Диета без глутен - Вилијам Дејвис
Во неговата книга, Диета без глутен, Дејвис ја претставува вистината за современата пченица и нејзината историска улога во исхраната на луѓето. Далеку од тоа што наликува на пченицата што ја користеле нашите предци во исхраната, модерната пченица е генетски модифицирана за да овозможи многу високи приноси по хектар по ниска цена. Како резултат, оваа некогаш корисна житарка е трансформирана во сеприсутна, но штетна состојка на храна што предизвикува поголем пораст на шеќерот во крвта отколку шеќер со празни раце и создава зависност што предизвикува маѓепсан круг на глад, јадење прекумерна и замор. Д-р Дејвис ја објаснува поврзаноста на оваа модерна пченица со зголемување на телесната тежина и акумулација на маснотии во најнесоодветните места во телото, предизвикувајќи најштетни ефекти врз здравјето, како што се дијабетес, срцеви заболувања, невролошки нерамнотежи како целијачна болест, ревматоиден артритис и деменција. Конечно, Д-р Дејвис претставува исклучително убедливи аргументи во полза на целосна елиминација на пченицата од исхраната, вклучувајќи стратегии кои можат да ја олеснат оваа транзиција, правејќи ја трајна.
Диетата без глутен објаснува зошто елиминирањето на пченицата од исхраната - вклучувајќи ја и целата пченица, која многу луѓе ја сметаат за исклучително здрава - е клучот за трајно слабеење, но исто така и за делумно или целосно лекување на цела низа болести и состојби. дигестивниот систем и многу повеќе.
По неколку децении клинички испитувања за време на кои тој забележал постигнување на извонредни резултати од илјадници пациенти на кои им препорача да ја елиминираат пченицата од нивната исхрана, Д-р Вилијам Дејвис ја напиша оваа исклучително привлечна книга, тврдејќи во корист на откажување од оваа практично сеприсутна храна во денешно време. Диетата без пченица, без глутен е поврзана со значителни придобивки за здравјето, вклучително:
- Губење на тежината за 10, 15, па дури и 25 килограми во првите месеци
- Олеснување на многу метаболички симптоми и делумно или целосно лекување на дијабетес тип 2
- Лекување на цревни лезии како што се улцеративен колитис и целијачна болест
- Подобрување на индикаторите за холестерол и ЛДЛ честички
- Подобрување на коскената густина и обратна остеопенија
- Лекување на многу кожни состојби, од псоријаза до орални улкуси и опаѓање на косата
Лесна за читање, интелектуално предизвикувачка и високо научно здрава, книгата Диета без глутен нуди единствена и исклучително важна перспектива за најкритичните здравствени проблеми на денешницата.