеколе месо. Користете вода од чешма и можете да користите и четка. Не е препорачливо да се мијат дињите со детергент или сапун. Кожата е порозна, а сапунот може да влезе во пулпата на овошјето. Потоа отсечете го крајот на стеблото, каде што повеќето бактерии имаат тенденција да се акумулираат, и отфрлете го овој крај. Измијте го ножот откако ќе ја исечете лубеницата и пред да го користите за друга храна, бидејќи бактериите можат да се прошират на друга храна со вкрстена контаминација.

По сечењето, држете ја лубеницата во херметички затворен фрижидер до 5 дена. Запомнете - колку е позрела лубеницата, толку е пократок рокот на траење пред да се расипе. Оставањето на лубеницата исечено на собна температура или топлина може да доведе до брз раст на штетните бактерии на овошјето. Ако посипете неколку парчиња лубеница капки сок од лимон, арома и ќе се интензивира.

Лубеница - Идеи за потрошувачка

Еве неколку вкусни начини да јадете диња:

Овошна салата - со различни различни вкусни плодови, на кои можете да додадете малку нане, ѓумбир или сок од лимон;
смути со диња, на кое можете да додадете банана, киви, манго, ананас, јагоди и сл.;
сок од диња - во соработка со јагоди, моркови, манго;
користете парчиња лубеница за да внесете вода - набавете вкусен летен пијалок кој не содржи додаден шеќер;
овошни ражничи - на кои треба да се додаде грозје и друго овошје;
парчиња лубеница на скара - поцврсти парчиња диња ставени на топла скара 1-2 минути од секоја страна, за да се потенцира аромата и сладок вкус;
домашен сладолед од диња, шербет од диња;
торта со диња, торта со диња, палачинки со диња, мафини од курва или диња;
џем од диња или џем;
Исто така, се јаде во комбинација со пилешко, пушен лосос или сирење диња со сурова шунка - предјадење што не недостасува во трпезите на Италијанците.

Без оглед на тоа како ќе изберете да го консумирате, важно е добро да ја измиете и исчистите лубеницата пред да ја консумирате. Порција диња му носи многу придобивки на организмот поради содржината на хранливи материи - витамини, минерали, влакна, фитонутриенти и вода.