Диета; Јадете, пијте и бидете здрави; диети
Општа рамка
Д-р Валтер Вилет е епидемиолог, кој започна да ги проучува врските помеѓу исхраната и здравјето во 1970-тите. Тој разбра дека имало многу совети за исхрана во тоа време, но не се засновало на научни истражувања.
„Јадете, пијте и бидете здрави“ е резултат на долгогодишно истражување на Вилет и неговите колеги и е дизајнирано да и помогне на пошироката јавност вистински да разбере што значи здрава исхрана.
Јадете, пијте и бидете здрави - основите на диетата
Вилет не се согласува со предложената храна пирамида на USDA, интензивно промовирана алатка како начин да им помогне на луѓето да се хранат поздраво. Тој вели дека оваа пирамида не успева во однос на изборот на храна и многу од препораките придонесуваат за епидемии како што се дебелина и предвремена смртност.
Пирамидата USDA нè советува да консумираме 6-11 порции јаглени хидрати на ден, но сепак не прави разлика помеѓу добри и лоши јаглехидрати. Белиот леб, белиот ориз се ставаат во истата категорија со житарките и зеленчукот. Пирамидата исто така нè советува да го ограничиме внесувањето на маснотии без да правиме разлика помеѓу есенцијалните масни киселини и „транс“ киселините.
Како одговор, Вилет нуди своја верзија на оваа пирамида, верзија која ги поправа грешките направени порано. Тој детално објаснува како да се храните здраво во групи на храна кои вклучуваат јаглехидрати, масти, протеини, овошје, зеленчук и пијалоци. Иако не станува збор за диета, па дури и диета за одредена состојба, Вилет го привлекува вниманието на оние кои ја земаат диетата на фактот дека тежината и контролата на телесната тежина се неопходни за добро здравје. Вилет ги доведува во прашање вредностите на индексот на телесна маса и неговото мислење е дека во моментот повисоките вредности се поставени премногу високи и тој го советува мнозинството од населението да се стреми кон постигнување на понизок индекс.
Препорачана храна
Цели житарки, зеленчук, овошје и мрсни растенија (маслинки, канола, соја, кикирики, сончоглед) се основа на пирамидата и оваа храна треба да биде вклучена во повеќето оброци.
Следното ниво вклучува ореви и зеленчук што треба да се јадат помеѓу една и 3 порции на ден.
Горе има риба, пилешко и јајца кои треба да се јадат двапати на ден.
На врвот на пирамидата има млечни производи, црвено месо, путер и рафинирани јаглехидрати; нивната потрошувачка е обесхрабрена и се препорачува да се ограничи потрошувачката на 2 порции дневно.
Пирамидата исто така вклучува препораки за умерено консумирање алкохол и употреба на мултивитамински додаток секој ден.
Пример за план на исхрана
Појадок
2 чаши снегулки од трици
1 чаша обезмастено млеко или млеко од соја
1 банана
Леб од цело зрно
1 лажица џем од кајсија
Ручек
Шпагети
Се тркалаат со маслинки
Свежи портокали
Вечера
Лосос на скара
Папаја сос
Боранија
Кускус од целата пченица
Леб од типот на пумпа
Вечерна закуска
Праски, ананас и кајсии
Препораки за вежбање
Секојдневно вежбање се става во основата на пирамидата за да се нагласи нејзината важност за здравјето и контролата на телесната тежина и да се подобри лачењето на инсулин и метаболизмот на гликозата.
Про аргументи:
* Се заснова на разбирливи научни истражувања.
* Не е екстремен и не елиминира ниту една група на храна.
* Го нагласува внесувањето на овошје и зеленчук со 9 порции на ден (без компири), вклучува различни видови и бои за да се зголеми внесувањето на хранливи фитохемикалии.
* Објаснете ги научните елементи врз кои се базира исхраната на лесен за разбирање начин.
* Објаснете зошто некои студии нудат контрадикторни резултати; ги споменува и ограничувањата на научните студии.
* Ја нагласува важноста за одржување на идеална тежина за добро здравје и намалување на ризикот од хронични болести.
* Нагласете вклучување на добри масти во вашата исхрана, како што се рибино масло, ореви и авокадо што ќе го намалат ЛДЛ (лошиот холестерол), ризикот од неправилно чукање на срцето и запушени артерии.
* Вклучува рецепти и планови за диети.
* Вклучува совети за зголемување на внесувањето на цели зрна.
Аргументи против:
* Има општ пристап кон здравјето и не прецизира детали за особеностите на секое тело.
* Не прави разлика помеѓу здравствените ефекти на различните растителни масла и не зборува за важноста на рамнотежата во однос на внесувањето на Омега 3 и Омега 6.
заклучоци
Идеите на Вилет се сепак релевантни и ажурирани, а препораките за секојдневно вежбање и важноста на идеалната тежина се важни. Сепак, може да биде тешко да се движите и да изгубите тежина без подетални упатства.
Сè уште постои акцент на цели зрна, а Вилет не се фокусира на диетална рамнотежа на маснотии, но неговите препораки за пирамидата USDA се иновативни.
„Јадете, пијте и бидете здрави“ е резултат на долгогодишно истражување на Вилет и неговите колеги и е дизајнирано да и помогне на пошироката јавност вистински да разбере што значи здрава исхрана.
Пирамидата USDA нè советува да консумираме 6-11 порции јаглени хидрати на ден, но сепак не прави разлика помеѓу добри и лоши јаглехидрати. Белиот леб, белиот ориз се ставаат во истата категорија со житарките и зеленчукот. Пирамидата исто така нè советува да го ограничиме внесувањето на маснотии без да правиме разлика помеѓу есенцијалните масни киселини и „транс“ киселините.
Следното ниво вклучува ореви и зеленчук што треба да се јадат помеѓу една и 3 порции на ден.
Горе има риба, пилешко и јајца кои треба да се јадат двапати на ден.
На врвот на пирамидата има млечни производи, црвено месо, путер и рафинирани јаглехидрати; нивната потрошувачка е обесхрабрена и се препорачува да се ограничи потрошувачката на 2 порции дневно.
Пирамидата исто така вклучува препораки за умерено консумирање алкохол и употреба на мултивитамински додаток секој ден.
2 чаши снегулки од трици
1 чаша обезмастено млеко или млеко од соја
1 банана
Леб од цело зрно
1 лажица џем од кајсија
Шпагети
Се тркалаат со маслинки
Свежи портокали
Лосос на скара
Папаја сос
Боранија
Кускус од целата пченица
Леб од типот на пумпа
Праски, ананас и кајсии
* Не е екстремен и не елиминира ниту една група на храна.
* Го нагласува внесувањето на овошје и зеленчук со 9 порции на ден (без компири), вклучува различни видови и бои за да се зголеми внесувањето на хранливи фитохемикалии.
* Објаснете ги научните елементи врз кои се базира исхраната на лесен за разбирање начин.
* Објаснете зошто некои студии нудат контрадикторни резултати; ги споменува и ограничувањата на научните студии.
* Ја нагласува важноста за одржување на идеална тежина за добро здравје и намалување на ризикот од хронични болести.
* Нагласете вклучување на добри масти во вашата исхрана, како што се рибино масло, ореви и авокадо што ќе го намалат ЛДЛ (лошиот холестерол), ризикот од неправилно чукање на срцето и запушени артерии.
* Вклучува рецепти и планови за диети.
* Вклучува совети за зголемување на внесувањето на цели зрна.
* Не прави разлика помеѓу здравствените ефекти на различните растителни масла и не зборува за важноста на рамнотежата во однос на внесувањето на Омега 3 и Омега 6.
Сè уште постои акцент на цели зрна, а Вилет не се фокусира на диетална рамнотежа на маснотии, но неговите препораки за пирамидата USDA се иновативни.