Диета без пченица
Овој пост го објавив тука пред неколку години. Таму ќе најдете голем број други од мене на тема „без пченица“. Бидејќи животот без надуеност станува сè поважен во заздравувањето на јогата, јас исто така го вклучив во блогот Heilyoga.ME. Заради комплетноста.
Пченицата влезе во разговор, пченицата повеќе не е прифатлива за многумина поради модерната нетолеранција.
Иронично, житото што им овозможи на луѓето да ги преживеат тешките и негување зими со милениуми, без кои немаше да ги преживееме многу неплодни времиња на нашите рани денови, житото што толку често се поврзуваше со злато во песни и песни, што е мртво Почина преку напорите за продуктивност на современото земјоделство и големите корпорации што го возат и генетскиот инженеринг. Модерната пченица повеќе не е како порано. Започнува потрагата по диета без пченица.
Во порталот за теми:
Подуеност, имунолошки систем и црево
Погледнете во полето со жито - колку се високи стебленцата?
Пропорцијата на протеини од пченица масовно се зголеми. Ова води до абнормално надуени ролни во продавниците за тесто и тезгите за пекари. И токму тоа го прави неподнослив за многумина: глутен.
Покрај тоа, современата пченица содржи и други супстанции што ја прават некомпатибилна - има луѓе кои толерираат глутен, на пример во форма на сеитан, кои сепак реагираат на пченицата. Исто така, содржи и други критични супстанции.
Што е со античките сорти пченица?
Од Хилдегард фон Бинген, правопис се смета за најкомпатибилно жито и е отпорен на современи методи за зголемување на продуктивноста, како што е оплодувањето. Тоа го прави популарен, пишувањето е „ин“, правописот се купува сè повеќе и повеќе. Како земјоделските корпорации ја решаваат неподготвеноста на правописот отпорен на продуктивност? Како сè уште можете да ја зголемите вашата продуктивност? Со вкрстување на современите сорти пченица - резултат? Правопис е исто нетолерантен како пченицата. Истото важи и за другата „античка пченица“ како што е ајкорн, емер и камут. Клиентот не гледа дали житото е променето.
Се зголемуваат нетолеранциите
Во меѓувреме, многу црева станаа толку чувствителни поради трајното бомбардирање со модифицирани сорти пченица што веќе не можат да толерираат ниту оригинални сорти пченица кои останаа непроменети. Тие реагираат со чувство на исполнетост, гасови, дијареја, воспаление на цревата, ... Лошо е кога веќе не знаете што сè уште можете да јадете, без цревата да мрморат и да зујат, без да треба да трпите болка ставете време на зглобовите. Бидејќи таквото збунето варење го зголемува воспалението на целото тело и во одреден момент лежи на зглобовите: артритис, ревматизам, итн. Често следат на ногата.
Па нема пченица? Диета без пченица?
Секој што претрпел доволно долго, во одреден момент целосно ќе ја отстрани пченицата од нивната исхрана и повеќе нема да се вклучува во дискусии - обично по искуство што доведе до јасно знаење. На пример, секој што, по експериментална фаза од 4 недели без пченица, доживеал дека стомакот е рамен, длабокиот сон и зглобовите станале еластични и како една ролна од пченица уништила сè на трепкање на окото, а потоа долго време. Пченицата треба да оди.
Каде е пченицата насекаде?
Тоа е проблемот. Во нашето опседнато со пченица општество, гоењето на житото кај населението е управувано до тој степен што изгледите за воздржување од пченица првично се шокираат. Ова е особено точно кога ќе сфатите кои зрна припаѓаат на семејството на пченица: енкорн, емер, камут, правописен, пченица, јачмен, 'рж, овес ... сите засега исчезнаа.
Пред сè, пченицата не е содржана само во производи од житни култури како што се леб и тестенини, туку се додава скоро секаде од причини за производство и како згуснувач: слатки, соја сос, итн. Дури и многу од културите на печурки што се користат во производството на сирење се одгледуваат на пченица.
Што друго можам да јадам со диета без пченица?
Тоа е следното прашање. Оние кои јадат нормална исхрана и ја отстрануваат пченицата се соочуваат со катастрофа. Тоа е шокантно. Овој шок е резултат на тунелска визија која ја стеснува перцепцијата на пченицата на недопустлив начин. Светот нуди многу повеќе жито отколку само членовите на семејството пченица. Отворете ги очите и погледнете наоколу - постои неверојатна разновидност на исклучително вкусни алтернативи за членовите на семејството пченица.
Брашното без глутен не е решение!
Никој не треба „брашно без глутен“. Ако некогаш сте размислувале за тоа како се прави брашно без глутен, и онака веќе нема да имате апетит за тоа: глутенот хемиски се отстранува од брашното и се заменува со хемикалија, така што брашното ги задржува својствата за печење. Глутенот е леплив протеин и гарантира еластичноста и способноста за одење на пченицата.
Хемикалијата додадена на брашното без глутен како замена за лепак се користи, на пример, од офталмологот за повторно полнење на стаклестото тело со окото по операција на окото.
Кој го сака тоа во својата пунџа? Јас дефинитивно не! Исто така, постојат и други надразнувачи во пченицата кои имаат ефект дури и без глутен. Брашното без глутен не е начин. Сигурно има нешто друго. Другите култури исто така живеат без пченица.
Па други зрна - што има таму?
Кога гладното откажување од пченица во потрагата по нешто да се најде на ова прашање, работите стануваат интересни. Затоа што сега се отвора широкиот свет на огромна разновидност. Постојат голем број на зрна кои се природно ослободени од глутен и други надразнувачи. Тие нудат широк спектар на вкусови и често содржат многу повеќе хранливи материи отколку нашата пченица, која е исцрпена од производството.
Други зрна и псевдо-зрна кои го збогатуваат менито се, на пример: ориз, пченка, просо, леќата, киноа, амарант. Псевдограините се растенија што ги користиме како жито, но ботанички гледано, тие не се трева. Од причини на читливост, ќе ги наречам и овие „житни култури“ подолу. Ова е на пример леќата (јазол) и амарантот (опашката).
Содржината на минерали е често многу поголема, својствата на ситост се многу подобри, а рамнотежата на инсулин е значително помалку нагласена - што треба да ги задоволи дијабетичарите. Многумина доживуваат дека со промената не само што се ослободуваат од цревни проблеми, нарушувања на спиењето и проблеми со зглобовите, туку и маснотии на стомакот. И тоа без да остане гладен, баш така.
Ако јадете помалку пченица, ќе бидете сити подолго. Силен!
Многумина го доживуваат ова: Деловите стануваат сè помали затоа што границата на сатурација се постигнува со помалку. Закуските управувани од глад се намалуваат бидејќи се зголемува времетраењето на ситоста на оброкот. Наместо после 2-3 часа, појадокот одеднаш ве одржува сити 4-5 часа - тоа ги намалува калориите.
Обично се потребни неколку недели да се поверува во тоа, а оброците всушност им е дозволено да станат помали. И тогаш, многу постепено, започнува бавно слабеење. Освен, се разбира, ако го компензирате ова со други мерки, како што се повеќе чоколадо, сирење и масло - затоа што е многу вкусно. Но, секој треба да одлучи сам.:-)
Леб - ми треба леб!
Зрната не-пченица не содржат лепак што е толку важен за добар германски леб.
Па, како можам да печам леб со зрна што не се житни? Тоа е егзистенцијалното прашање што се поставува: леб! Значи посегање по литература со цел да се направи паметен со читање.
Популарен бестселер во оваа област, дури и со некои рецепти, е книгата Weizenwampe: Зошто пченицата ве прави дебели и болни. Содржи многу позадина информации за пченицата и неговото варење и други интересни мисли. За мојот вкус, сепак, суштинските изјави на оваа книга ќе имаа повеќе од доволно простор на 1/3 од хартијата.
Покрај тоа, кон крајот на книгата, авторот се потопува во исклучително диета со малку јаглени хидрати, што јас не го следам. Рецептите што ги препорачува за печива не се одлични за мојот вкус, бидејќи тие се базираат на јајце како лепак. И во неверојатни количини исто така. Тоа не е за мене.
Експериментално готвење на диета без пченица со леб од просо
Ништо не работи без леб, особено не во Германија.
Затоа, еве го моменталниот статус на мојата експериментална кујна за печење леб без пченица. Бидејќи сум fanубител на просо - едноставно сметам дека вкусот е добар, а просото е едно од житарките со најголема содржина на минерали - и бидејќи ретко има рецепти за леб од просо (барем никој без јајце), таму развив експериментален фокус. Не сакам јајце во лебот.
Направените искуства треба да се пренесат на други видови жито, бидејќи просото е едно од најтврдоглавите зрна кога станува збор за печење леб. Тоа значи дека е полесно со други зрна, на пример, со ориз. Оризово брашно е достапно во азиските продавници, но лесно можете да го направите сами од обичен ориз користејќи мешалка за мешалка или смути, бидејќи оризот е релативно мек. Ве молиме, не обидувајте се со просо, тоа ќе го преполни вашиот миксер на долг рок!
Еволуцијата на лебот од просо
Постојат различни начини на замена на глутенот во пченицата, така што тестото за леб станува лабаво, а гасовите генерирани при порастот остануваат „заглавени“ во тестото за да се подигне. Во зависност од еластичноста на методот, лебот ќе биде еластичен и лабав потоа или евентуално прилично ронлив.
Искуството со „лепилото“ е срцето на експериментот, за тоа станува збор.
Патем, неуспешните експерименти може да се преработат во одлични тепсии за просо: Исечете го искршениот леб на коцки, измешајте со коцки од зеленчук (тиквички, бугарска пиперка, домат, тиква, ...), прелијте со сирење и ставете го во рерна. Вкусно!
Леб од просо јас - влажниот
- 500 гр брашно од просо, 400 гр вода, 1/2 коцка квасец
- Лепак: „Пампи од ленено семе“. Разгаснувањата од ленено семе се состојат од 1/2 чаша ленено семе со 200 грама вода. Измешајте ја водата и лененото семе во мешалка или производител на смути и оставете ги да стојат малку. Резултатот е навистина убав глупак или галење.
- Ставете ги сите состојки во производителот на леб и започнете ја програмата за леб. Или, алтернативно, добро измешајте рачно, пополнете во калап и печете нормално. Обрнете внимание на времето на одење на квасецот. Исто така работи со сода бикарбона.
Резултатот е прилично дрзок леб. Бидејќи брашното од просо многу силно цица, не е така лесно да се намали содржината на вода во фазата на месење. Ова е особено точно за производителот на леб. Тоа ме натера да мислам дека треба да се отстрани дополнителна вода од лебот во фазата на печење. Зрната од просо впиваат трипати поголем волумен на вода во фаза на печење без да се наруши фазата на месење. Значи, зрна од просо!
Леб од просо II - зрнестиот
- 500 гр брашно од просо, 400 гр вода, 1/2 коцка квасец
- 100 гр зрна просо за сушење
- Лепак: „Пампи од ленено семе“. 1/2 чаша ленено семе со 200 грама вода. Измешајте ги лененото семе и водата во блендер или производител на смути и оставете ги да стојат малку.
Овој леб е многу подобар! Сега ме мачи силниот вкус на ленено семе, па барам начини да ги заменам памперсите од ленено семе со нешто друго.
Повеќе леб од просо
Досега експериментирав со две супстанции: Пфлејлвурц и брашно од леблебија. Наместо разгледување ленено семе, или 100 грама брашно од леблебија или 3 лажички стрелав корен се додаваат на рецептот погоре. И двајцата се многу вкусни по вкус, но прават многу трошлив леб ... или многу вкусни тепсии од просо.:-)
Помеѓу тоа, експериментирав со крцкав леб: измесете брашно, лепак и вода со зачини за да формирате тесто што може да се распрсне (како мек путер во лето, непосредно пред да се стопи), да се шири на подмачкан плех и да се исуши повеќе од да се пече на тивок оган.
Бидете внимателни, преминот помеѓу „вкусно крцкав“ и „целосно црн“ доаѓа многу одеднаш!
Ги печам моите крекери на 160 степени. Ова има предност што има само 30 минути помеѓу вадењето на садот од шкафот и првиот залак.
Друга предност: Производството на крцкав леб овозможува да се извлечат интересни заклучоци за еластичноста на тестото. Забележав дека брашното киноа очигледно стандардно има добар лепак. Криптите со киноа, кои се вадат од рерната премногу рано, се скоро со гумена конзистентност, дури и без друг лепак. Можеби лебот од киноа е полесен за правење од просото? Морам повторно да размислам.
Потрагата продолжува
Пред некој ден прочитав дека псилиумот би требало да произведе добри резултати од леб, кој е следен. Проблемот дефинитивно ќе биде распукан. Известувам во овој момент: Категорија „Без пченица“ во Манипура.де/Блог
Ако имате проблеми да ги пуштите вашите сакани ролни од пченица и јуфки ...
Во тој случај го препорачувам овој бесплатен курс за видео: "Учење да се прости “. Станува збор за насочената работа со емоции. Тие можат да бидат дизајнирани како што сакате ... и да направите!
Секако, треба да одлучите сами, но можете да видите што да очекувате: Погледнете го видео курсот „Учење да се пуштиме“.
Ваш придонес?
Со нетрпение ги очекувам вашите корисни совети за да добиете понатаму со развојот на крајниот леб од просо. Можете да ми го испратите по е-пошта или да го објавите како коментар директно под овој пост. За жал, мора да ја напуштам областа за коментари одвреме-навреме. (Привремено) затворете ги спам-нападите. Ако тоа е случај сега, испратете ми е-пошта, ќе го ставам тука за вас.
Со мојот лист за измами, формулата „серија вежби за јога, можете лесно да ја креирате сами.
Youе ти покажам „како“!
Зад тоа стои принцип,
Дека никој не ти објасни.
А, тогаш се и вашите серии вежби
подобро од чоколадо.