Диета без пченица - информации и совети
Класик меѓу брашниците што се користат за печење или готвење во нашата кујна е пченично брашно. Без разлика дали за леб, пица, бисквити или во тестенини - пченичното брашно е често одлучувачка состојка. Ако сакате или треба да направите без пченица во вашата диета, најважните информации за диета без пченица ќе ги најдете овде.
Храна што содржи пченица
Пченицата се наоѓа во многу видови храна. Употребата на пченица во некои производи и јадења е прилично очигледна, на пример, во леб, колачи, колачиња, пица и тестенини, во други јадења житото е поверојатно да се крие. На пример, во печење на шницели, во рендан риба или кнедли или во сосови, каде што пченично брашно или скроб често се користи за врзување.
Во вашата кујна, лесно е да се направи без пченица, бидејќи имате преглед кога купувате и подготвувате храна. Ако јадете надвор од куќата, во ресторан или со пријатели, едно прашање помага да се заштитите.
Емер во диета без пченица?
Таканаречените слатки треви од родот Тритикум се кријат зад терминот „пченица“. Емер (Triticum dicoccum), како спелен, еинкорн, корасанска пченица и јачмен, спаѓа во семејството на житни пченици. Античкиот жито за жито е предок на модерната пченица од леб, но само далечно поврзан со него. Во споредба со традиционалната пченица, целата варијанта на жито од емер има значително поголема содржина на важни минерали и елементи во трагови. Значи, од нутриционистички аспект, тоа е вистинска алтернатива. Исто така, можете да најдете и други добри причини зошто вреди да се вклучи емер во вашата диета тука на нашиот блог.
Значи, ако не треба да правите без пченица, дефинитивно треба да пробате емер за печење и готвење. За сите оние кои сакаат да јадат природно и свесно и сакаат да прават без конвенционална пченица, емерот е вкусен начин да внесете разновидност во чинијата. Слободно пробајте го нашиот рецепт за брз кварк леб, кој може да го најдете во нашите совети за бранч.
Алтернативи на пченицата
Меѓутоа, ако треба да се откажете од пченицата поради здравствени причини, за жал, исто така, треба да направите без емер. Но, постојат бројни алтернативи на пченицата кои го збогатуваат менито во однос на вкусот и нудат разновидност. Ова вклучува:
- Амарант
- Леќата
- просо
- Костени
- Пченка
- Киноа
- ориз
Сите овие сорти можат да се консумираат како дел од диета без пченица. Со брашно од ориз и копродукции, можете да направите јадења од брашно и тестенини, како тестенини, или да ги користите за печење леб и колачи. На пример, можете да направите леб од пченка, палачинки од леќата или пица и брашно од костен за да згуснете сосови.
Печење со алтернативи на пченица
При печење со алтернативи за пченица, потребен е одреден инстинкт. Бидејќи, за разлика од пченицата, овие алтернативи не содржат лепило протеин глутен. Овој леплив протеин дава суштински придонес во способноста за печење на брашното, а со тоа и на тестото. Бидејќи: колку е поголем процентот на глутен во брашното, толку подобро тестото може да се крене. Додавањето на пектин или гума за џвакање од грашок, кој исто така делува како лепак, може да го компензира недостатокот на глутен.
Можете да најдете повеќе совети за печење со емер во нашиот блог пост на оваа тема.